מושראָאָמס אין קאָרעיִש - געווירציק מאַרינאַטעד פאַרשפּייַז, דעמאַנסטריישאַן די טרענדס פון אַסיאַן קוקינג. דעם מיטל אַז עס איז גרינג צו צוגרייטן און, אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנץ, כולל וועדזשטאַבאַלז, בשמים, בשמים און אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס און זויער מאַריניידז וואָס געבן די שיסל אַ צאַרט אַראָמאַ, פּיקאַנטי און קוואַליטעט טעם.
ווי צו קאָכן מאַשרומז אין קאָרעיִש?
מושראָאָמס אין קאָרעיִש אין שטוב זענען צוגעגרייט זייער פשוט. דער גאנצער פּראָצעס איז אַז די מאַשרומז זענען פאַר-האַלב און געמישט מיט זיס און זויער מאַרינייד, קאַנסיסטינג פון ייל, עסיק, צוקער, זאַלץ און פעפער. אויב געוואלט, לייגן די אַניאַנז, קנאָבל און גרייטיד קעראַץ צו די געמיש, שטעלן די שיסל אונטער דרוק און ריין עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
- מאַרינאַטעד מאַשרומז אין קאָרעיִש קענען זיין צוגעגרייט פון אָראַנזשעריי מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס און וועשענאָק), ווי געזונט ווי פון וואַלד (ווייַס, זיס אָדער טשאַנטערעללעס). פֿאַר קוקינג אָראַנזשעריי מאַשרומז קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און וואַלד - פֿאַר 40 מינוט.
- ניט ווייניקער געשמאַק מאַשרומז אין קאָרעיִש זענען באקומען פון דאַר ספּאַמאַנז, וואָס זענען פאַר-סאָוקט פֿאַר 6 שעה און קאָכן פֿאַר מער ווי 10 מינוט.
- קראָם סנאַקס אין די קעלט קענען בלויז 5 טעג.
"ער" פון מאַשרומז אין קאָרעיִש - רעצעפּט
מושראָאָמס אין קאָרעיִש - אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו צוגרייטן די פאָלקס אַסיאַן סנאַקס. צווישן די יענער סאַלאַט, "ער" געוואונען רום רעכט צו די פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג. בעת קוקינג, די מאַשרומז קאָכן, געווירץ מיט בשמים און אויסגעגאסן מיט הייס בוימל (ויסגעצייכנט מאַרינייד קאַנדישאַנער), אַזוי די שיסל איז געדינט צו די טיש אין בלויז 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 900 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- אַ פּעקל פון סילאַנטראָו - 1 פּק .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- ייל - 600 מל;
- עסיק - 60 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- צוקער - 40 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט און פליפּ עס איבער די קאַלאַנדער.
- מישן מיט גרינז, פעפער, קנאָבל און אַניאַנז.
- לייג דעם עסיק, סוי סאָוס, צוקער, גיסן בוילינג בוימל און מישן.
- שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
שוועמל סאַלאַט אין קאָרעיִש נוסח
האָלץ מאַשרומז אין קאָרעיִש שטימען צו די פּרינציפּן פון אַסיאַן פֿילאָסאָפֿיע וואָס רופט פֿאַר נוציק עסנוואַרג. האָלץ פונגוס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס איז העכער צו פּראָטעין און מינעראַלס, אַפֿילו פלייש, אַזוי די קיילים זענען רייַך אין וויטאַמינס און געשמאַק. אמת, עס איז געקויפט בלויז דאַר, און דעריבער איידער עס זאָל זייַן סאָוקט.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ - 20 ג;
- ייל - 70 מל;
- עסיק - 20 מל;
- ערד רויט פעפער - 5 ג.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט הייס וואַסער פֿאַר אַ שעה.
- פּרעגלען די פּעפּערז און אַניאַנז אין די בוימל.
- פאַרבינדן מיט מאַשרומז, צייַט מיט עסיק און זאַלץ.
- דינען מאַשרומז אין קאָרעיִש טשילד.
געפּרעגלט מאַשרומז אין קאָרעיִש נוסח - רעצעפּט
יענע וואס ווילן צו בייַטן די דאַר מעניו קענען קאָכן מאַשרומז מיט קעראַץ און אַניאַנז אין קאָרעיִש. דעם ליכט שיסל, עקסאַקיוטאַד אין די סטיירע-פריי סטייל, וועט טרייסלען מיט אַראָמאַ און קרוכלע געוועב, וואָס איז אפגעהיט בלויז מיט שנעל ראָוסטינג. אין די אָנהייב, די פּאַן מוזן זיין ונ דורך קאַלסינעד און בלויז דעמאָלט אָנהייבן צו קאָכן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 350 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ינגבער - 20 ג;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- ייל - 60 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- צוקער - 10 ג;
- עסיק - 20 מל;
- סעסאַמי - 10 ג.
צוגרייטונג
- ינגבער און פעפער פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט און באַזייַטיקן.
- שטעלן אַניאַנז, קעראַץ און מאַשרומז טאָסט פֿאַר 5 מינוט.
- לייג סוי סאָוס, עסיק, צוקער.
- באַצירן מאַשרומז געפּרעגלט אין קאָרעיִש סעסאַמי.
