וואָס קען זיין בעסער ווי געפיל די זומער אין ווינטער? ווייַזן די ווונדערלעך סענסיישאַנז וועט העלפן די מאַגיש בלאַנקס פון פירות און בעריז, סטאָרד פֿאַר צוקונפֿט נוצן. אַזאַ דזשאַרז דערמאָנען פון קינדשאַפט, וועגן די באָבע "דעליקאַסיז", נאָך אַלע, וואָס מין פון פאַרגעניגן עס איז, עפענען עפּעס פון דינער קאַנינג און געניסן די ויסגעצייכנט טעם פון נאַטירלעך עסנוואַרג! הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן בלאַנקס פון פּלאַמז וואָס וועט ביטע איר אין די קאַלט צייַט.
ווי צו זעמל קאַמפּאָוט פון פּלאַמז פֿאַר די ווינטער?
דעם וואַרעם און באַקוועם קאַמפּאָטע איז אָנגענעם צו טרינקען אויף אַ ווינטער אָוונט, אלנגעוויקלט אַרויף אין אַ וואַרעם פאַרדעקן.
ינגרידיאַנץ:
- זויער, שטאַרק, ניט-צייַטיק פּלאַמז - 3 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 900 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
שווענקען די פּלאַמז אונטער פליסנדיק וואַסער. באַזונדער די בעריז פון די סטעמס און פאַרשפּרייטן זיי איבער די דזשאַרז. צוגרייטן די סירעפּ: מישן די וואַסער מיט די צוקער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. מיט אַ הייס סירעפּ גיסן די פּלאַמז און דעקן די דזשאַרז מיט סטערילע לידז. אָרט די דזשאַרז אין אַ גרויס פאַן מיט וואַסער, שטעלן אויף מיטל היץ און סטעראַלייז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. נעמען די דזשאַרז אויס פון די פּאַן, ראָלל זיי אַרויף און קער זיי קאַפּויער. האַלטן קיל ספּינז אין אַ וואַרעם און טרוקן אָרט.
אן אנדער געווירציק רעצעפּט פֿאַר קאַמפּאָוט פון פלוים פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 600 ג;
- צוקער 300 ג;
- ווייַן 50 ג;
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ גרויס פאַן, גיסן די צוקער און קאָכן די סירעפּ. ווען דער געמיש איז גאָר כאָומאַדזשיניאַס, לייגן סיטריק זויער. וואַשן די קרעם און טרוקן, טיילן אין כאַווז און לייגן צו סירעפּ. ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן ווידער. אַ ביסל קיל און לייגן ווייַן. לאָזן די געמיש צו שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. די קאַמפּאָוז קענען זיין געדינט אויף די זעלבע טאָג, אָדער אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנס, לייגן ברעקלעך פון פּלומס, און טוויסטינג.
ווי צו ומקערן אַנוואָנטיד פלוים?
פון דעם יאַגדע איר קענען מאַכן ניט נאָר זיס דזשאַמז און דזשאַמז. דערווייַז איז דעם געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קאַנד פּלומס.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 500 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- עסיק - 1 גלעזל;
- זאַלץ -1 צפּ.
צוגרייטונג
אין סדר צו מאַכן אַ מאַרינייד, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ינאַמאַל טאָפּ, לייגן וואַסער, צוקער, זאַלץ און גיסן עס. דער געמיש זאָל זיין שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ.
וואַשן די פלוים אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן, שאָלעכץ פון די פּעדונקלעס. פּלאָמבירן די סטערילע סלוי מיט די בעריז צו די שפּיץ און גיסן די מאַרינייד. זעמל די סלוי און ייַנוויקלען עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר צו ויסמייַדן ליכט דורכפאָר. האַלטן מאַרינאַטעד פּלאַמז אין אַ טרוקן און פינצטער אָרט. דאס איז באמת אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן פֿאַר די New יאר ס טיש.
ווי צו מאַכן פאַרבייַסן ספּינז פון אַ פלוים?
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- האָניק - 100 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ 1;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- אַניס - 2 שטערן;
- קאָניאַק - 100 מל;
- וואַסער 400 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, מאַכן סירעפּ: גיסן וואַסער אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, לייגן האָניק און היץ די געמיש. ווען האָניק דיסאַלווז, לייגן מאַראַנץ און אַלקאָהאָל צו די סירעפּ. לאָזן די סירעפּ צו קילן צו 60 ℃.
ריינז די פּלאַמז, אַראָפּנעמען די סטעמס. שנייַדן די בעריז אין כאַלווז און שאָלעכץ זיי. פאַרשפּרייטן די פרוכט אויף די דזשאַרז אַזוי אַז די קייַלעכיק זייַט פון די פלוים האַלווז איז שכייניש צו די קענען וואַנט. לייג צימערינג און אַנאַס שטערן אין יעדער פון די קאַנס. פּלאָמבירן די פרוכט מיט סירעפּ צו די ראַנד, דעקן מיט סטערילע לידז. פאַרשפּרייטן די דנאָ פון אַ גרויס פאַן מיט אַ קיך טאַולז, שטעלן די דזשאַרז און גיסן אַלע מיט וואַרעם וואַסער. ין 25 מינוט ברענגען די וואַסער אין אַ פאַן צו 90 ° C, האַלטן דעם טעמפּעראַטור פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. שטעלן די דזשאַרז אויף די ווודאַן ייבערפלאַך און ראָלל זיי אַרויף.
Bon appetit!