כל באַרימט צוקיני (אין קולינאַריש ווערקשיני צוקיני [צוקיני]) - גאָר נוציק פרוכט מיט אַ נייטראַל טעם. די ווונדערלעך פירות קענען האָבן פאַרשידענע פארבן (בלאַס גרין, גרין, געל), אין קיין פאַל, צוקיני - פירות זענען נידעריק-קאַלאָריע און אַנטהאַלטן פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, ניימלי: וויטאַמינס C, פּפּ, גרופע ב, קעראַטין, פּאַטאַסיאַם און אייַזן קאַמפּאַונדז, אָרגאַניק אַסאַדז און גרינס פיברע. פון צוקיני און ניצן צוקיני איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און געזונט קיילים, אַזוי מיר געוויינטלעך שטרעבן צו צוגרייטן זיי פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין אַוועק-צייַט. כאָטש צוקיני און געהערן צו די משפּחה פון קירבעס, זיי (ניט ענלעך, פֿאַר בייַשפּיל, פון די פירות פון קירבעס אָדער מוסקאַטעל) קענען ניט זיין געהאלטן לאַנג גענוג אין די נאַטירלעך שטאַט, פריש. עס זענען פילע וועגן און מעטהאָדס פון פּראַזערווינג, אָבער דער בעסטער וועג צו ופהיטן וועדזשטאַבאַלז און פירות איז ייַז קאַלט. דישעס פון רעכט פאַרפרוירן צוקיני זענען כּמעט ווי געשמאַק און נוצלעך ווי פריש אָנעס.
זאָגן איר ווי איר קענען פרירן פריש צוקיני פֿאַר די ווינטער.
פֿרייַ צוטשיני ריכטיק
פון קורס, עס איז בעסער צו פרירן צוקיני אין אַ שטאַרק פריזער וואָס קענען צושטעלן אַ שנעל פרירן בייַ טעמפּעראַטורעס ונטער 15 ° סי. אָבער, אויב איר האָבן אַ מאָדערן פרידזשידער אין דיין הויזגעזינד מיט אַ שטאַרק אַפּאַראַט און אַ באַזונדער ספּייסיאָוס פריזער אָפּטייל, עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט צוקיני.
פרוץ זענען בעסער פֿאַר גענומען יונג, מיטל-סייזד, כאָטש גרעסערע רייפּאַנד צוקיני וועט טאָן. די הויפּט זאַך איז אַז די זאמען זענען נישט געשטארקט. מיר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן יעדער קאַבאַק מיט קאַלט וואַסער און טרוקן עס. איר קענען שנייַדן זיי אין קרייזן, לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסאַז, בלאַקס, אָדער קיובז, אָבער נישט צו קליין און ניט צו גרויס - אַזוי עס וועט זייַן מער באַקוועם. ווייַטער, עס איז בעסטער צו גיינ ווייַטער ווי גייט: לייגן אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען אויף די שיסל, און פאַרשפּרייטן די צוקיני סלייסיז אין איין שיכטע אויף שפּיץ, דעמאָלט ליינען די פילם מיט שפּיץ און פאַרלייגן עס אין אַ קליין סאָליד סאַשעט. נאָך דעם, איר קענען שטעלן די באַגס אין די פריזער אָפּטייל און קראָם זיי דאָרט פֿאַר 6-8 חדשים, ניצן ווי דארף. עס איז קעדייַיק צו פאַרפרוירן אַ וואַסער זעקל פון 300-100 ג פון צוקיני - אַזאַ פּאָרשאַנז זענען מערסט באַקוועם פֿאַר קוקינג. אויב איר זענען געגאנגען צו נוצן פאַרפרוירן צוקיני צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים פֿאַר אַ קינד אונטער 5 יאר אַלט, עס וועט זיין קעדייַיק צו פרירן צוקיני און אין קלענערער פּאָרשאַנז, פֿאַר בייַשפּיל 200 ג.
איר קענען פרירן שנייַדן צוקיני אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז, קאַמפּליטלי פּלייסינג סלייסאַז (קרייזן און קיובז אָדער קיובז) אין די גאַנץ באַקוועם און פאַנגקשאַנאַל קאַנטיינערז. פון קורס, די קאַנטיינערז נעמען אַרויף אַ ביסל מער פּלאַץ. איר קענען ערשטער לייגן די שנייַדן קאָראַגעץ אין איין שיכטע אויף די ברעט, פרירן אין די פריזער אָפּטייל, און דעמאָלט שטעלן זיי אין פּלאַסטיק באַגס אָדער קאַנטיינערז און קראָם זיי אין דעם פאָרעם איידער נוצן.
פֿאַר די צוגרייטונג פון פּאַנקייקס, קאָרגעטטעס קענען זיין גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, סקוויזד די זאַפט אַ ביסל און אויך פאַרפרוירן אין קליין פּאָרשאַנז אין סאַטשיץ אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז.
קוטטעד סקווערז אָדער קובעס פון קאַבאַק קענען זיין סטוד: ערשטער אַ ביסל פּרעגלען אין ייל, און דאַן פאָרן ביז האַלב, דעמאָלט צו פרירן אין פאַרטיק פאָרעם. נאָך דיפראָסטינג, בלויז קנאָבל-לימענע סאָוס און כאַפּט פריש גרינז וועט בלייַבן צו דעם כאָוממייד האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. באַקומען אַ געשמאַק וויטאַמין שיסל, איר קענען דינען עס מיט קיין פלייש און פיש קיילים, מיט קיין זייַט קיילים.
צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים פון פראָזען פריש קרייגאַץ, מיר דעפראָסט זיי אין אַ נאַטירלעך וועג, דעמאָלט גיינ ווייַטער ווי געוויינטלעך.
אויב איר זענען געגאנגען צו נאָר שטעלן אויס צוקיני, פאַרפרוירן מיט קובעס אָדער קובעס, אין אַ ברויט פּאַן, זיי קענען נישט אַפֿילו זיין טאָד, אָבער אין דעם פאַל די שיסל וועט קער זיך מיט אַ פּלאַץ פון סאָוס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פאַרפרוירן און דעמאָלט דיפראָסטעד קאָרגעטטעס זענען צוגעגרייט עפּעס פאַסטער ווי פריש אָנעס רעכט צו דער פּאַרטיייש צעשטערונג פון די סטרוקטור פון פאַבריק פייבערז.