דעליסיאָוס און האַרציק הייס, וואָס וועט הצלחה דערגרייכן קיין גאַרניש - בייקט פויל קרויט ראָללס אין די ויוון. מיט די רעסאַפּיז פון פּשוט טריץ יעדער קולינאַריש מומכע וועט קאָפּע און די סימפּלאַסט פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא אין די ניראַסט קראָם זענען דארף. קאַמפּלאַמענטינג די גרונט זאַץ פון גריינז אָדער וועדזשטאַבאַלז, איר קענען דיווערסאַפיי און יבערמאַכן אַ פּשוט שיסל.
ווי צו קאָכן פויל קרויט אין אַ ויוון?
די מערסט געשמאַק פויל קרויט ראָללס אין די ויוון - געמאכט פון פריש קרויט און מינסט פלייש, סקראָלד אין שטוב. דעם גרונט רעצעפּט איז גערופן קלאַסיש, אין דער אַוועק פון אנדערע נאָך ינגרידיאַנץ: רייַז אָדער אנדערע טוווע, אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז.
- לאַזי קרויט ראָללס בייקט אין די ויוון, לויט די הויפּט רעצעפּט, זענען קליין קוטלעץ פון קרויט און מינסט פלייש, פּאָווידיד אין מעל און געפּרעגלט ביז גאָלדען. נאָר דעמאָלט זיי זענען אויסגעגאסן אין די פאָרעם און בייקט אין אַלע מינים פון יויך.
- די פאַסטאַסט רעצעפּט פון די שיסל איז צוגעגרייט אין די פאָרעם פון אַ קאַסעראָולע: לייַערס זענען שטעלן אין די פאָרעם פון קרויט און מינסט פלייש, אויסגעגאסן אין יויך און שמאַכטן אין די ויוון ביז האַלב.
- באַקוויט פויל פלייש קאַלס מיט פריש קרויט אין די ויוון, ווייניקער קאָכן מיט זויער, און איבערגעלעבט קולינאַריש עקספּערץ טאָן נישט רעקאָמענדירן ניצן פּעקינקו - עס איז אויך זאַפטיק און די פּראָדוקטן וועט נישט באַקומען זייער דענסייד.
- מינסט פלייש אין דער קלאַסיש ווערסיע איז געניצט כאַזער-רינדערנס, מאָדערן רעסאַפּיז אַרייַננעמען אַ אַנדערש מין פון פלייש: הינדל, טערקיי, מישן עטלעכע טייפּס פון פלייש.
לאַזי קרויט ראָללס אין די ויוון מיט יויך - רעצעפּט
לאַזי קרויט ראָללס אין די ויוון מיט יויך קענען זיין צוגעגרייט אין די פירמע פון רעסקיוד וועדזשטאַבאַלז. קלאַסיש איז די ווערסיע מיט פּאָמידאָר סאָוס, עס איז צוגעגרייט פון מאַקאַראָנען אָדער פון מאָרס, עס איז בעסטער צו לייגן סלייסיז פון געהאַקט פּאָמידאָר. אָריגינעל געשמאַק איז אַטשיווד דורך לייגן ראַטטונדאַ, קנאָבל און ראָוזמערי צו די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז און קעראַץ - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- וואַסער - ½;
- פּאָמידאָר פרוכט - 1 נומער;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין אַ סקאָווראָדע, שפּריצן אַניאַנז און קעראַץ.
- האַלב טאָוסטיד וואָרצל אין מינסט פלייש, רייַבן גרויס קרויט, פאַרבינדן מיט פלייש.
- שטעלן די דורכשניט קנאָבל און די ראַטטאַנדאַ אין די רוען פּאַססערי, גיסן איבער 5 מינוט, לייגן פּאָמידאָר סלייסיז.
- פּלאָמבירן מיט מאָרס און וואַסער, מליען פֿאַר 10 מינוט.
- מינס זאַלץ, זאַלץ, פעפער, פאָרעם קוטלעץ, פּאַן.
- פּרעגלען אויף הויך היץ ביז גילדענע ברוין, שטעלן אין פאָרעם.
- גיסן פּאָמידאָר סאָוס, קאָכן פויל קרויט ראָללס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
לאַזי קרויט ראָללס אין זויער קרעם סאָוס
טראדיציאנעלן בייקט פלייש קרויט ראָללס אין די פאָרעם פון קוטלעץ אין די ויוון - אַ שיסל וואָס קענען זיין ינפאַנאַטלי מאַדאַפייד, יעדער מאָל באקומען אַ ויסגעצייכנט מייַכל מיט פאַרשידענע טייסץ. טאָמאַטאָ יויך איז הצלחה ריפּלייסט דורך זויער קרעם, די מייַכל גייט מער זאַפטיק, סאַטשערייטאַד און טורנס אויס צו זיין עפּעס מער זאַטקייַט ווי די פּאָמידאָר וואַריאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל פאַליי - 700 ג;
- טאָד קרויט - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- זאַלץ, קערי;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- קאַמביין די פאָרסמעאַט מיט קרויט, געהאַקט ציבעלע, יי און בשמים.
