פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט איז אַ פאַרגעניגן צו קאָכן. עס טורנס אויס זייער מילד און ווייך. און דער רובֿ וויכטיק זאַך איז אַז דער פּראָצעס פון צוגרייטונג זיך טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ענג מאָניטאָרעד. ווי צו באַקן די פלייש אין אַ מולטיוואַרק, סטאַוו אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, איצט געפֿינען אויס.
ווי צו קאָכן פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט?
פלייש אין אַ מולטיוואַרק, רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געפונען אין ספּעשאַלייזד ליטעראַטור אָדער אויף די אינטערנעט, איז זייער פשוט צוגעגרייט. עטלעכע יקערדיק פּשוט כּללים, ווייַטערדיק וואָס קיין פלייש שיסל וועט פּונקט קער אויס, זענען דערלאנגט אונטן:
- ווען פריינג פלייש ברעקלעך, עס איז בעסער נישט צו דעקן דעם מיטל מיט אַ דעקל, און דער פּראָצעס וועט גיין פאַסטער.
- ווען קוקינג סטימד קיילים אין די שיסל פון די מיטל, עס איז בעסער צו גיסן הייס וואַסער צו שפּאָרן צייַט.
- קיין פלייש אין די מולטיוואַרקעט וועט קאָכן פאַסטער און וועט זיין מער מילד אויב עס איז מאַרינאַטעד און געהאלטן אין די קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
סטו אין די מולטיוואַריאַט
סטודיד כאַזער אין אַ מולטיוואַרקעט איז אַ שיסל וואָס טורנס אויס צו זיין זייער אַפּעטיטלעך, האַרץ, און איז געשווינד און פשוט צוגעגרייט. די פּיקיוליעראַטי פון די שיסל, וואָס איז באקומען לויט דעם רעצעפּט, איז אַז עס קומט אויס זייער זאַפטיק רעכט צו דעם בייַזייַן פון יויך. איר קענען דינען עס מיט קיין זייַט שיסל אָדער גרינס סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר-פּיוריי - 50 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז שטרענג, שטעלן זיי אין אַ שיסל און לאָזן אין די "וואַרעם" מאָדע.
- ווען די ינגרידיאַנץ זענען בראַונד, לייגן געהאַקט פלייש.
- פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר, לייגן זאַלץ, שטעלן די בשמים, גיסן 100 מל פון וואַסער און קער די מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע.
- צוגרייטן האַלב אַ שעה, לייגן מעל געמישט אין 50 מל פון וואַסער און קאָכן פלייש מיט יויך אין אַ מולטיוואַרק פֿאַר 20 מינוט.
טערקיש בוילד כאַזער אין אַ מולטיוואַרק
היים-געמאכט בוילד כאַזער איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו ווורשט פּראָדוקטן. פלייש אין פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט טורנס אויס זייער זאַפטיק. אין וועט, עס קענען זיין סטאַפט מיט מער און קנאָבל. אבער דאָס איז ניט נייטיק. דעם בוילד כאַזער קענען זיין שנייַדן אין סלייסאַז און געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז - געשמאַק, נאַטירלעך און נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק פּאַפּ - 0.5 קג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- זאַלץ, ראָוזמערי, סאַגע, טהימע.
צוגרייטונג
- פלייש ראַבד מיט זאַלץ, ספּייסאַז, אויסגעגאסן מיט בוימל און שעה פֿאַר 12 קלענזינג אין די קעלט.
- נאָך דעם, ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן און שטעלן עס אין אַ מאַלטי-וואַקס פאָרעם.
- אין די "באַקינג" מאָדע, 1 שעה איז צוגעגרייט.
פלייש אין די אַרבל אין דער מולטיוואַרק
דער אַרבל איז אַ דערפינדונג וואָס איז געווארן פאָלקס מיט פילע הארן. ווייַל ער טוט נישט דאַרפֿן צו וואַש די קיילים. און די פלייש אין די אַרבל איז מער זאַפטיק. כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק אין די אַרבל גיין אויס ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און זייער אַפּעטיטלעך. פון די ספּעסאַפייד סומע פון פּראָדוקטן וועט זיין 4 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 1 קג;
- ציבעלע - ברוקווע - 2 ברעקלעך;
- געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב;
- זאַלץ;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס.
צוגרייטונג
- די ריבס זענען געוואשן און ראַבד מיט אַ געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב, זאַלץ און קלינד בייַ נאַכט אין די קעלט.
- ציבעלע כערידיד רינגס.
- פון די לימענע קוועטשן די זאַפט.
- פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב און סיזאַנד מיט געווירץ.
- די צוגעגרייט פּראָדוקטן זענען אויסגעגאסן אין אַ אַרבל, געשטעלט אין אַ שיסל און אין די "באַקינג" מאָדע, 60 מינוט זענען האַלב.
בראָטן כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
בראָטן איז זייער פּראַקטיש שיסל. דורך גיסן מער אָדער ווייניקער וואַסער, איר קענען סטרויערן די געדיכטקייַט פון די שיסל. פלייש מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרקעט מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז איז זייער סאַטיספייינג. פּאָרק איז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, אָבער אנדערע מינים פון פלייש קענען זיין געוויינט. בלויז דעמאָלט קענען די קוקינג צייַט וואַקלענ זיך.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- פלייש איז שנייַדן אין קובעס.
- מאַשרומז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין 4 טיילן.
- אָניאָנס שטראָף 1/4 פון די רינגס.
- פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין באַרס.
- אין די שיסל גיסן ייל, פאַרשפּרייטן מאַשרומז, אַניאַנז און פלייש.
- זאַלץ, פּעפּערז און אין די "וואַרעם" מאָדע, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די פּאַטייטאָוז, גיסן אין די וואַסער אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען געטובלט אין עס.