געווירציק מאַשרומז אין קאָרעיִש
מושראָאָמס האָניק פונגוס אין קאָרעיִש - געווירציק פֿאַרבייַסן "פֿאַר איין צאָן." קליין, בישליימעס "שנייַדן" האָניק אַגאַריקס, זאַפטיק, בישליימעס קאַמביינד מיט געווירציק בשמים און זיס און זויער סאָוס, וואָס איז ידעאַל פֿאַר קוקינג קיילים אין אַסיאַן סטיל. האָניק מאַשרומז זענען וואַלד מאַשרומז, אַזוי זיי זענען בוילד פֿאַר 40 מינוט אין סאָלטיד וואַסער איידער מאַרינאַטינג.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 2 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- זאַלץ - 40 ג;
- צוקער - 40 ג;
- ייל - 200 מל;
- עסיק - 90 מל.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
- מאָלן קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז און קנאָבל.
- פּלאָמבירן אַלע ינגרידיאַנץ מיט בוימל, עסיק און צוקער.
- שיקט מאַשרומז שאַרף אין קאָרעיִש אין די קאַלט פֿאַר 6 שעה.
עגגפּלאַנץ מיט מאַשרומז אין קאָרעיִש נוסח - רעצעפּט
פילע הארן האָבן מאַשרומז מאַשרומז אין קאָרעיִש - איינער פון די באַליבט סנאַקס. דאָס איז אַ דערקלערונג: די מאַשרומז ביסט זיכער, בנימצא, זייער פליישאַס זענען ענלעך צו פּאַטלעזשאַן, אַזוי זיי אָפֿט קאָויגז מיט זיי. עגפּלאַנץ און מאַשרומז טאָן ניט דאַרפֿן לאַנג היץ באַהאַנדלונג, וואָס אַלאַוז זיי צו קאָכן זיי פֿאַר 10 מינוט אין וואַסער, צייַט מיט מאַרינייד און קיל פֿאַר 24 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 800 ג;
- ייל - 200 מל;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 60 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - 40 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן בלאַנטשעד אין וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
- טשאַמפּיגאַנז קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- צעהאַקן ציבעלע, קנאָבל, קעראַץ.
- פּלאָמבירן אַלץ מיט ייל, עסיק, בשמים און באַשטיין פֿאַר 24 שעה.
ספּאַרזשע מיט מאַשרומז אין קאָרעיִש נוסח
פאַנס פון מאָדערן סאַלושאַנז קענען לייגן מאַשרומז אין קאָרעיִש ויסטער מאַשרומז צו ספּאַרזשע. דער יענער איז אַ פאָלקס אַסיאַן פּראָדוקט געמאכט פון דאַר סוי מילך פּינע און האט אַלע די מידות פון סוי. געשמאַק ספּאַרזשע איז ניט אויסגעדריקט און דעפּענדס בלויז אויף מאַרינייד און געווירץ, וואָס איז ידעאַל פֿאַר דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- סוי ספּאַרזשע - 250 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 250 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- עסיק - 80 מל;
- ייל - 60 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן די ספּאַרזשע אין 1 ליטער פון וואַסער פֿאַר 3 שעה. דרוק און שנייַדן.
- טשאַמפּיגאַנז קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- קאַראַט און קנאָבל צעהאַקן.
- מישן אַלץ מיט עסיק, פּוטער און סאָוס און שטעלן פֿאַר 5 שעה.
קאָראַל מאַשרומז אין קאָרעיִש
מאַרינע מאַשרומז אין קאָרעיִש וועלן קלאַפּ אַפֿילו סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ. דעם עקזאָטיש פּראָדוקט ינטראַקז ניט בלויז דורך זייַן פונדרויסנדיק סימבאַנשאַן צו ים קאָראַלז, אָבער אויך דורך אַן ומגעוויינטלעך טעם וואָס קענען ניט זיין דיסקרייבד. עס איז נישט זויער, ניט געזאָלצן און ניט פריש, ווי רובֿ מאַשרומז, אָבער האט אַ ליכט זיסקייַט, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר אַ אַסיאַן מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ים שוועמל - 70 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- וגערקע - 1/2 ברעקלעך;
- עסיק - 40 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 1 שטיק;
- ייל - 20 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 20 ג.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די שוועמל מיט זאַלץ וואַסער פֿאַר 20 מינוט, נאָך - קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- שנייַדן אין ברעקלעך, אַראָפּנעמען די ינעדאַבאַל.
- מישן מיט אַלע די ינגרידיאַנץ און מאַרינירן פֿאַר אַ שעה.
מושראָאָמס אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער אין די באַנקס
מושראָאָמס אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער וועט זיין נוציק צו די באַלעבאָסטע וואס וויל צו יקספּאַנד די געוויינטלעך קייט פון סנאַקס. ספּייסי קריספּי מאַשרומז, קאַמביינד מיט געווירציק קעראַץ, אַניאַנז און קנאָבל, וועט זיין אַ ויסערגעוויינלעך דערצו צו פּאַטייטאָוז, פּאָררידזשיז און אַ מאַסע פון קיילים פאָלקס אויף קאַלט טעג. דערצו, די רעצעפּט איז פּשוט און אַנדערש פון די פריערדיקע אָנעס בלויז אין דעם פּראָצעס פון סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד ייליק - 3 קג;
- ציבעלע - 900 ג;
- קעראַץ - 500 ג;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- ייל - 250 מל;
- עסיק - 150 מל;
- זאַלץ - 60 ג;
- צוקער - 120 ג.
צוגרייטונג
- לייג ציבעלע און מישן מיט קעראַץ, קנאָבל און מאַשרומז.
- צייַט מיט בשמים.
- סטערילע די סאָלטיד מאַשרומז אין קאָרעיִש פֿאַר 15 מינוט.