אויב איר טאָן ניט מיינונג דעם בייַזייַן פון ביינער אין קלעם, וואָס זייער קאַמפּליקייץ זייַן נוצן אין באַקינג און אנדערע קיילים, דעריבער געבן ייבערהאַנט צו אַנקיוד בעריז. דאַנקען צו דעם בייַזייַן פון די שטיין, די פלייש פון די בעריז איז ניט בלויז קענען צו טייַנען זייַן אָרנטלעכקייַט, אָבער אויך צו פּלאָמבירן די לעצט פּראָדוקט מיט אַ פיל מער פּראַנאַונסט טאַם. אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן אַ קאַרש קלעם מיט אַ ביין פֿאַר ווינטער.
קאַרש קלעם מיט ביינער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 940 ג;
- צוקער - 960 ג;
- וואַסער 145 מל.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך קוקינג די סירעפּ פֿאַר אַ צוקונפֿט קלעם, אין וואָס דעמאָלט מיר וועלן באַשטיין די בעריז. צעלאָזן די צוקער אין וואַרעם וואַסער און קאָכן די לייזונג ביז די צוקער קריסטאַלז פאַרשווינדן גאָר. אַראָפּנעמען די הייס סירעפּ פון די פייַער, שפּריצן די טשעריז אין עס. לאָזן פֿאַר 1/4 פון טעג אין צימער טעמפּעראַטור. אין די סוף פון די צייַט, די קלעם איז ווידער געשטעלט איבער די פייַער, קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 10 מינוט און ערלויבט צו קאָכן פֿאַר 6-8 שעה.
סימפּליואַנאָוסלי מיט די סטעראַליזיישאַן פון קלעם דזשאַרז, שטעלן די קלעם צו קאָכן פֿאַר די לעצטע צייַט. פאַרשפּרייטן די הייס קלעם איבער די צוגעגרייט קאַנטיינער און זעמל עס אַרויף. נאָך גאַנץ קאָאָלינג, עס קענען זיין סטאָרד.
קאַרש קלעם מיט אַ שטיין "פּיאַטימינוטקאַ" - רעצעפּט
דער פּראָדוקט, צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט, קענען קוים זיין גערופן אַ קלעם אין די קלאסישע זינען פון דעם וואָרט. די ביסט, אלא, בעריז אין סירעפּ , וואָס האָבן געהאלפן רובֿ פון זייער וויטאַמין בענעפיץ און אַ פערלי געדיכט געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 860 ג;
- צוקער - 320 ג;
- וואַסער 145 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז בעסער נישט צו נעמען אַ פלייש בעריז, אַזוי אַז די טשעריז קענען צוציען די סירעפּ פֿאַר אַ קורץ קוקינג צייַט.
איידער איר מאַכן אַ קאַרש קלעם מיט אַ שטיין, גיין פֿאַר בעריז און באַקומען באַפרייַען פון די פּעדיסעלס. צוגרייטן די סירעפּ פון אַ געמיש פון צוקער און וואַסער, שטעלן אַ יאַגדע אין עס און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. נאָך 5 מינוט פון בוילינג מיט מעסיק בוילינג, די קלעם קענען זיין אַוועקגענומען פון די טעלער און גיינ ווייַטער צו קאַנינג.
דיק קאַרש קלעם מיט ביינער
פֿאַר אַ דיק קאַרש אַרייַנשטופּן, אַן גלייַך אין וואָג סומע פון צוקער איז מוסיף צו די בעריז. דער פאַרטיק סירעפּ טורנס אויס צו זיין נאָוטיסאַבלי טיקער ווי אין די פריערדיקע רעסאַפּיז און די בעריז טאָן ניט דאַרפֿן צו דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
איידער פּריפּערינג אַ אַרייַנשטופּן פון טשעריז מיט ביינער, דער פּיקט בעריז זענען קאַמביינד מיט גראַנולאַטעד צוקער, און דעמאָלט לינקס אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך ייסאַלייטינג די זאַפט, די קאַנטיינער מיט בעריז איז געשטעלט איבער די פייַער און בוילד פֿאַר 10 מינוט. דער פּאַן איז אַוועקגענומען, לינקס צו קילן ביז דער ווייַטער טאָג, און דעמאָלט איבערחזרן די ברו ווידער. נאָך די לעצט קאָאָלינג, אַ געשמאַק קאַרש קלעם מיט אַ ביין איז געבראכט צו אַ קאָכן, און דעמאָלט אויסגעגאסן איבער די סטעראַלייזד קאַנטיינער.
קאַרש קלעם מיט ביינער אין מולטיוואַרק
ברעווערינג קאַרש בלאַנקס ניצן מאָדערן קיך גאַדזשאַץ איז ינקרעדאַבלי באַקוועם, אויב נאָר ווייַל דער פּראָצעס ריקווייערז מינימאַל אָנטייל פון דיין זייַט.
שרעדיד און פּילד פון די טאַילס פון טשעריז גיסן אין די שיסל, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, און נאָך מיקסינג נאָענט די שיסל און לאָזן אַלץ אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. בעשאַס די אַלאַטיד צייט, די קלעם וועט זיין פול פון גרייטקייַט אָן נאָך סטערינג אָדער אנדערע מאַניפּיאַליישאַנז וואָס זענען בעקאַבאָלעדיק פֿאַר קוקינג אויף דעם הרובע. אין דערצו צו צוקער, איר קענען אויך לייגן קיין בשמים אין דיין דיסקרעשאַן.
נאָך די סיגנאַל, מיד שטעלן דעם קאַנטיינער פֿאַר די צוקונפֿט וואָרקפּיעסע פֿאַר סטעראַליזיישאַן. גיסן די קלעם איבער הייס דזשאַרז, דעקן מיט לידז און לאָזן ביז גאָר קולד איידער סטאָרינג.