דזשאַם פון רויט קורראַנץ איז ברוד פּונקט ווי אנדערע ווערייאַטיז פון דעם נאַש. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן גוט בעריז, קערפאַלי צוגרייטן זיי און מאָניטאָר די קוקינג פּראָצעס. עס האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס און עס טורנס אויס צו זיין זיס, מיט געווירציק סאָורנעסס און געשמאַק אַראָמאַ! זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן אַ נוציק קלעם פון רויט קורראַנט.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון רויט קורראַנט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט פריש רויט - 985 ג;
- ווייַס צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
קורראַנץ זענען פּראַסעסט פון טוויגז, געוואשן עטלעכע מאל פון דעבריס און פאַרשפּרייטן אויף די האַנטעך צו טרוקן. דעמאָלט מיר שיקן די בעריז צו די פּאַן, לייגן צוקער צו געשמאַק און גערודער מיט אַ ווודאַן לעפל. איצט מיר קאָכן די מייַכל אויף מיטל היץ, רעדוצירן די היץ, אַראָפּנעמען די געשאפן פּינע און קאָכן, סטערינג פֿאַר 15 מינוט. קערפאַלי גיסן די קלעם איבער קליין גלאז דזשאַרז און טייטאַנינג טייטלי מיט לידז.
רויט קורראַנט קלעם אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 990 ג;
- צוקער - 990 ג.
צוגרייטונג
דער רויט קורראַנט איז פּיקט, מיר שאָלעכץ די בעריז פון די טוויגז און שווענקען זיי. נאָך מיר לייגן די פירות אויף די האַנטעך, מיר טרוקן עס און שיקן עס צו די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר גיסן די צוקער, מישן עס, נאָענט די אַפּפּליאַנסע און קאָכן עס אויף די "קווענטשינג" רעזשים. נאָך אַ שעה קערפאַלי גיסן אַ הייס מייַכל אויף דזשאַרז און טייטלי פאַרשטייַפן די לידז. מיר האַלטן קלעם פון די רויט קורראַנט אַלע ווינטער אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
קלעם געמאכט פון רויט קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ"
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנץ - 980 ג;
- וואַסער 190 מל;
- צוקער - 1455
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די קורראַנט פון די צוויידז, שווענקען, פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך און פּראַמאַקיוואַעם. פון די טרינקט וואַסער און צוקער, קאָכן די זיס סירעפּ און גיסן די בעריז. קאָכן די נאַש 5 מינוט, און דעמאָלט ויסמעקן די קלעם אויף דזשאַרז און זעמל פֿאַר ווינטער לידז.
קלעם פון טרוסקאַווקע און רויט קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1,9 קג;
- רויט קורראַנט - 555 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 450 ג;
- צוקער - 1980
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די קורראַנט פון די צווייַג, סאָרט, שווענקען, טרוקן און צעקוועטשן מיט אַ לעפל. מיר שאָלעכץ די סטראָבעריז, טרער אַוועק זייער עקן, שווענקען זיי און שטעלן זיי אין אַ פאַן. פון אויבן פאַרשפּרייטן די קורראַנט מאַסע, גיסן אַלע די צוקער און לאָזן פֿאַר 15 שעה. דעריבער ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן און דזשענטלי באַזייַטיקן די סטראָבעריז מיט אַ ראַש. די קורראַנט איז קאָכן אין סירעפּ פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט מיר צוריקקומען די סטראָבעריז צוריק און מיר נעמען אַ מייַכל פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווייַטער, לייגן אויס אַ הייס קורראַנט נאַש אין דזשאַרז.
שלעפּן פון רויט קורראַנט אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- רויט פריש קורראַנץ - 985 ג;
- שטאָף צוקער - 1750
צוגרייטונג
קעראַנץ זענען אויסגעשטעלט, באפרייט פון טוויגז, מיסט, געוואשן און דאַר, גיסן אין איין שיכטע אויף אַ האַנטעך. דעמאָלט מיר יבעררוק די קורראַנט אין אַ שיסל, ניד עס מיט אַ טאָלסטאָקק, ווישן די מאַסע דורך אַ זיפּ און גיסן די צוקער אין די מאַשט פּאַטייטאָוז. סטיר, קערפאַלי גיסן די קלעם אויף די דזשאַרז, ומדריי פֿאַר די ווינטער לידז.
קלעם געמאכט פון שוואַרץ און רויט קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- רויט פריש קורראַנט - 990 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 990 ג;
- צוקער - 2450 ג.
צוגרייטונג
בעריז זענען ונ דורך געוואשן, אויסגעשטרעקט אויס פון דעבריס און טרער אַוועק די טוויגז. איצט מיר פאַרשפּרייטן ביידע מינים פון קורראַנט אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט פייַן ווייַס צוקער און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן, מיר מישן אַלץ ונ דורך, שטעלן די קיילים אויף פייַער און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 30 מינוט. ווייַטער, לייגן אויס די הייס קורראַנט נאַש אין דזשאַרז, זעמל, ווענדן און קיל.