- אין די "קווענטשינג" מאָדע, 1 שעה איז צוגעגרייט.
ביף סטראָגאַנאָפף אין אַ מולטיוואַריאַטע
רינדערנס סטראָגאַנאָפף איז אַ קלאַסיש שיסל פון רוסיש קוויזין. די געפּרעגלט פלייש אין די מולטיוואַרקעט מיט די דערצו פון זויער קרעם סאָוס איז זייער געשמאַק. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נישט שווער צו קאָכן אין אַלע. נאָר אַ שעה צייט און 2 סערווינגז פון אַפּעטיטלעך עסנוואַרג וועט זיין גרייט צו דינען. ווי אַ זייַט שיסל, מאַשט פּאַטייטאָוז זענען גרויס פֿאַר אים.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1.5 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 250 ג.
צוגרייטונג
- די בוימל איז אויסגעגאסן אין די שיסל, די ציבעלע זענען פאַרשפּרייטן און אין די "וואַרעם" מאָדע, זיי פאָרן פֿאַר 15 מינוט.
- פלייש שנייַדן אין ברעקלעך אַריבער די פייבערז, שטעלן אין אַ שיסל און פּרעגלען.
- דערנאך די קיילע איז פארמאכט מיט אַ דעקל און אין די "קווענטשינג" מאָדע, 40 מינוט זענען האַלב.
- לייג די מעל, זאַלץ און גערודער.
- פאַרשפּרייטן סמעטענע, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, פעפער און דינען.
פלייש פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק
פֿאַר פילע, פּאַרע קיילים זענען פארבונדן מיט עפּעס ינסיפּיד. די פיליץ קאָכן אין דעם וועג אָפֿט גיין טרוקן. אבער דאָס איז נישט שטענדיק דער פאַל. הינדל פֿאַר אַ פּאָר אין די מולטיוואַרק, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, קומט אויס שמעקנדיק און זאַפטיק. און אַלע דאַנקען צו די פאַקט אַז די פאַרמייַדן האלט אַלע די דזשוסאַז, די פלייש קענען נישט טרוקן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 30 ג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- לימענע - 2 לאָבולעס;
- מאַשרומז - 5 פּקס .;
- טיש ווייַן, סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די בוימל מיט אַ מעסער.
- מאָלן מאַשרומז, אַניאַנז און פּעפּערז.
- אויף די שטער שטעלן די בוימל, וועדזשטאַבאַלז און ינגבער וואָרצל.
- זיי שטעלן פיליץ אויף שפּיץ, אַ פּאָר מער פּוטער קיובז, לימענע סלייסיז.
- שפּריצן ווייַן און סוי סאָוס.
- די פויל איז אלנגעוויקלט און טראַנספערד צו די קאָרב.
- 3 טעפּלעך פון וואַסער זענען אויסגעגאסן אין די שיסל און אין די פּאַרע קוקינג מאָדע, די פלייש איז האַלב אין פויל אין אַ מולטיוואַרק 40 מינוט.
רינדערנס מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַט
פלייש מיט פּרונז אין אַ Multivariate טורנס ווייך און פּיקאַנט צו געשמאַק. רינדערנס מיט פּרונז איז אַ דועט אנערקענט דורך פילע קוויזינז פון דער וועלט. אָפט דאָס שיסל איז לייקט אַפֿילו דורך די וואס טאָן ניט אין אַלע דערקענען דאָס דאַר פרוכט. די סומע פון וואַסער וואָס שלעפּן די פלייש, איר דאַרפֿן צו סטרויערן די גרייס פון איר זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּרונז - 150 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- 1 carrot;
- קנאָבל - 4 סלייסיז;
- מושקאַט, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט;
- וואַסער.
צוגרייטונג
- רינדערנס שנייַדן אין סלייסיז.
- מאָלן די באַלבז.
- אין די מולטיוואַריאַט שיסל גיסן ייל, שטעלן די "הייס" און לייגן פלייש.
- Fry until rouge.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- גיסן הייס וואַסער, זאַלץ, שטעלן די בשמים און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה אויף די צימעס.
- פּרונז זענען שנייַדן אין ברעקלעך.
- לייג עס צו די שיסל צוזאמען מיט די קנאָבל און קאָכן די פלייש מיט פּרונז אין די מולטיוואַרקעט פֿאַר אַ האַלב שעה.
לאם מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַריאַטע
לאם איז אַ ספּעציעל פלייש. נישט פילע מענטשן ווי עס פֿאַר זייַן טאַם און אַראָמאַ. אבער די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרקעט, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, טורנס אויס זייער געשמאַק. דער אָריגינעל שיסל קוקט ווי אַ סטאַוו. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט זיין 4-5 פּאָרשאַנז פון אַפּעטיטלעך עסנוואַרג פֿאַר אַ האַרציק לאָנטש אָדער מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון לאַם - 1 קג;
- פּאַטלעזשאַן, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- באַלבז - 2 ברעקלעך;
- ייל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ.
צוגרייטונג
- לאַם ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, וואַסער לימענע זאַפט און פּוטער.
- לייגן 1 ציבעלע, כאַפּט האַלב-רינגס, און גערודער.
- דעקן די קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- לייגן די פלייש אין אַ שיסל און קאָכן אין די "הייס" מאָדע ביז רויט.
- די רוען ציבעלע איז שרעדיד אין האַלב רינגס, די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן מיט קליין בלאַקס.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אויף די פלייש לייַערס.
- אויף די שפּיץ, שטעלן די האַלוועד קאָפּ פון קנאָבל, לייגן זאַלץ, גיסן אין 200 מל פון וואַסער און אין די "קווענטשינג" מאָדע, צוגרייטן די פלייש אין די מולטיוואַרק 1 שעה.