קאָנין איז אַ נוצלעך און זייער געשמאַק פלייש וואָס האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. עס איז אַ נאציאנאלע מייַכל אין קאַזאַקסטאַן און מאָנגאָליאַ, טייל פון דער דיעטע פון פילע אַסיאַן פעלקער. אין אונדזער לאַנד, פערד פלייש איז זייער פאָלקס און רעפערס צו אַ דייאַטערי מינים. זייַן פעט צופרידן איז געמאסטן דורך עטלעכע פּראָצענט, אָבער די פּראָטעין צופרידן קענען דערגרייכן 25%. צו מאַכן די פלייש ווייך און זאַפטיק, עס זאָל קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זיין צוגרייטונג וועט, פון קורס, געבן איר אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט, אָבער, גלויבן מיר, זיי זענען ווערט עס. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן פערד פלייש.
ווי ריכטיק צו קאָכן פערד פלייש?
אַזוי, צו פאַרווייכערן דעם פלייש, ערשטער עס איז מאַרינאַטעד, דעמאָלט ברוד פֿאַר וועגן 2 שעה. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פון פערד פלייש זופּ צו וויזשוואַלי זען די וועג פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פערד פלייש - 1 קג;
- כאָוממייד לאָקשן - צו טעם;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, פּראַסעסט, אויסגעגאסן הייס וואַסער, שטעלן אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך מיר באַזייַטיקן די סקאַם געשאפן דורך די ראַש, רעדוצירן די פייַער, דעקן די דעקל און קאָכן פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די ביין, שנייַדן עס אין פייבערז און ווידער וואַרפן עס אין די יויך. לייגן זאַלץ, פעפער, כאַפּט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. קאָכן די זופּ פֿאַר וועגן 35 מינוט, ביז די פלייש איז גרייט. דערנאך מיר וואַרפן אונדזער כאָוממייד לאָקשן , קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און פאַרגיסן זיי אויף פּלאַטעס, דעקערייטינג מיט געהאַקט גרינז.
ווי פיל צו קאָכן אַ קאַזיליק פון האָרסעמעאַט?
ינגרידיאַנץ:
- פערד-פערד - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רינדערנס געדערעם;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
קאָנינו איז פּראַסעסט, פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער, געזונט שפּריצן מיט זאַלץ, ערד פעפער, מישן און