קלעם פון ראַבאַרבער איז אַ זייער נוציק זיס צוגרייטונג, דער טעם פון וואָס קענען זיין זייער וועריד דורך פּריפּערינג עס מיט די אָנטייל פון פירות, בעריז, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז. סאָפיסטיקאַטיאָן און ימפּרעסיוו ווערטפול טשאַראַקטעריסטיקס פון די באקומען סוויץ וועט באַפרידיקן די פאַרשידן באדערפענישן פון אַ ברייט קייט פון קאָנסומערס.
ווי צו קאָכן ראַבאַרבער שטעק?
ווי קיין אנדערע וואָרקפּיעסע, ראַבאַרבאַר אַרייַנשטופּן האט זייַן אייגן קוקינג פֿעיִקייטן און אַ זיכער געגרינדעט סדר פון אַקשאַנז ווען עקסאַקיוץ.
- די ראַבאַרבער פֿאַר אַרייַנשטופּן זאָל זיין שנייַדן אין די אָנהייב פון זומער, אין דער ערשטער העלפט פון יוני, בשעת די פּעטיאָלעס זענען יונג, זאַפטיק, ווייך, אָן קאָרסאַנינג געביטן און אָן אָקסאַליק זויער, וואָס אַקיומיאַלייץ צו די מאַקסימום מיט ווייַטער מאַטשירינג.
- קאַט סטעמס, סייַדן פּריסקרייבד אַנדערש, געוואשן, דאַר, קלינד פון די ויסווייניקסט דין הויט און שנייַדן אין קובעס.
- די צוגעגרייט סלייסט מאַסע איז סאַפּלאַמענאַד מיט צוקער אָדער צוקער סירעפּ, לינקס צו צעטיילן די זאַפט אָדער מיד שטעלן אויף די קוקער.
- ווי פיל צו קאָכן די ראַבאַרבער אַרייַנשטופּן דעפּענדס אויף די געוואלט געדיכטקייַט פון נאַש און די טעכנאָלאָגיע געניצט. אין דורכשניטלעך, צו באַקומען די אָפּטימאַל טעם פון זיסקייַט און ופהיטן די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די באַזע פּראָדוקט, איר מוזן קאָכן אַ מייַכל 10-20 מינוט.
- פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, קלעם פון די ראַבאַרבער סטעמס איז געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז מיט בוילד לידז און אלנגעוויקלט קאַפּויער ביז גאָר קולד.
ווי צו קאָכן קלעם פון ראַבאַרבער פֿאַר ווינטער?
ווייל צוגעגרייט קלעם פון ראַבאַרבער פֿאַר די ווינטער , און ניצן אַ געשמאַק קעסיידער מיט טיי, איר קענען זיין זיכער אַז דער גוף וועט באַקומען אַ באַטייַטיק פּראָפּאָרציע פון וויטאַמינס און ווערטפול עלעמענטן וואָס וועט פארשטארקן ימיונאַטי אין די קאַלט צייַט. אין דערצו, די ויסגעצייכנט טעם פון זיסקייַט וועט יבערראַשן מיט סאַפיסטאַקיישאַן און נייַקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- סטעמס פון ראַבאַרבער זענען דייסט. איר קענען לאָזן אַ שאָלעכץ דאָ.
- שטעלן די ערד מאַסע אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן די לייַערס מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- אָרט דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע און וואַרעם עס מיט סטערינג ביז עס בוילז.
- קאָכן די קלעם פון די ראַבאַרבער פון די בוילינג פונט 10-15 מינוט.
- פּאַקן די מייַכל הייס מיט די קאַנס און פּלאָמבע עס אָדער לייגן עס אין סטערילע קאַנטיינערז נאָך קאָאָלינג און קראָם עס אין די פרידזשידער.
קלעם מיט ראַבאַרבער מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
עראַמאַטיק און ויסערגעוויינלעך געשמאַק איז קלעם פון ראַבאַרבער מיט מאַראַנץ . סיטרוס איז געניצט לעגאַמרע צוזאַמען מיט שאָלעכץ און פּעסט. פאר-בלאַנטשעד פֿאַר צוויי מינוט, די פרוכט איז שנייַדן אין קובעס, רימוווינג אַלע בנימצא ביינער. סטעמס פון ראַבאַרבער אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו שאָלעכץ איידער קאַטינג.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט רעכט ראַבאַרבער און אָראַנדזשאַז זענען דייסט, געמישט מיט צוקער און לינקס ביז די זאַפט איז אפגעשיידט.
- האָבן אַ מאַסע אויף די הרובע, וואַרעם מיט סטערינג ביז בוילינג און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- הייס קלעם קלעם פון מאַראַנץ און ראַבאַרבער אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען.
