גרוזיניש קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים, וואָס האָבן אַ פערלי ברייט פּאָפּולאַריטעט צווישן קאָנסומערס אין דער וועלט. איינער פון די קיילים איז טשאַהאָקהבילי. צוגרייטן עס, יוזשאַוואַלי פון אַ הינדל, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס גיט אַ אַמייזינג רעזולטאַט, די געשמאַק טאָנעס פון וועלכע קענען זיין געביטן דורך אַדינג פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, נאָך בשמים און בשמים.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן יעדער האָקהבילי פון אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרק, און מיר וועט פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל.
Chahokhbili פון אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1.6 קג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 450 ג;
- ציבעלע - 400 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 200 ג;
- פעפער ביטער - 1 פּיסי. אָדער צו טעם;
- רויט ווייַן - 100 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש באַסיל גרעענס - 1 בינטל;
- פריש גרין קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו גרייטן Chahokhbili מיר קלייַבן אַ יונג קאַרקאַס פון אַ מיטל-סייזד הינדל, שווענקען עס געזונט, מיר טרוקן עס און שנייַדן עס אין פּעקל סלייסיז. מיר שטעלן זיי אין אַ ביסל אָילעד מולטיקאַסטרי, קלייַבן די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און האַלטן די סמודאַסט פארבן אויף אַלע זייטן ביז די סלייסיז זענען געקויפט. נאָך דעם, די הינדל איז יקסטראַקטאַד, און אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ לייגן אַ ביסל מער ייל און פּיאָן אין שטייַגן קלינד און געהאַקט אויף די סעמיסירלעס ציבעלע. זאל ס ברוין עס אַ ביסל און לייגן די סוויטאַנדז בולגאַריש און הייס פעפער, פּילד פון זאמען און שרעדיד סטראָוז. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, מיר לייגן פריש טאַמייטאָוז. איידער זיי זאָל זיין געגעבן אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, פּילד און שנייַדן אין קובעס.
מיר איצט לייגן די פּילד און געהאַקט קנאָבל, צוריקקומען די הינדל פלייש צו די מולטיקאַסטרעע, וואַרפן די פאַר-געוואשן און מעלאַנכאָליש פריש פריש הערבס פון סילאַנטראָ און באַסיל, גיסן אין די רויט טרוקן ווייַן, סעזאָן די שיסל מיט זאַלץ, ערד פעפער און לייגן האָפּס-סאַנעלי.
באַשטימען די אַפּפּליאַנסע צו די "קווענטשינג" פונקציאָנירן און צוגרייטן די טשאַהאָקהבילי פֿאַר 90 מינוט. אויב די הינדל איז ניט יונג, די קוקינג צייַט זאָל זיין געוואקסן.
Chahokhbili פון הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז אָדער לעגס - 0,7 קג;
- קאַרטאָפל טובערז - 0.9 קג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 450 ג;
- ציבעלע - 350 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 150 ג;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש באַסיל גרעענס - 0.5 שטראַל;
- פריש גרין קאָריאַנדער - 0.5 בלייַער;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
הינדל טייז אָדער לעגס געוואשן, זייער קערפאַלי דאַר און פּאָנד אין מולטיקאַסטרי, גיסן אין עס אַ ביסל ראַפינירט בוימל. מיר געבן הינדל פלייש פון ביידע זייטן פון ברוין, שטעלן די מיטל צו די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. נאָך דעם, מיר נעמען די הינדל אויס אויף אַ טעלער, און אין די שיסל מיר לייגן אַ פריער פּילד אַניאַנז און שנייַדן אין האַלב רינגס. נאָך פינף מינוט פון פריינג לייג
פּאָטאַטאָ טובערס זענען קלינד, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער שטרוי און פּאָנד צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מער מינוט, סטערינג טייל מאָל, און דעמאָלט לייגן די פלייש, לייגן געהאַקט פיינלי טאַמייטאָוז, נאָך רייניקונג די הויט פון זיי. מיר אויך רעגולירן די אינהאַלט פון די Multiquark מיט זאַלץ, ערד פעפער, לייגן האָפּס-סאַנעלי און אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע. מיר גרייטן טשאַהאָקהבילי מיט הינדל און פּאַטייטאָוז פֿאַר זעכציק מינוט. פינף מינוט איידער די סוף פון די ציקל, מיר וואַרפן די קראַשט פריש גרינז און די פריער קלינד און געהאַקט קנאָבל.