קלעם איז איין וועג פון כאַרוואַסטינג פירות אָדער בעריז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט טיילן מיט איר ווי צו קאָכן די היים פלוים קלעם פֿאַר די ווינטער, אַזוי עס טורנס אויס געשמאַק, רייַך און דענס.
עפּל-פלוים קלעם רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס צוקער - 995 ג;
- פלוים בלוי - 620 ג;
- apples - 610 ג.
צוגרייטונג
פּלאַם געזונט רינסעד, דאַר אויף אַ האַנטעך, קלינד פון זאמען און מיר צונויפגיסן די בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. Apples זענען פּראַסעסט, רינסעד און שנייַדן אין דין סלייסיז. מיר פאַרבינדן די יאַגדע מאַסע מיט די פרוכט, מישן עס און היץ עס ביז עס בוילז איבער נידעריק היץ. ווייַטער, גיסן די נייטיק סומע פון צוקער, קאָך און לאָזן אויף די הרובע פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט, קערפאַלי באַזייַטיקן די קיילים, קיל און שייַעך-קאָכן די נאַש. איבערחזרן דעם פּראָצעדור עטלעכע מאל, און דעמאָלט גרייט הייס קלעם איז פּאַקידזשד אין פאַר - צוגעגרייט העאַטעד טרוקן דזשאַרז, טייטלי געחתמעט, פארקערט קאַפּויער, אלנגעוויקלט און לינקס אין דעם צושטאַנד ביז גאָר קולד. מיר קראָם פלוים קלעם אין אַ טרוקן אָרט און דינען עס צו פריטטערס , פּאַנקייקס אָדער מיר נוצן ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג פּיעס.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר פלוים קלעם אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פלוים בלוי - 990 ג;
- וואַסער - 105 מל;
- צוקער - 830 ג.
צוגרייטונג
מיר פליסן די פּלאַמז, אַראָפּנעמען די ביינער און קאָכן די פירות ביז ווייך, אַדינג אַ ביסל פילטעריד וואַסער. ווייַטער, מאָל די פלוים מאַסע דורך אַ זייַער אָדער וויסק מיט אַ בלענדער, נאָך רימוווינג די הויט. ווייַטער, גיסן צוקער, מישן און קאָכן קלעם ביז גרייט, סטערינג. הייס דעליקאַטי איז געלייגט אויף וואַרעם דזשאַרז, באדעקט מיט מייוו פון אויבן און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 טעג. נאָך, ראָולד אַרויף די לידז און שטעלן די קלעם אין די קעלער פֿאַר סטאָרידזש.
רעצעפּט פֿאַר פלוים קלעם מיט אַפּריקאַץ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס צייַטיק - 540 ג;
- גאָרטן פלוים - 520 ג;
- צוקער - 615 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם אויף דעם רעצעפּט, פון די זינקען און אַפּריקאָס מיר נעמען די ביינער קערפאַלי און שטעלן די פרוכט אין אַ פאַן. מיר סטילז די אינהאַלט אין אַ וואַסער וואַנע ביז ווייך, און דעמאָלט מיר רייַבן מיט אַ בלענדער, נאָך רימוווינג די הויט. מיר קאָכן די מאַסע אין האַלב, גיסן צוקער, מישן און וועגן קלעם אויף די וויקאַסט פייער ביז גרייט. גרייט-געמאכט נאַש איז פּאַקט אויף טרוקן קליין דזשאַרז, נאָענט מיט לידז און קיל, טורנינג קאַפּויער. דעם קלעם האט אַ אָנגענעם טעם און אַ רייעך טאַם.
פלוים קלעם אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- גאָרטן פלוים - 995 ג;
- פּעקטין - 1 סאַטשעט;
- צוקער - 980 ג.
צוגרייטונג
פלוים מיר סאָרט אויס, פארווארפן די קאַליע פירות, רינסינג, ברייקינג דזשענטלי אין האַלב און גענומען די ביינער. דעריבער לייגן די לאָבעס אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו פליסן פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם, מיר שיקן די צוגעגרייט פרוכט צו די שיסל פון די מולטיוואַרק און פאַלן שלאָפנדיק מיט טרוקן פּעקטין. סטיר, נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "זופּ" און מארק פּונקט 5 מינוט, סטערינג. ווי באַלד ווי די פּלאַמז לאָזן אויס אַ ביסל זאַפט, לייגן די נייטיק סומע פון סוערז, קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל און פאָרזעצן צו קאָכן די נאַש אין די זעלבע רעזשים פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט.
אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר סטעראַלייז גלאז דזשאַרז און לידז. גרייט קלעם גאָר קיל, וויסק בלענדער ביז גלאַט און לייגן אויס אַ דיק פלוים קלעם אויף דזשאַרז. מיר זעמל די ליידיק מיט לידז און לייגן עס אַוועק פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלער פֿאַר ווינטער. איידער געדינט, שטעלן עס אין אַ שיסל אָדער נוצן עס ווען באַקינג פּיעס.