קלעם מיט ראַבאַרבער מיט באַנאַנע - רעצעפּט
קלעם מיט ראַבאַרבער מיט אַ באַנאַנע וועט ביטע מיט ראַפינירטקייַט און אַ גלייבן גערוך. עס איז פּרעפעראַבלי געניצט צו נוצן רייעך אָדער אָווועררייפּ באַנאַנע פרוכט פֿאַר דעם רעצעפּט, רייניקונג זיי און קאַטינג זיי אין מיטל-סייזד מאַגז. מינימאַל היץ באַהאַנדלונג פון זיסקייַט וועט ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און פרעשנאַס פון געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- bananas (פּילד) - 0.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט רעכט פּיוראַפייד ראַבאַרבערז איז געשטעלט אין אַ קלעם קוקינג קאַנטיינער, באדעקט מיט צוקער, לינקס פֿאַר עטלעכע שעה צו צעטיילן די זאַפט.
- לייג די געהאַקט bananas, שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, אָפט סטערינג.
- קאָכן אַ געשמאַק קלעם פון ראַבאַרבאַר נאָך בוילינג פֿאַר 3 מינוט, קאָריק אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען.
קלעם מיט ראַבאַרבער און סטראָבעריז - רעצעפּט
פאַנס פון ומגעוויינטלעך טאַם קאַמבאַניישאַנז וועט זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט פון דער פאָרשטעלונג פון דער ווייַטער רעצעפּט. ומגעוויינטלעך און אָריגינעל וועט קלעם פון סטראָבעריז מיט ראַבאַרבער. סימולטאַנערי מאַטוראַטיאָן פון די צוויי קאַמפּאָונאַנץ אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ נאַש פון פריש בעריז און יונג סטעמס, צו באַקומען אַ גאנץ וואָרקפּיעסע פֿאַר אַלע טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- די סלייסט, פריער פּילד ראַבאַראַרב איז געמישט מיט צוקער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- קאָכן די מאַסע נאָך בוילינג פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די צוגעגרייט סטראָבעריז, צוגעגרייט פון די סעפּאַלס, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, לייגן לימענע זאַפט.
- נאָך 5 מינוט, פאַרשפּרייטן די שמעקנדיק קלעם פון סטראָבעריז און ראַבאַרבער אויף סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
דזשאַם געמאכט פון ראַבאַרבער מיט ינגבער
פּיקאַנט און עראַמאַטיק איז אַ ראַבאַרבער שטיקל מיט ינגבער און צימערינג. אין דעם פאַל, די דעליקאַטי איז קאָכן אין דרייַ טריט: יעדער מאָל די פּרעזערוויישאַן איז העאַטעד צו אַ קאָכן, קאָכן אַ מינוט און לינקס ביז קאָאָלינג. דאַנק צו דעם טעכנאָלאָגיע, די אָרנטלעכקייַט פון די געהאַקט סטעמס און די דורכזעיקייַט פון די סירעפּ בלייַבן בעשאָלעם.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- ינגבער פריש ערד - 1-2 טבספּ. spoons;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פּילד און געהאַקט סטעמס זענען באדעקט מיט צוקער און לינקס ביז די זאַפט איז אפגעשיידט.
- לייג די גרייטיד וואָרצל ינגבער און קאָכן די מייַכל 3 מאל פֿאַר 1 מינוט.
- איידער די לעצטע בוילינג, לייגן צימערינג, קאָכן די מאַסע פֿאַר אַ מינוט, אַנפאָולד עס אויף סטערילע קאַנטיינערז, פּלאָמבע, ייַנוויקלען.
קלעם מיט ראַבאַרבער מיט apples - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר ראַבאַרבער שטראַל פֿאַר די ווינטער איז געטאן מיט די דערצו פון apples, וואָס וועט געבן די זיסקייַט אַ ספּעציעל פרעשנאַס, עקסטרע טאַם און געדיכטקייַט. איר קענען עקספּערימענט מיט געשמאַק דורך מאַכן אַ נאַש מיט אָראַנדזשאַז, ינגבער אָדער פּאַטינג אַ ביסל פון ערד צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס אין דער צוגרייטונג.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- apples - 400 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט, געהאַקט ראַבאַרבערז און פּילד מיט קובעס אָדער סלייסאַז פון apples זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד פֿאַר 20 מינוט.
- שפּריצן צוקער און קאָכן קלעם פון ראַבאַרבער מיט apples נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט.
- לייגן אַ מייַלע אויף סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק, ייַנוויקלען אַרויף ביז גאַנץ קאָאָלינג.
