קולעש - מילאַט דיק זופּ, צוגעגרייט מיט די נוצן פון לאַרד און אנדערע ינגרידיאַנץ. דעם שיסל וועט זיין אַ ווונדערלעך און האַרציק מאָלצייַט מיט משפּחה אָדער געסט. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די קולעש בייַ די פלעקל.
דער רעצעפּט פֿאַר דער קולעש בייַ די פלעקל
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 205 ג;
- קעראַץ - 55 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּוטער - 105 ג;
- כאַזער פריש פעט - 105 ג;
- בשמים;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קולעשקאַ מיר אָנצינדן אַ באָנפירע פארויס. חזיר לאַרד איז שנייַדן אין באַרס און שטעלן אין די טאָפּ. אָניאָנס זענען קלינד, קראַשט, און קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אויף צעלאָזן פעט, און דעמאָלט גיסן וואַסער און לאָזן צו קאָכן. נאָך דעם, מיר וואַרפן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס, און קאָכן די זופּ פֿאַר 5-7 מינוט. ווייַטער, גיסן די געוואשן ראַמפּ און ווי באַלד ווי די מילאַט איז האַלב, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. צייַט זופּ מיט בשמים, באַצירן מיט געהאַקט הערבס און גיסן די קולעש אויף פּלאַטעס.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ הינדל קולאַש בייַ די פלעקל
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 405 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- הינדל ברוסט - 615 ג;
- פעט מיט אַ ינטערלייַער - 305 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 55 ג;
- זענעפט "פראנצויזיש" - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָוס "5 וועדזשטאַבאַלז" - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט געוואשן, אַראָפּנעמען דעם פילם און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לייג די פלייש אין אַ שיסל, לייגן דעם סאָוס, בשמים און זענעפט. טרער ונ דורך און מאַרינירן די פילעט פֿאַר 35 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר וואַשן די מילאַט מיט קאַלט וואַסער. פּילד וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און סאַלאַט שרעדיד סלייסיז. אויף אַ עפענען פייַער ינסטאַלירן די קעסל, פאַרשפּרייטן די פעט און פּרעגלען עס צו אַ רויט קאָלירן. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די זויער ברוסט און, סטערינג, מיר פאָרן עס אַ ביסל מינוט. ווייַטער, וואַרפן די אַניאַנז מיט קעראַץ, קאָך און קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון די וועדזשטאַבאַלז. ווייַטער, גיסן טרוקן מילאַט אין די קעסל, גיסן אין געפילטערט וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן די זופּ אויף נידעריק היץ ביז גרייט. עטלעכע מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר שפּאָרן די שיסל צו געשמאַק, אַראָפּנעמען די קולעש אין די קעסל פון דעם פייַער און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר אַ קולעש בייַ אַ פייַער מיט סטאַוו
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער צאָן - 425 ג;
- מילאַט - 195 ג;
- פּאַטייטאָוז - 8-10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לאַרד - 155 ג;
- יי - 7 ברעקלעך;
- פּוטער - 205 ג;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער מיר קאָכן די קולעש פון די מילאַט, מיר ליכט אַ פייַער און צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. מיר וואַש די פּאַטייטאָוז, ריין זיי און שנייַדן זיי אין קובעס. מיר פּראָצעס די באַלבז און פּיצל רינגס, און שנייַדן די פעט מיט פּלאַטעס. איצט מיר נעמען די קעסל, לייגן אויס די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן און לייטלי ברוין עס. ווייַטער, פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט מיר גיסן די מילאַט, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און מישן. נאָך 5 מינוט, לייגן די דישן אין די זופּ און דעקן די לידז מיט אַ דעקל. שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און געשמאַק עס.