יעדער יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ווייסט אַז עס איז מעגלעך צו האַלטן קוטלעץ גאַנץ בעשאַס ראָוסטינג דורך לייגן אַ יי און אַ טרוקן בינדער קאָמפּאָנענט - מעל, ברויט ברום אָדער אָוט פלאַקעס. דער לעצט ינגרידיאַנט איז געהאלטן צו זיין די מערסט נוצלעך און דייאַטערי, און דאָס איז וואָס מיר וועלן דיסקוטירן אין רעסאַפּיז ווייַטער.
קוטלעץ פון הינדל און אָוט פלאַקעס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 480 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- אָוט פלאַקעס - 35 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 35 ג;
- ערד קומין, אָרעגאַנאָ, פרעשלי ערד פעפער - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
הינדל צעהאַקן געזונט צייַט און פאַרבינדן מיט געשלאגן יי און גרייטיד מאָזזאַרעללאַ. גיסן האָבערגריץ אין דער געמיש, פּרעפעראַבלי יענע וואס זענען געשווינד געמאכט. פֿאַר די גערוך, מיר אויך שיקן די קנאָבל פּאַפּ צו די פּאַפּ.
פּרעהעאַט אַ ביסל ייל און נוצן עס צו פּרעגלען מינסט פלייש מיט האָבערגריץ ביז די קוטלעץ זענען קראַקט מיט אַ סקאָרינקע.
הינדל קוטלעץ מיט האָבערגריץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 650 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 30 ג;
- אַ האַנדפול פון שפּינאַט בלעטער;
- טרוקן ציבעלע און קנאָבל - אַ נויט;
- האָבערגריץ פלאַקעס - 1/3;
- אַ וניווערסאַל געמיש פון בשמים פֿאַר הינדל - 1/2 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- בלומענקרויט - 370 ג;
- גרייטיד קעז - 45 ג;
- קעטשופּ - 40 מל.
צוגרייטונג
שווענקען די קרויט ינפלאָרעססענסעס און געשווינד קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער. קיל די קרויט און שלאָגן עס מיט אַ בלענדער אין די גרויל. מישן קרויט גרויל מיט געהאַקט אַניאַנז און דאַר טאַמייטאָוז. אָפּטיאָנאַללי מאָל די בלעטער פון שפּינאַט און לייגן זיי צו די מינעס צוזאמען מיט די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. ווייַטער, לייגן אונדזער שליסל ינגרידיאַנט - אָוט פלאַקעס, ווי עגגס, גרייטיד קעז, דאַר אַניאַנז מיט קנאָבל, אַ וניווערסאַל געווירץ פֿאַר הינדל און קעטשופּ.
פאָרעם די קוטלעץ פון הינדל מינסט פלייש מיט אָוט פלאַקעס, און דעמאָלט ברוין זיי אויף ביידע זייטן אין די פּרעהעאַטעד בוימל.
הינדל קוטלעץ מיט האָבערגריץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פון הינדל - 680 ג;
- אָוט פלאַקעס - 35 ג;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 45 ג;
- פּאַפּ פון אַנאַנאַס - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ און ערד קומין.
צוגרייטונג
אָניאָנס, ברעקלעך פון אַנאַנאַס, קנאָבל און סילאַנטראָו ווי פיל ווי מעגלעך מאָל מיט אַ מעסער אָדער צעטל מיט אַ בלענדער. פאַנס פון הייס פעפער קענען לייגן טשילי צו די געמיש. פאַרבינדן די אַנאַנאַס געמיש מיט הינדל און אָוט פלאַקעס, דעמאָלט לייגן די הינדל יי און בשמים. טיילן די פאָרסמעאַט אין 12 פּאָרשאַנז, יעדער זעמל אין אַ פּילקע און לייגן עס אין אַ מאַפאַן פורעם. באַקן קוטלעץ בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.