Apricot jam is a favorite for many, thanks to its chic aroma and unusual color. איצט מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פֿאַר אַן אַפֿילו מער עראַמאַטיק און אַניוזשואַלי געשמאַק טריץ, אין דעם פּראָצעס פון מאַנופאַקטורינג וואָס וועט זיין געניצט נוקלעאָלי פון אַפּריקאָס שטיינער. זיי אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, וואָס צושטעלן אַזאַ אַ העל מאַנדל שמעקן. און אויך דאָ מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ מייַכל מיט גאַנץ סלייסאַז, אַזוי אויב איר נאָכגיין אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז, ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט נוקלעאָלי, איר וועט אַלע באַקומען עס רעכט.
אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק אַפּריקאָס קלעם מיט פּיטיד נוקלעאָלי
אויב איר ווילן צו מאַכן קלעם ראַפינירט, טראַנספּעראַנט בורשטין, מער ווי אַ לאָבולע אין סירעפּ, דעמאָלט דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר. דאַנק צו אַ ספעציעלע ספּערינג אופֿן פון צוגרייטונג, די קלעם וועט נישט קוקן ווי קלעם, ברעקלעך פון פרוכט וועט בלייַבן בעשאָלעם און ראַטעווען די מאַקסימום פון וויטאַמינס. אַזאַ כאַווז זענען ספּעציעל גוט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז, ספּעציעל פֿאַר עפענען פּיעס. אבער דאָ עס איז אַ וויכטיק נואַנס, די פירות זענען בעסטער צו נעמען געדיכט און אראפגענומען פון די בוים, און נישט געזאמלט פון דער ערד.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.2 קג;
- צוקער - 2,1 קג;
- וואַסער - 300 מל;
- ראַם - 35 מל;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, די אַפּריקאָס מוזן זיין געוואשן געזונט, ספּעציעל קערפאַלי אַרום דעם שפּרייַזן, שטויב איז זייער אָפט געזאמלט. ווייַטער, דזשענטלי באַזונדער אָדער שנייַדן די מעסער מיט די פרוכט אויף די לאָבולעס און עקסטראַקט די ביינער. איר זאָל באַקומען וועגן 2 קג פון לאָבולעס און 200 ג פון פּיפּס.
איצט פאַרבינדן די וואַסער מיט סיטריק זויער און צוקער און קאָכן די סירעפּ, זיין זיכער צו גערודער עס, אַזוי אַז די צוקער טוט נישט ברענען בייַ די דנאָ און דיזאָלווז פאַסטער. ווען דאָס כאַפּאַנז און די סירעפּ בוילז געזונט אַוועק די טעלער און מיד גיסן עס אין אונדזער אַפּראַקאַץ. צי ניט מישן עס מיט אַ לעפל, אָבער איר קענען שאָקלען קיילים מיט אַפּריקאָס אַ ביסל צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די סלייסיז אין די סירעפּ און לאָזן עס ביז גאָר קולד.
אין די דערווייל, די ביינער זענען אַ ביסל געוואשן אַוועק פון די רוען פּאַפּ און מיר וועלן שיקן זיי צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט בייַ 160 דיגריז, אַזוי עס וועט זיין פיל גרינגער צו שפּאַלטן זיי. ווען זיי קילן אַ ביסל, זיי נעמען די נוקלעאָלי און היץ זיי אין די ויוון אין די זעלבע וועג, דעריבער די שקוראָטשקאַ אויף זיי, וואָס גיט פארביטערונג, איז זייער גרינג צו ריין.
קאָאָלעד וועדזשיז נעמען אַ סיפאָן פון די סירעפּ און אַריבערפירן צו אן אנדער פּאַן, און די סירעפּ איז בוילד ווידער און אויסגעגאסן אין אַפּריקאָס כאַווז. לאָמיר דאָרט פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס שעה. און דעמאָלט מיר איבערחזרן די פּראָצעדור, אָבער לייגן די נוקלעאָלי צו די סירעפּ איידער באַהיצונג און אויב איר ווילן עס צו טיקער, דאָס מאָל איר נאָר וואַרטן עס אַ ביסל מער, גיסן עס אויס צו די אַפּריקאָס און לאָזן עס קאָכן צוזאַמען מיט זיי, און איידער רימוווינג די פייַער לייגן די ראַם און פאַרשפּרייטן עס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז. עס איז ניט נייטיק צו ייַנוויקלען אַזאַ קלעם צו פאַרמייַדן יבעריק סאָפאַנינג פון די לאָבולעס.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט ניסלעך און לימענע
דעם קלעם וועט האָבן אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ רעכט צו אַ ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט - לימענע.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- אַפּריקאָס - 1,5 קג;
- אַלמאַנדז - 30 ג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן און מיר באַקומען אַ ביין אויס פון זיי, וואָס מיר שפּאַלטן