קירבעס קאַשע מיט רייַז און מילך איז בלי דער פירער אין דער רשימה פון געזונט קיילים און בייַ מאל, אָבער זאָל זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון יעדער מענטש.
ווי צו קאָכן קירבעס קאַשע מיט רייַז און מילך - אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס זיס ווערייאַטיז - 700 ג;
- קרופּ פון רייַז - 120 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 125 מל;
- מילך - 375 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גראַניאַלער צוקער - 75 ג אָדער געשמאַק;
- פּוטער .
צוגרייטונג
זינט אונדזער קאַשע הייַנט וועט זיין פון אַ קירבעס, דעמאָלט מיר וועלן ערשטער צוגרייטן די גרינס פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג. פרוכט קירבעס זאַפט מיינונג געוואשן ונ דורך, ווישן טרוקן, באַקומען באַפרייַען פון די שפּרייַזן, שנייַדן אין האַלב און עקסטראַקט די זאמען. איצט מיר וועט קלאָר די פּאַפּ פון די שווער הויט און צעהאַקן די קליין קובעס נייטיק פֿאַר די קאַשע. ווייַטער מיר שטעלן גרינס קיובז אין די ינאַמאַלד פּאַן, מיר גיסן אין וואַסער, היץ אַרויף די מאַסע צו אַ קאָכן, מיר אַראָפּרעכענען די פייַער און מיר בלאָוז עס פֿאַר צען מינוט.
איצט גיסן אין די בוילד מילך, וואַרפן די זאַלץ און צוקער, קאָך און גיסן די רייַז ונ דורך געוואשן איידער די קלאָר וואַסער, יוואַנלי פארשפרייטן עס איבער די ייבערפלאַך. נאָך די רייַז קרופּ איז צוגעגעבן, מיר טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט די קאַשע, אָבער דעקן עס מיט אַ דעקל און האַלטן עס אויף די מינימום היץ פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער ביז די רייַז איז גרייט.
אויף גרייט מיר מישן קאַשע, סיימאַלטייניאַסלי סקוויזינג ברעקלעך פון אַ קירבעס, מיר וואַרפן פּוטער אויף טעם און ווידער מיר מישן. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער קאַשע ווי קאַשע, דעמאָלט לייגן אַ ביסל מער בוילד מילך און, אויב נייטיק, צוקער און מישן.
זייער טשיקאַווע געשמאַק גיט מילך קירבעס קאַשע, קאָכן אין קאָמבינאַציע מיט רייַז און מילאַט. די פּראַפּאָרשאַנז און סאַטאַלטיז פון זייַן צוגרייטונג אין אונדזער ווייַטער רעצעפּט.
מילך קאַשע מיט קירבעס, רייַז און מילאַט
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט טוווע - 120 ג;
- רייַז קאַשע - 120 ג;
- קירבעס פון זיס ווערייאַטיז - 1 קג;
- גאַנץ מילך - 850 מל;
- געפילטערט וואַסער - 350 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גראַניאַלער צוקער - 75 ג אָדער געשמאַק;
- פּוטער.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, מיר גרייטן רעכט די קירבעס פרוכט און באַקומען די ריין קירבעס פּאַפּ מיר דאַרפֿן, וואָס מיר פּיצל מיט קיובז און לייגן אין דעם פאַל אַ בוילינג געמיש פון וואַסער און מילך. מיר געבן אַ פּלאַץ פון וואָג צו געשמאַק מיט צוקער און זאַלץ, לאָזן ס קאָכן ווידער, סטערינג, רעדוצירן די ינטענסיטי פון פייַער צו די מינימום און וועגן די גרינס אין די מילך געמיש פֿאַר פופצן מינוט.
איצט ראַש ונ דורך מיט רייַז און מילאַט טוווע ביז די וואַסער איז גאָר קלאָר, גיסן די מילאַט פֿאַר איין מינוט מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און שווענקען ווידער. מיר שיקן ביידע מינים פון טוווע צו די קירבעס און טאָסט אין די מינימאַל היץ פֿאַר דרייַסיק מינוט, סטערינג טייל מאָל, און אויב נייטיק גיסן הייס מילך אָדער וואַסער.
אויף גרייטקייַט, מיר ניד די צעקוועטשן מיט ייל און דינען עס צו די טיש הייס.
אויב איר ווילן, איר קענען קאָכן אַזאַ אַ באַלאַגאַן אין די פּאַץ אין די ויוון. צו טאָן דעם, די פּריעסטרודיד קירבעס אין אַ געמיש פון וואַסער און מילך איז פאַרשפּרייטן איבער פּאַץ, לייגן אַ געמיש פון געוואשן רייַז און מילאַט, דעקן מיט קאָווערס און אָרט אין אַ העאַטעד צו 190 גראַד ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
צוגרייטונג פון קירבעס קאַשע מיט רייַז איז זייער סימפּלאַפייד דורך דעם בייַזייַן פון אַ מולטיוואַרק. דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די באַזיצער פון דעם ווונדער מיטל.
ווי צו קאָכן קירבעס קאַשע מיט רייַז און רייזאַנז אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז קאַשע - 200 ג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- מילך - 750 מל;
- קירבעס - 350 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- רייזאַנז - צו טעם;
- פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט און געהאַקט קירבעס איז דיפיינד אין אַ מולטיקאַסט טאָפּ, לייגן קערפאַלי געוואשן רייַז און רייזאַנז, גיסן פילטערד וואַסער, מילך, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער און פּוטער צו געשמאַק, נאָענט די דעקל פון די מיטל און אויסקלייַבן די פּראָגראַם "מילק קאַשע". נאָך די סיגנאַל, לאָזן די צעקוועטשן פֿאַר די אנדערע צען צו פופצן מינוט אין די "העאַטינג" מאָדע און מיר קענען דינען.