רעפּלעניש די ווינטער סטאַקס פון וועדזשטאַבאַלז אין די שפּייַזקאַמער קענען זיין מיט די הילף פון בלומענקרויט. אָרנייט קרויט ינפלאָרעססענסעס קענען זיין פארמאכט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אין פּאָמידאָר אָדער ראָסל. פּרובירן צו ינסטרומענט די ונטער דערמאנט רעסאַפּיז צו מאַכן זיכער ווי געשמאַק קרויט טוויסץ קענען ווערן.
סאַלאַדס פון בלומענקרויט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - צו טעם;
- בלומענקרויט - קאָפּ;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 1 נומער;
- קנאָבל - 10 דענטיקעס;
- עסיק - 3/4 זאכן;
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- אָרעגאַנאָ, טיים - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר טיילן די בלומז אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-4 מינוט, ביז ווייך. א ענלעך פּראָצעדור איז געמאכט מיט פעפער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, און בוילד פעפער - שטרוי. מישן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די קלאָוועס פון קנאָבל אין עס פֿאַר 10-12 מינוט. לייג דעם עסיק, צוקער, לאָראַל און אַרבעס פון שוואַרץ פעפער צו די בוימל. מיר וואַרטן ביז די צוקער איז צעלאָזן, און דעמאָלט לייגן טהימע און אָרעגאַנאָ.
מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין סטערילע דזשאַרז און גיסן ייל און עסיק געמיש. זעמל די סאַלאַט און טשיל.
קאַוליפלאָווער אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 1/3 פון די נומער;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ;
- עסיק - 2 זאכן;
- וואַסער - 5 זאכן;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר מאַכן זאַלץ אין 3 ברילן פון וואַרעם וואַסער. אין די ריזאַלטינג ראָסל מיר לייגן די קרויט, שנייַדן קעראַץ און זיס פעפער, דיסאַסעמבאַלד אין ינפלאָרעססענסעס. דעקן די פּאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דעקן און לאָזן זיי פֿאַר 4 שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
איצט מישן די עסיק מיט צוקער און די רוען 2 ברילן פון וואַרעם וואַסער. שטעלן די געמיש אויף אַ פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
מיט וועדזשטאַבאַלז, צונויפגיסן די ראָסל און פאַרשפּרייטן זיי אויף סטערילע דזשאַרז. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ הייס מאַרינייד און געשווינד זעמל די קאַנס מיט סטערילע קאַפּס.
קאַוליפלאָווער פֿאַר ווינטער אין פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ;
- טאַמאַטאָוז - 675 ג;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- זאַלץ - 175 ג;
- טרוקן זענעפט - 1 לעפעלע;
- ערד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- צוקער - 225 ג;
- עסיק - 570 מל.
צוגרייטונג
מיר טיילן די בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס. מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס. מיר ריין און שנייַדן די אַניאַנז און וגערקע מיט סעמיסירקלעס. וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אין לייַערס, שפּריצן מיט זאַלץ יעדער פון זיי. Top מיט אַלע די קעלט וואַסער אַזוי אַז צו דעקן, און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו מאַרינירן אין די נאַכט. סאַלטעד וועדזשטאַבאַלז זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן מיט קאַלט וואַסער, דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, סיזאַנד מיט זענעפט, פעפער, צוקער און ינגבער, און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן אויף סטערילע דזשאַרז, אויסגעגאסן אין די קוקינג פליסיק און זעמל. קאַוליפלאָווער מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער איז גרייט!
מאַרינאַטעד בלומענקרויט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1/2 קאָפּ;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- וואַסער - 2 זאכן;
- עסיק - 1/4 פון די נומער;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
אין די סלוי מיר שטעלן פּעפּפּערקאָרנס, אַ פּאָר פון ביי בלעטער און קלאָוועס פון קנאָבל. בעעטראָאָט איז קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס, מיר צעטיילט בלומענקרויט אין קליין ינפלאָרעססענסעס, און דעמאָלט מיר אויך לייגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ סלוי. וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן און צעלאָזן אין עס צוקער און זאַלץ, לייגן עסיק. געשווינד גיסן די אינהאַלט פון די קענען מיט אַ הייס מאַרינייד און זעמל די קאַנס מיט לידז.
אויב געוואלט, מאַרינאַטעד בלומענקרויט קענען ניט זיין פארשלאסן פֿאַר די ווינטער, און עסן 3-4 טעג נאָך קוקינג. Bon appetit!