א פאַרשיידנקייַט פון מאָדערן קיך גאַדזשאַץ זייער פאַסילאַטייץ די לעבן פון די מאָדערן באַלעבאָסטע, צווישן אנדערע, ספּעציעל ליבע ניצט אַ מולטיוואַרקער. מיט דער הילף פון די נייע פאַכמאַן קיך אַססיסטאַנט, איר קענען צוגרייטן עסנוואַרג אין פארשידענע וועגן, אָבער עס איז ספּעציעל גוט אין די עקוויפּמענט. מיר באַשלאָסן צו נוצן דעם פאַקט אויך צו פאָרשלאָגן איר עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק.
רעצעפּט פון סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 520 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 780 ג;
- קאַנד רויט בינז - 390 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 340 ג;
- וואַסער 230 מל;
- מאַשרומז - 440 ג;
- זיס פעפער - 290 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- צוקיני - 530 ג.
צוגרייטונג
פּילד פון די פילמס און די רעזאַדוז פון די פעט שיכטע, הינדל פיליץ זענען שנייַדן אין קובעס. אין די שיסל פון די מיטל, וואָטערד מיט בוימל, שטעלן האַלב-רינגס פון פעפער און אַניאַנז, דאָרט אויך שיקן סטאַלקס פון סעלדעריי און ראַטעווען עס אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 7 מינוט. לייג די הינדל צו די וועדזשטאַבאַלז און וואַרטן ביז זי גראַבז. קוועטשן די קנאָבל קלאָוועס אין די אינהאַלט פון די שיסל, לייגן די בינז, הערבס און גיסן אַלע די טאַמייטאָוז, סאָוס און וואַסער. באַשטימען פון "באַקינג" צו "קווענטשינג" און לאָזן די שיסל צו שמאַכטן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. זוקשיני שנייַדן אין דין סטריפּס אַזוי אַז זיי זענען ליגן מיט לאָקשן. לייג גרינס נאָאָדלעס צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז און אָף, דעמאָלט לאָזן די סטו גרייט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
רעצעפּט פון סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1,3 קג;
- ציבעלע - 75 ג;
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 35 ג;
- קעראַץ - 155 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי;
- גרינס בוט - 480 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- סמעטענע - 240 מל;
- קאָפּ פון קרויט (מיטל גרייס);
- צוקיני - 330 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- זאמען פון קאָריאַנדער, פּיז פון שוואַרץ פעפער, קייען פעפער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, פּרעגלען די ציבעלע רינגס מיט סעלדעריי, קעראַץ און געהאַקט קרויט בלעטער. לייג די גרינס מאַרך און הינדל ברעקלעך צו די וועדזשטאַבאַלז. וואַרטן ביז די פלייש איז ווייַס און גיסן די אינהאַלט פון די שיסל מיט אַ געמיש פון סיטרוס זאַפט און יויך. שטעלן די קאָריאַנדער, לאָראַל און פעפער. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש אויף די "קווענטשינג" פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך אַ בשעת, נעמען אַ ביסל יויך און וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער און צעטל זיי מיט קראָכמאַל און זויער קרעם. צוריקקומען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז צוריק צו די דישן. צוגרייטן געשווינד צוטשעפּען מיט וועדזשטאַבאַלז אין סמעטענע פֿאַר 10 מינוט און דינען מיט אַ זעט פון גרינז.