- פאָרעם קוטלעץ, פּרעגלען זיי, פּרעגלען זיי אויף הויך היץ צו אַ סקאָרינקע.
- שטעלן אין אַ פאָרעם, גיסן אַ געמיש פון וואַסער און זויער קרעם.
- צו מיקס די פויל קרויט ראָללס אונטער די דעקל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
לאַזי קרויט ראָללס מיט רייַז אין די ויוון - רעצעפּט
אויב איר קאָכן פויל קרויט ראָללס אין אַ ויוון אין פּאָמידאָר סאָוס לויט צו אַ קלאַסיש רעצעפּט, ניצן פּשוט ינגרידיאַנץ, איר קענען באטייטיק דיווערסאַפיי די טעגלעך מעניו. רייַז העלפט צו מאַכן די שיסל מער נערעוודיק, פֿאַר דזשויסינאַס אין די סטאַפינג זאָל זיין מוסיף טוויסטיד לאַרד און סאַלווידזשד אַניאַנז און קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 700 ג;
- בוילד רייַז - ½ פּונקט;
- קרויט פיינלי געהאַקט - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 3 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- קאַמביין די מינסט פלייש מיט קרויט, יי, רייַז, קאָך.
- ספּאַססאָוואַט געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, 1/3 פּרעגלען אין סטאַפינג.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין וואַסער, 10 מינוט.
- צעהאַקן זאַלץ, צייַט, פורעם טשאַפּס, זעמל אין מעל.
- פּרעגלען ביז ברוין ברוין, שטעלן אין פאָרעם.
- גיסן קאַלוויי, באַקן פויל קרויט ראָללס 30 מינוט אין די ויוון בייַ 180.
קאַססעראָלע "לאַזי קרויט ראָללס" אין די ויוון
זייער לאַזי קרויט ראָללס אין די ויוון אין די פאָרעם פון קאַססעראָלעס - אַ אָריגינעל געדאַנק אַז וועט העלפן דערגרייכן דעם טראדיציאנעלן טעם פון דיין באַליבסטע שיסל, אַוווידינג די טידיאַס פּראָצעס פון ווראַפּינג פּראָדוקטן אין אַ קרויט בלאַט. אַלע פּראָדוקטן זענען פּשוט, גרינס ינגרידיאַנץ זענען אַ ביסל ערלויבט אין די פּאַן, אָבער טאָן ניט פּרעגלען, אָבער בלויז פאַרווייכערן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט געהאַקט - 1 קג;
- קראַפט - 700 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 350 מל;
- רייַז האַלב - 100 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די אַניאַנז, שנייַדן די קעראַץ מיט מאַגז, און ראַטעווען אין בוימל.
- אין די פריינג פּאַן לייגן די שנייַדן קרויט און זיס פעפער, טאַמייט אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט, לייגן זאַלץ.
- מישן די מינסט פלייש מיט רייַז, זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין אַן ייליק פאָרעם, לייגן האַלב די וועדזשטאַבאַלז, מינז מיט בינז, דעקן מיט קרויט.
- פאַרבינדן די מער, זויער קרעם, לייגן זאַלץ, גיסן איבער די פאַן.
- באַקן, באדעקט מיט פויל, 50 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- אַראָפּנעמען די פויל, באַקן פויל קרויט ראָללס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
לאַזי קרויט ראָללס מיט סאַוערקראַוט אין די ויוון
נישט אַלע אַ נייַ רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל - עס ס פויל קרויט ראָללס אין די ויוון. אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל פון אַלט רוסיש קוויזין וועט באשטימט זיין ינדזשויד דורך אַלע עסן היים, ווי אַ גאַרניש די בוילד פּאַטייטאָוז זענען געדינט מיט סלייסאַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען דערגאַנג די שיסל מיט פּשוט זויער קרעם סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- מינסט כאַזער - 350 ג;
- בוילד רייַז - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער;
- סמעטענע - 100 מל;
- וואַסער 100 מל;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- טרוקן הערבס - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קאַט קרויט מיט געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל אַ ביסל אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן אין צעהאַקן, לייגן רייַז.
- זאַלץ, פעפער, פאָרעם קוטלעץ, שטעלן אין אַ פאָרעם.
- אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, היץ די מעל, לייגן זויער קרעם, דעמאָלט יויך, קאָכן ביז בוילינג און טיקנינג.
- צייַט מיט זאַלץ און צייַט מיט הערבס.
- גיסן איבער די קרויט בלעטער.
