קלעם געמאכט פון בלאַקקקורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" האלט די מאַקסימום פון נוציק פּראָפּערטיעס פון בעריז, עס טורנס אויס שמעקנדיק, מיט אָנגענעם זשעלע קאָנסיסטענסי. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייישאַנז פון די רעצעפּט פון אַזאַ בילאַץ.
ווי צו קאָכן אַ קלעם-זשעלע "פּיאַטימינוטקאַ" געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 2.2 קג;
- זאַמד צוקער - 2.4 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 220 מל.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלעם אַסומז די ריזאַלטינג ינקרעדאַבלי געשמאַק דזשיאַלאַטאַני קאָנסיסטענסי פון די בילעט, מיט אַ סטאַנינג פריש געשמאַק. צו ינסטרומענט עס, פריש קורראַנט פרעשלי פּיקט, פּאָטער, אויב נייטיק, פון די עקן און די צומיש פון בלעטער, און רינסעד ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. אָרט נאָך דעם בעריז אין אַ סלוי פּאַסיק פֿאַר קוקינג קלעם, גיסן אין אַ קליין ביסל פון וואַסער און שטעלן די קאַנטיינער אויף די הייס טעלער פון די טעלער מיט מעסיק היץ. פון דעם מאָמענט פון די ערשטער וואונדער פון בוילינג פון די בילעט, קאָכן עס פֿאַר פּונקט פינף מינוט, דעמאָלט גיסן די פארלאנגט סומע פון צוקער זאַמד אין דעם רעצעפּט און גערודער ביז די זיס קריסטאַלז צעלאָזן גאָר.
איצט מיר גיסן די דזשעלי קלעם פון די שוואַרץ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" לויט די פריער סטעראַלייזד טרוקן קאַנטיינערז, סילינג זיי מיט סטערילע קאַפּס און געפינען זיי אין אַ פּאַסיק אָרט פֿאַר סטאָרידזש.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק דיק קלעם געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" דורך אַ פליישמילכל
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 1.7 קג;
- זאַמד פון צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וואַשן די בעריז מיט קיל פליסנדיק וואַסער, לאָזן זיי פליסן און אַדישנאַלי מיר טרוקן זיי אויף אַ האַנטעך. דערנאך מיר פאָרן די צוגעגרייט שוואַרץ קורראַנט דורך אַ פלייש מילכל אָדער מיר פּאַנטש דורך אַ בלענדער צו אַ פּיוריי געוועב. שטעלן די יאַגדע פּיוריי אין אַ פּאַסיק שיסל פֿאַר קוקינג דעליקאַסיז, לייגן די צוקער, קאָך און שטעלן צו קאָכן אויף די בורנער טעלער.
קעסיידערדיק גערוען די אינהאַלט פון די פּאַן ביז די צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן, לאָזן עס קאָכן און קאָכן מיט קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג פֿאַר פינף מינוט.
אין שטייַגן מיר וועלן נעמען קעיר פון דזשאַרז פֿאַר קלעם. גלאז דזשאַרז קענען זיין געוואשן און סטעראַלייזד אין קיין באַקוועם וועג, און אויך בוילד פֿאַר פינף מינוט. מיר גיסן אויס די גרייט-געמאכט קורראַנט קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" לויט צו די צוגעגרייט קאַנטיינערז, פּלאָמבע עס און שטעלן עס אונטער אַ וואַרעם מאַנטל אָדער פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" געמאכט פון שוואַרץ און רויט קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 750 ג;
- רויט קורראַנט - 750 ג;
- זאַמד צוקער - 1,5 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 110 מל.
צוגרייטונג
קורראַנט און שוואַרץ, און רויט סאָרטעד, באַפרייַען די עקן, געוואשן קערפאַלי און פּיילד אין אַ פּאַן. מיר גיסן אַ ביסל וואַסער דאָרט און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע אויף אַ מעסיק פייַער. נאָך אַ פול קאָכן, קאָכן די יאַגדע מאַסע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און דעמאָלט רייַבן עס דורך אַ זייַער. די ריזאַלטינג קורראַנט פּיוריי איז געשטעלט אין אַ פאַן, לייגן די צוקער, לאָזן עס קאָכן ווידער, סטערינג קעסיידער צו ויסמייַדן ברענען, און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
גרייט געמאכט קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" איז אויסגעגאסן אויף סטערילע טרוקן גלאז דזשאַרז, מיר פּלאָמבירן זיי מיט כערמעטיקלי האַלב לידז און לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט און מאַלענע
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 2,1 קג;
- מאַלענע - 700 ג;
- זאַמד צוקער - 3 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 550 מל.
צוגרייטונג
פון די וואַסער און צוויי קילאָגראַמז פון צוקער, קאָכן די צוקער סירעפּ, מיקסינג די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן און פּרעהעאַטינג, סטערינג, צו בוילינג און דיסאַלווינג פון אַלע די צוקער קריסטאַלז. ראַבבערריז און קורראַנץ שווענקען מיט קיל וואַסער און לאָזן עס פליסן. מיר שטעלן די בעריז אין די קרוג פֿאַר קוקינג קלעם און גיסן הייס סירעפּ. מיר שטעלן די קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע אויף די טעלער ס האָטפּלאַטע, לאָזן עס קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. גלייך קער אַוועק די פייַער, גיסן די רוען צוקער, קאָך די קלעם ביז עס איז גאָר צעלאָזן און גיסן די מייַכל איבער טרוקן, סטערילע דזשאַרז. מיר פּלאָמבע זיי געחתמעט און שטעלן פֿאַר קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.