הינדל סטימד איז אַ נוציק דייאַטערי פּראָדוקט וואָס קענען זיין געגעסן אין גרויס קוואַנאַטיז דורך מענטשן וואס זענען דייאַטינג. און צו מאַכן די טעם פון פלייש מער סאַטשערייטאַד מיט פאַרשידן, דינען סאָסיז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פּאָר.
הינדל רעסיפּע מיט סטימד וועגעטאַבלעס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 300 ג;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 100 ג;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- גרין פּיז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פּאָרשאַנז פון הינדל ברעקלעך לייגן אויף די גריל פון סטימערז, ספּרינגקאַלד מיט בשמים, באדעקט מיט גרייטיד קעראַץ, פּאַפּשוי, גרין בינז און גרין פּיז. מיר קאָכן די שיסל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט 20 - 30, דיפּענדינג אויף די מאָדעל פון דיין מיטל און די סומע פון עסנוואַרג.
הינדל אין אַ דאַמפער מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קעז - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זויער קרעם;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - 250 ג;
- שטריקל בינז - 200 ג;
- וואַסער - 1 נומער;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס, אַניאַנז, קעראַץ, קרויט, בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס און שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ-דאַמפער מיט אַ קליין סומע פון בוימל. דעריבער לייגן די טאַש בינז, לייגן זאַלץ צו טעם, צייַט מיט בשמים, מישן און גיסן אין וואַסער. הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט בשמים און שטעלן אין אַ קאַנטיינער-דאַמפער, אָילעד מיט בוימל. שנייַדן די פילעט מיט זויער קרעם, שטעלן אַ שטיק פון פּאָמידאָר און אַ שעף פון קעז אויף יעדער שטיק. מיר ינסטאַלירן דעם קאַנטיינער אין די מולטיוואַרק, נאָענט די דעקל און מאַכן די שיסל אין די "פּלאָוו" מאָדע ביז די גרייט סיגנאַל.
הינדל פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרקעט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 4 פּקס .;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- טרוקן קנאָבל - 1 לעפעלע;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, הינדל בריסט זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן אַוועק די פילם און סקינס. נאָך אַ ביסל ראַבינג זיי מיט פעפער און זאַלץ. איצט נעמען די זעקל פֿאַר באַקינג, גיסן סוי סאָוס אין עס, דעקן די קנאָבל און סיזאַנינגז און לייגן די הינדל בריסט. אין דער פאָרעם פון אַ מאַלטיקוראַרק, מיר גיסן אַ ביסל ברילן פון וואַסער, פאַרשפּרייטן די הינדל, שטעלן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און צייַט - פֿאַר 40 מינוט. ווי באַלד ווי איר הערן דעם סיגנאַל, מוטיק נעמען די פלייש, פאַרשפּרייטן די גרייט ווייך הינדל אויף אַ שיין שיסל און דינען די פלייש הייס, מיט פריש הערבס, וועדזשטאַבאַלז, און פון די שפּיץ מיר גיסן אַלע די סאָוס פון דעם פּעקל!