- בראָטן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזי קרויט ראָללס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
צו קאָכן געשמאַק פויל קרויט ראָללס , אַ רעצעפּט אין די ויוון וועט העלפן צו שאַפֿן אַן ויסגעצייכנט שיסל צוזאמען מיט דעם גאַרניש. אויב מינסט פלייש וועט קאָכן אין שטוב, דעמאָלט קרויט איז מעגלעך צו מעגילע מיט פלייש, אַזוי קרויט בלעטער וועט זיין דזשוסייער, זיס פעפער, אַניאַנז און קעראַץ זענען צוגעגעבן צו די סטאַפינג, רייַז אין דעם וואַריאַנט וועט נישט צונעמען.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 600 ג;
- קרויט - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, פּאַפּריקאַ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאַטייטאָוז - 6-8 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. ל .;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- וואַסער - 1/2;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- מעגילע דורך די פלייש מילכל פלייש, קרויט, אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז און קנאָבל. זאַלץ, צייַט, מישן.
- פאָרעם קוטלעץ, שטעלן זיי אין אַ פורעם.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין פּלאַטעס, פאַרשפּרייטן זיי צווישן די קרויט ראָללס.
- מישן פּאָמידאָר פּאַפּ, פּוטער, סמעטענע און וואַסער, זאַלץ, צייַט מיט בשמים, גיסן אין אַ פורעם.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט אונטער פויל און ברוין פֿאַר 10 מינוט אונטער די גריל, אָן די דעקל.
לאַזי קרויט ראָללס מיט מאַשרומז אין די ויוון
לעגאַמרע אָן פלייש, בייקט דאַר פלייש קרויט ראָללס אין די ויוון, ניט ערגער צו די געשמאַק אָדער נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון אַ טראדיציאנעלן שיסל. פֿאַר יויך, מייַאָנעז מייַאָנעז איז געניצט, אָבער עס קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען און לינקס פּאָמידאָר סאָוס, דערמיט רידוסינג די קאַלאָריע אינהאַלט פון די מייַכל. אַנשטאָט פלייש, איר קענען נוצן קיין פריש מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- קרויט - 500 ג;
- רייַז האַלב - 150 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- זאַלץ, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- געווירץ די אַניאַנז און קעראַץ, מישן האַלב די פּרעגלען מיט געהאַקט מאַשרומז, קרויט, רייַז.
- פאָרשטעלן מיסט פּאָמידאָר פּאַפּ, פורעם באַללס, זעמל אין מעל.
- פּרעגלען ביז קראַסטיד, שטעלן אין אַ פורעם.
- פאַרבינדן מייַאָנעז, קעטשופּ, הערבס און וואַסער. גיסן איבער די קרויט ראָללס, מליען אונטער די דעקל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
לאַזי קרויט ראָללס אין די ויוון מיט קעז
ויסערגעוויינלעך געשמאַק פויל קרויט ראָללס אין די ויוון וועט זיין באקומען אויב איר באַקן זיי אונטער אַ קעז "היטל". אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי און שטעלן אויף אַ פעסטיוו טיש. צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט, אויב איר נוצן הינדל ערד ווי אַ יקער, לייגן אַ ביסל פעט און סקראָללעד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דזשויסינעסס: ציבעלע, זיס פעפער, קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי פון ברוסט און טייז - 600 ג;
- לאַרד פעט - 200 ג;
- קרויט - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- וואַסער 100 מל;
- קעז שווער - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, מעל פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
- סקראַפּ פלייש, לאַרד, קרויט און 1 פּיסי דורך אַ גרויס שפּינאַט פון פליישמילכל. ציבעלע, מער און פעפער. זאַלץ און צייַט.
- פאָרעם קוטלעץ, פּאַן, פּרעגלען אין בוימל.
- שטעלן עס אין די פאָרעם.
- פּרעגלען די רוען, גרויס-געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין די קרויט ראָללס.
- פאַרבינדן די מייַאָנעז, געהאַקט קנאָבל און וואַסער, לייגן, גיסן אין אַ פורעם.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
לאַזי קרויט ראָללס פון די טערקיי אין די ויוון
די צוגרייטונג פון פויל קרויט ראָללס אין די ויוון איז ניט אַ טריקי געשעפט, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען סקראָללעד דורך אַ פליישמילכל, געלייגט אויס אין אַ פורעם און בייקט אין סאָוס, ווי אַ רעזולטאַט, אַפֿילו די לינעסט פלייש איז סאָוקט מיט גרינס זאַפט און יויך און וועט קער זיך ינקרעדאַבלי זאַפטיק און אַפּעטיטלעך. די שיסל פון טערקיי קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי גערופן דייאַטערי, זויער קרעם אָדער נידעריק-פעט קרעם איז פּאַסיק פֿאַר יויך.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט ינדיק - 600 ג;
- קרויט שרעדיד - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 1 טבספּ. ל .;
- קרעם - 1 נומער;
- גרינז - 50 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- דאַר הערבס "בוקיי גאַרניש" - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין די פאָרסמעאַט מיט קרויט, געהאַקט ציבעלע, יי.
- באַקענען זויער קרעם, קאָך, וואַרפן אַ ספּונפול פון מעל, זאַלץ, צייַט מיט פעפער.
- פאָרעם די קוטלעץ, ייַנוויקלען זיי, שטעלן זיי אין אַ פורעם.
- גיסן די קרעם, באַקן אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט בייַ 170.