קוגעל איז אַ ייִדיש שיסל. עס איז גאָרנישט מער ווי אַ פאַן. עס איז גרינס, פלייש, און מאל זיס. ונטער, לייענען די טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל.
קאַרטאָפל גלעזל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 180 ג;
- אַניאַנז - 190 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ קראַשט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג גרינס קוגעל אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז מיר פאָרן דורך אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ציין אָדער אַ פליישמילכל. אַ ביסל שלאָגן די יי מיט אַ גאָפּל און פּלאָמבירן זיי מיט אַ גרינס געמיש. צו געשמאַק זאַלץ, פעפער, גיסן מעל, לייגן קראַשט קראָפּ און מישן געזונט. דיפּלי פאָרעם אַ גוט דעקן מיט בוימל אָדער קיין אנדערע פעט, לייגן אויס די צוגעגרייט געמיש און גלייַך די שפּיץ. אין 160 דיגריז, באַקן ביז איר באַקומען אַ מויל-וואָטערינג גילדענע סקאָרינקע. ווי אַ הערשן, עס נעמט וועגן 1 שעה. גרייט קאַרטאָפל פּילקע שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
קוגעל פון מאַטזאַה
ינגרידיאַנץ:
- מאַטזאַ - 8 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- cracklings.
צוגרייטונג
מאַצו איז קראַמבאַלד צו מאַכן אויס ברעקלעך פון מיטל גרייס. פּלאָמבירן זיי מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער אָדער יויך. די פליסיק מוזן אַבזאָרבד און די מאַטזאָ סטאַפּט אַוועק. די רעשט פון די פליסיק איז פילטערד דורך אַ גלאז סטאַפּער. אין די באקומען וואָג מיר פאָר אין עגגס, מיר לייגן זאַלץ, קראַקלינגז (די מער זיי זענען, די בעסער) און גערודער. די פאָרעם איז סמירד מיט בוימל, גיסן אין עס אַ געמיש און אין מיטל טעמפּעראַטור מיר באַקן אַ ייִדיש גלעזל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
קוגעל מיט מאַקאַראָנען אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- סאָפאַנד פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער - 0.5 גלעזל;
- קראַשט וואָלנאַץ - 0,5 ברילן;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- ברייט יי לאָקשן - 450 ג;
- סמעטענע - 2 טעפּלעך;
- הייַזקע קעז - 2 ברילן;
- קרעם קעז 450 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- וואַניל עקסטראַקט - 2 צפּ.
- רייזאַנז - 1 גלאז.
צוגרייטונג
ברוין צוקער, העלפט פּוטער, צימערינג און ניסלעך