קלעם מיט ראַבאַרבער מיט דאַר אַפּראַקאַץ - רעצעפּט
אפילו מער געשמאַק און רייַך איז קלעם פון ראַבאַרבער מיט דאַר אַפּראַקאַץ און apples. אין דעם פאַל, דער זאַץ פון זיסקייַט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט פּעקטין, וואָס קאַנטריביוץ צו באַקומען אַ טיקער געוועב פון די וואָרקפּיעסע. עפּל פירות דאָ באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז, ווי דאַר אַפּראַקאַץ און פּילד ראַבאַרבער סטאָקס.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 1 גלאז;
- apples - 500 ג;
- וואַסער 100 מל;
- פּעקטין - 1 סאַטשעט;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- קראַשעד ראַבאַרבער סטעמז, apples און פיינלי געהאַקט אַפּראַקאַץ זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און וואָרמד צו אַ קאָכן.
- גיסן אין די צוקער, קאָכן אַ מאַסע פון 25 מינוט.
- קלעפּיק אין די קלעם פּעקטין, וואַרעם אַרויף פֿאַר 5 מינוט, לייגן אויס צו שיקן אויף סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק, ייַנוויקלען.
קלעם מיט ראַבאַרבער און אַגרעסיוו
צוגרייטן קלעם פון ראַבאַרבער, רעסאַפּיז וואָס זענען ביידע פּשוט און מעהודערדיק, קענען זיין מוסיף מיט אַגרעסן. די בעריז וועט ברענגען נייַקייַט צו דער קלאַסיש טעם און געוועב פון די דעליקאַסיז, מאַכן עס ומגעוויינטלעך און רובֿ אָנגענעם פֿאַר קאַנסאַמשאַן. די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ און די זיסקייַט פון די בילעט קענען זיין צוגעפאסט לויט זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 1 קג;
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- סלייסט פּילד רהובאַרב, געמישט מיט צוגעגרייט, איבערגעגעבן פון די סטעמס און עקן גוסבעריז, גיסן לייַערס פון צוקער.
- נאָך 3-4 שעה האָבן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע און קאָכן 3 מאל פֿאַר 5 מינוט, יעדער מאָל געלאזן די מאַסע קיל.
- אין די לעצטע בוילינג לייגן הייס קלעם אויף סטערילע כלים, פּלאָמבע, ייַנוויקלען.
ראַבאַרבאַר אַרייַנשטופּן אין די מולטיוואַרק
עס איז מערסט באַקוועם צו צוגרייטן אַ נאַש אין דעם מולטיוואַרקעט, וואָס יוואַנלי און דזשענטלי וואַרמס די אינהאַלט פון די שיסל, בעכעסקעם די דורכזעיקייַט פון די סירעפּ און קוואַלאַטייטיוולי סאָפאַנינג די געהאַקט סטעמס. אין דעם פאַל, דער אָפּצאָל פון די בילעט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַפט און לימענע זעסט, וואָס וועט דערפרישן די קלאַסיש געשמאַק פון זיסקייַט און געבן עס אַ ספּעציעל גערוך.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 700 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
- אין די שיסל לייגן די פּילד און געהאַקט ראַבאַרבער סטאָקס, לייגן צוקער, זאַפט און לימענע שאָלעכץ אָן אַ ווייַס טייל.
- קער אויף דעם מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע, אַראָפּנעמען די וואַלוו און צוגרייטן די ראַבאַרבער שטיקל מיט אַ לימענע פֿאַר 1 שעה.
- וואַרעם די מאַסע פֿאַר 5 מינוט אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע, לייגן אויף טרוקן און סטערילע קאַנטיינערז, פּלאָמבע, ייַנוויקלען.
קלעם פון ראַבאַרבער אין די ברויט פאַבריקאַנט
קלעם פון ראַבאַרבער און קורראַנט, קאָכן אין די בעקערייַ לויט די פאלגענדע רעצעפּט, האט אַ אָנגענעם זיס און זויער, גאָר ניט קלאָווינג, טעם און ווייך, ווייך, געזונט לייקט געוועב. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער קלוג מייַכל, איר קענען לייגן אַ פּאַקאַט פון געללינג צוקער 5 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 300 ג;
- קורראַנט - 300 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ עמער פון ברויט פאַבריקאַנט, אַ צוגעגרייט געוואשן און דאַר קעראַנט איז באדעקט, דעמאָלט געהאַקט ראַבאַרבער סטאָקס און צוקער.
- קלייַבן אַ מאָדע פֿאַר קוקינג קלעם, וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל.
- זיי פּלאָמבירן די מייַכל אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען עס.