פינגער מיט מאַשרומז - אַן אָריגינעל און אויך אַ זייער פּשוט שיסל וואָס וועט באַצירן קיין טיש און וועט פּאַסיק כּמעט קיין גאַרניש!
פּינס פון כאַזער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון כאַזער - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- מאַשרומז - 300 ג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- דיל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פריש מאַשרומז און אַניאַנז זענען קלינד, פּראַסעסט, פיינלי געהאַקט און סלייסט אין בוימל. דעריבער לייגן קראַשט קראָפּ, זאַלץ צו טעם און מישן. כאַזער שנייַדן אין סלייסאַז, שלאָגן געזונט, שפּריצן יעדער רעפטל מיט בשמים און סמיר אויף איין זייַט מיט מייַאָנעז. מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אויף שפּיץ, ראָולד אין ראָללס און ייַנוויקלען עס טייטלי מיט פאָדעם.
איצט לייגן די פלייש פינגער אויף אַ פריינג פּאַן, גיסן די ייל און לייטלי פּרעגלען פון אַלע זייטן אין אַ פּאַן, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די קאַזענאָק, גיסן אַ ביסל וואַסער און צאַמען די כאַזער פינגער מיט מאַשרומז פֿאַר 30-40 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער.
הינדל פינגער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- מינעראַל קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל ברעקלעך, זאַלץ און פעפער. איצט מאַכן אַ שטעקן : מישן מייַאָנעז, קראָכמאַל און סאָדע וואַסער. מיר שטעלן הינדל ברעקלעך אין עס און לאָזן די מינוט פֿאַר 15. מיר ריין די ציבעלע און מאַשרומז, פּיצל און פּאַסער אויף גרינס בוימל, געשלאגן אין געשמאַק.
איצט פֿאַר יעדער שטיק פון הינדל מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל און פאַרריכטן עס מיט אַ ציינשטעקן. פאַרטיק פינגער פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס, און דאַן יבעררוק זיי אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך. דינען דעם שיסל מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און זיס און זויער סאָוס .
פלייש פינגער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- קעז - 50 ג;
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פילעט איז אפגעשיידט פון די ביין און יעדער שטיק איז שנייַדן צוזאמען דעם טייל. דעמאָלט שלאָגן די פלייש, זאַלץ און פעפער צו טעם. איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד דורך האַלב רינגס, די מאַשרומז זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קיובז, און די קעראַץ זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז צו גילדענע אויף גרינס ייל, און דעמאָלט קיל. אין די צוגעגרייט סטאַפינג, לייגן גרייטיד קעז און מישן, פּאָדסאַליווייַאַ געשמאַק. ווייַטער, נעמען אַ פּאַס פון הינדל פאַליי, לייגן אַ ביסל סטאַפינג און ייַנוויקלען די פלייש מיט אַ זעמל. ווען אַלע די "פינגער" זענען גרייט, פּרעגלען זיי ביז די אויסזען פון אַ סקאָרינקע.