מיר פאָרשטעלן עטלעכע טשיקאַווע און פּשוט אָפּציעס פֿאַר ווי צו קאָכן קאַרש קלעם. קלייַבן אַ רעצעפּט וואָס האט מער צו דיין געשמאַק, און זיכער קאָכן אַן אַנפּעראַלעלד מייַכל פֿאַר דיין ליב געהאט אָנעס.
א רעצעפּט פֿאַר זיס קאַרש קלעם מיט לימענע פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש ווייַס - 950 ג;
- וואַסער - 365 מל;
- צוקער - 975 ג;
- לימענע;
- וואַניל.
צוגרייטונג
בעריז יבעררוק אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען געזונט, רימוווינג עקן און ביינער. אין אַ פּאַסיק פּאַן, גיסן די נייטיק סומע פון ריין וואַסער, גיסן אויס אַלע די צוקער און שטעלן די סירעפּ אויף מיטל היץ. מאל גערודער די געמיש און באַזייַטיקן די פּינע. ווי באַלד ווי די קריסטאַלז צעלאָזן, לייגן אויס די צוגעגרייט קאַרש, דזשענטלי מישן, קער אַוועק די פייַער. דעקן די קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
אין די סוף פון צייַט, שווענקען די לימענע, טרוקן עס און שנייַדן אין קליין קיובז (אָן פּילינג אַוועק). לייג עס צו די קלעם און קאָכן פֿאַר וועגן אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לאָזן ווידער. דער ווייַטער טאָג, ווידער, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ מייַכל 15 מינוט, וואַרפן אַ ביסל וואַניללין און מישן.
אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ מייַכל פֿאַר די ווינטער, דאַן נאָך קאָכן עס איבער די קאַנס, זעמל עס אַרויף און קער עס איבער מיט אַ פאַרדעקן ביז עס קולז אַראָפּ.
קלעם געמאכט פון ווייַס קאַרש מיט פּיץ "פּיאַטימינוטקאַ"
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 975 ג;
- צוקער - 975 ג;
- וואַסער 325 מל;
- לימענע;
- וואַניל.
צוגרייטונג
שווענקען בעריז און טרוקן. פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך און טרוקן. גיין פֿאַר בעריז - לאָזן פֿאַר קוקינג האַרט, גאַנץ, אָן שעדיקן. גלייך גיסן צו צוגרייטן דעם סירעפּ: צוקער אין וואַסער און וואַרטן ביז עס בוילז. סטיר אָפט און ינטענסיוולי צו פאַרמייַדן צוקער פון ברענען.
סירעפּ גיסן די בעריז. אזוי זיי דאַרפֿן צו שטיין פֿאַר עטלעכע שעה. דעריבער לייגן עס אויף די פייַער און וואַרטן ביז עס בוילז. די היץ זאָל זיין מינימאַל אַזוי אַז די סירעפּ טוט נישט קאָכן אַקטיוולי. אַזוי בעריז טאָן ניט פאַרלירן זייער פאָרעם. גרייטקייַט איז באשלאסן דורך די קאָליר פון די זיס קאַרש, אויב די יאַגדע געווארן כּמעט טראַנספּעראַנט - די קלעם איז גרייט. אין דעם פאַל, לייגן די זאַפט פון דער גאנצער לימענע און וואַניל. עס באַלאַנסאַז די טעם, גיט אַ נייַ גערוך און ליכט אַסידאַטי, אַזוי עס וועט נישט זייַן קלויינג. קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט, שטעלן באַזונדער און הייס גיסן אויף די דזשאַרז.
ווי צו מאַכן קאַרש קלעם מיט ניסלעך?
דעם איז אַ גאַנץ טראַבאַלסאַם רעצעפּט, אָבער קיין איינער פאָרסעס איר צו צווינגען זיי אין די גאנצע קראָם אין די שפּייַזקאַמער. אָבער, עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן אַ סלוי אָדער צוויי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש -965 ג;
- צוקער - 965 ג;
- וואַסער 165 ג;
- אַ ברייטהאַנט האַנדפול פון וואָלנאַץ;
- קאַרדאַמאָם - 2 גריינז.
צוגרייטונג
ניסלעך, פון קורס איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון די שאָל, דעמאָלט גיסן די קערנאַלז מיט בוילינג וואַסער און שטעלן באַזונדער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. וואַסער פליסן און באַזייַטיקן די ביטער שאָל מיט אַ קליין מעסער.
בערי קלייַבן, קאַליע מיד איר קענען וואַרפן. אַראָפּנעמען די עקן, שווענקען און דזשענטלי באַזייַטיקן די שטיין פון יעדער יאַגדע. איר קענען נוצן אַ ספּעציעל מיטל צו עקסטראַקט פּיץ, אָבער אויב די ווייַס קאַרש איז גאַנץ ווייך, עס איז בעסער צו נוצן אַ האַירדרעסס אין דעם פאַל. ייַנטונקען עס מיט אַ קייַלעכיק סוף אין די באַזע פון די סטעם, דרייען אַרום און קלייַבן עס אַרויף און דזשענטלי באַזייַטיקן די שטיין.
איצט די מערסט טשיקאַווע. צעבראכן קוואַרץ פון וועלשענער נוס און אָרט אין די געשאפן האָלעס פון יעדער זיס קאַרש.
איצט גיסן צוקער אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער. שטעלן אויף אַ מינימאַל פייַער און קאָכן די סירעפּ, סטערינג ינסענטיוו אַזוי אַז די צוקער איז נישט בערנט. ווי באַלד ווי די קריסטאַלז צעלאָזן, שטעלן קערפאַלי אין עס בעריז סטאַפט מיט ניסלעך, וואַרטן ביז עס בוילז, באַזייַטיקן די פּינע און שטעלן אַוועק די פאַן. די ווינטידזש נעמט 3 שעה צו קילן אַראָפּ, דעמאָלט צוריקקומען עס צו די פייַער ווידער, אַדינג די קאָרעס פון קאַרדאַמאָם.
קאָכן די מייַכל 5 מינוט נאָך בוילינג און אין דער זעלביקער צייַט סטעריליזירן די דזשאַרז און קאָווערס. גרייט קלעם גיסן איבער די טאַנגקס, ראָלל אַרויף און באַשטימען אין די קיל.