מיר געוויינט צו קירבעס צו מאַכן קאַשע, סטו אָדער קאַססעראָלעס. אבער דער געדאַנק פון ניצן אַ גרינס פֿאַר קוקינג קלעם איז נישט באַקאַנט צו פילע. אבער אַזאַ אַ צוגרייטונג איז ניט ווייניקער געשמאַק ווי אנדערע מער פאָלקס זיס אַנאַלאָגועס, באזירט אויף די פירות אָדער בעריז וואָס זענען געוויינטלעך צו אונדז. דערצו, עס טורנס אויס צו זיין אַפֿילו מער נוצלעך און קאַריז אַ גאַנץ סעריע פון נייַ וויטאַמין קאַמבאַניישאַנז וואָס וועט זיין בייַ די רעכט צייַט בעשאַס קאָולדז און קאָולדז צו כאַפּן און פארשטארקן ימיונאַטי. פארשטארקן די ווערט און דערגאַנג די טעם פון דעליקאַסיז דורך מאכן עס מיט אָראַנדזשאַז און לעמאַנז.
ווי צו מאַכן אַ קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פּאַפּ) - 995 ג;
- אָראַנדזשאַז - 720 ג;
- לימענע - 280 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 995 ג;
- באַדז פון קלאָוועס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן, מיר גרייטן די פלייש פון דעם קירבעס ריכטיק. וועגעטאַבלעס וועגעטאַבלעס זענען רינסעד, שנייַדן אין העלפט, סקראַפּעד די זאמען מיט די אַקאַמפּאַניינג פייבערז, און די פּאַפּ איז באפרייט פון די האַרט ויסווייניקסט שאָלעכץ און גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער פשוט קראַשט אין אַ בלענדער אָדער פאַרבינדן.
אָראַנדזשאַז און לעמאַנז זענען געהאלטן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר שנייַדן אין סלייסאַז, מיר באַזייַטיקן אין די בייַזייַן פון שטיין, און די פּאַפּ איז ערד אין קיין צוטריטלעך וועג. איר קען פשוט שנייַדן עס אין די קובעס ווי קליין ווי מעגלעך, אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער, פאַרבינדן, אָדער מיט אַ פליישמילכל.
מיר פאַרבינדן די קירבעס מאַסע מיט סיטרוס, דעקן אַלץ מיט צוקער און לייגן עס אויף די פייַער פֿאַר וואָרמינג אַרויף און בוילינג. מיר וואַרפן קלעם בוץ פון אַ קאָרניישאַן אין די יקער פון קלעם, מיר קוועטשן די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר קענען מיד פּאַקן די מייַכל אויף סטערילע קאַנטיינערז אָדער פאַר-ריין עס מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. געחתמעט קאַנטיינערז זענען געחתמעט ביז גאָר קולד און פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן אונטער די פאַרדעקן.
קירבעס יידלשטיין מיט מאַראַנץ, דאַר אַפּראַקאַץ און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פּאַפּ) - 995 ג;
- אָראַנדזשאַז - 320 ג;
- לימענע - 140 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 995 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 220 ג.
צוגרייטונג
דעם ווערייישאַן פון די זיס קירבעס דעליקאַסי ינוואַלווז די נוצן פון דאַר אַפּראַקאַץ און סיטרוס פרוכט אין דערצו צו דאַר אַפּראַקאַץ, וואָס מאכט די טעם אַפֿילו ריטשער און ריטשער, און די זאַץ איז מער נוצלעך. צוגרייטן דעם פלייש פון דעם קירבעס, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, ווייל באַפרייַען פון די שאָלעכץ און זאמען, און ריין די אָראַנדזשאַז און לעמאַנז פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז און מעלדונג זיי פון די פּיץ (אויב בנימצא). דאַר אַפּראַקאַץ קערפאַלי און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
איצט מיר דרייען די צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ דורך אַ פליישמילכל אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער, דעמאָלט דעקן די ערד מיט גראַנולאַטעד צוקער, מישן עס און שטעלן עס אויף די בורנער טעלער, באַשטעטיקן עס אויף מעסיק פייַער. מיר וואַרעם די באַזע פון די קלעם צו אַ קאָכן מיט אָפט סטערינג און לאָזן עס זיצן פֿאַר פופציק מינוט. נאָך דעם, איר קענען צעטל די קלעם ביז איר באַקומען אַ מער מונדיר געוועב, אָבער אין דעם פאַל איר דאַרפֿן צו לאָזן עס קאָכן ווידער. הייס פּאַק די מייַכל אויף סטערילע און טרוקן קאַנטיינערז, קאָריק און נאָך קאָאָלינג מיר שיקן עס צו די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.
געל פון קירבעס, apples און מאַראַנץ - רעצעפּט מיט לימענע און ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פלייש) - 620 ג;
- apples (פלייש) - 620 ג;
- אָראַנדזשאַז - 220 ג;
- לימענע - 80 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 995 ג;
- ינגבער פריש - אַ קליין שטיק.
צוגרייטונג
קירבעס טאַם אין מאַראַנץ מיט מאַראַנץ און לימענע בישליימעס דערגאַנג apples, ספּעציעל אויב איר נעמען די קאַמפּאָונאַנץ אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. אין דעם פאַל, אַ ליכט ינגבער טאָן וועט אויך געבן אַ ספּעציעל כיין צו קלעם. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, מיר צוגרייטן דעם קירבעס און עפּל פּאַפּ. און יענע און אנדערע פירות זענען באַפרייַען פון די שאָלעכץ, זאמען און סטעמס, שנייַדן די ריזאַלטינג ריין פלייש אין פראַגמאַנץ, דעמאָלט מאָל אין אַ פליישמילכל אָדער אין אַ בלענדער. אין דער זעלביקער שטייגער, מיר צעטרעטן לעמאַנז און אָרינדזשיז אָן שאָלעכץ און ביינער און אַ פרייסט שטיק פון פריש ינגבער. מיר שלאָפן אַ טוויסטיד מאַסע פון גראַניאַלער צוקער, מישן עס, געבן עס אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג, און דעמאָלט קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
גרייט קלעם איז פּאַקידזשד אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, געחתמעט און סטאָרד אין אַ פינצטער אָרט.