פיש סופפלע - אַ רעגולער פֿאַר קינדער מעניו, דייאַטערי דערנערונג און דיעטע פון די וואס פּרובירן צו עסן געזונט עסנוואַרג. די שיסל איז קעראַקטערייזד דורך אַ יידל ערי טעם, די קוואַליטעט פון וואָס דעפּענדס לעגאַמרע אויף די טיפּ פון די באַזע פּראָדוקט און די אַקאַמפּנימאַנט אויסדערוויילט אין די פאָרעם פון נאָך ינגרידיאַנץ, סיזאַנינגז, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז.
ווי צו קאָכן פיש סופליי?
פיש סופליי איז צוגעגרייט עלעמענטאַר און יעדער באַלעבאָסטע וואס טוט נישט אַפֿילו האָבן אַ קולינאַריש דערפאַרונג וועט קאָפּע מיט די אַרבעט אויב די ריכטיק רעסאַפּיז און בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז זענען בנימצא.
- פֿאַר סופליי פיש, נעמען די פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ פאַליי אָדער קערפאַלי ריין גאַנץ ביינער פון די ביינער.
- פיש פּאַפּ איז גריינד אין אַ בלענדער אין רוי פאָרעם אָדער נאָך אַ קורץ דיידזשעסטשאַן פֿאַר אַ פּאָר, פאָוקיסינג אויף די עצות פון דער אויסגעקליבן רעצעפּט.
- פיש פּיוריי איז סאַפּלאַמענטאַד מיט יאָוקס, אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון רוי אָדער סאָלטיד אַניאַנז, קעראַץ, אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- אין אַ פלייווערד באַזע, די וויפּט ווייץ זענען געמישט און די שיסל איז בייקט 30-40 מינוט בייַ 180-200 דיגריז אָן עפן די ויוון טיר.
- דער הויפּט נוצלעך און ווייך איז אַ סופליי פֿאַר סטימינג, וואָס קענען קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל, מולטיוואַרק אָדער אין אַ שיף מיט בוילינג וואַסער, שטעלן אַ טיף פאָרעם אין עס.
פיש סופליי אין די ויוון - רעצעפּט
פילע אָפּזאָגן צו קאָכן סופליי פון פיש אין די ויוון, קאָנסידערינג די טעם פון די קיילים אַנינטראַסטינג און נודנע. די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט יבערצייכענען סקעפּטיקס און פאַסטידיאַס יטערז אין די פאַרקערט, און וועט לאָזן גאָרנישט געניסן די אָריגינאַליטי און סטאַנינג טשאַראַקטעריסטיקס פון די אַפּעטיטלעך עסנוואַרג באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0,5 קג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- ווייַס ברויט - 2-3 סלייסיז;
- מילך - 0.5 גלעזל;
- אַניאַנז, קעראַץ און זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין ציבעלע, קראָפּ און פּעטרעשקע - 0.5 בינטל יעדער;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- ברויט איז סאָוקט אין מילך.
- מאָלן קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז, פיש און מאָל די בלענדער.
- לייגן סאָוקט ברויט, 2 יאָוקס, סיזאַנינגז און בשמים, אַמאָל ווידער וויסק, גערודער וויפּט 2 סקוועראַלז.
- אין די ייליק פאָרעם לייגן האַלב די פיש מאַסע.
- קאָכן, ריין און פיינלי צעהאַקן 3 עגגס, מישן מיט שרעדיד הערבס, פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- לייגן אויס די רוען פיש באַזע, גלייַך.
- באַקן פיש סופליי אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 40 מינוט.
פיש סופליי ווי אין די גאָרטן - רעצעפּט
פיש סופליי ווי אין אַ קינדער - גאָרטן איז אַ רעצעפּט ריקוויירינג די נוצן פון נידעריק-פעט פיש פיליץ ווי אַ יקער פֿאַר קוקינג קיילים: פּאָללאָקק, האַקע, הינדל סידעלע, דאָרש. איידער די גרינדינג די פּראָדוקט, איר זאָל ווידער זיין קאַנווינסט פון די גאנצע אַוועק פון ביינער. דער געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל טורנס אויס צו זיין זייער מילד און יידל.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 100 מל;
- וואַסער 50 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- מעל - 2 צפּ.
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- רעפטל די פיש, לייגן גרייטיד קעראַץ, וואַסער און לייגן 10-15 מינוט.
- גרינדינג די ינגרידיאַנץ אין דעם בלענדער דורך לייגן די יאָוק.
- מישן די מילך מיט מעל, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און טיקאַן, לייגן פּוטער, פאַרשפּרייטן צו די פיש.
- אָנרירן די פּראָטעין, שטעלן עס אין פאָרעם און צוגרייטן אַ פיש בעיבי סופליי פֿאַר אַ פּאָר אין אַ טאָפּל קעסל, מולטיוואַרק אָדער אין אַ טאָפּ פון וואַסער.
דייאַטערי פיש סופליי - רעצעפּט
אין אַדישאַן צו די קינדער - גאָרטן אָפּציע, איר קענען צוגרייטן אַ דיעטע אָנפליי פון פיש ניצן די ווייַטערדיק פּשוט רעצעפּט אין די ויוון. צו באַקן די שיסל איר דאַרפֿן אַ פאָרעם מיט אַ דעקל אָדער אַ בויגן פון שטער. אויב געוואלט, אָדער אויב מעגלעך, די זאַץ פון די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, עראַמאַטיק בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0,5 קג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- זאַלץ, פעפער, איטאַליעניש הערבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- פיש פאַליי איז האַלב פֿאַר אַ פּאָר פון 7 מינוט.
- מאָלן דעם פּראָדוקט אין אַ בלענדער, לייגן מילך, יאָוקס און בשמים.
- קאָך אין ווייזער ווייַס ביז די פּיקס.
- אַריבערפירן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ יילד פאָרמע, דעקן מיט אַ דעקל אָדער פאַרשטייַפן מיט פאַרמייַדן, באַקן אַ פיש דיעטע סופליי בייַ 220 דיגריז 30 מינוט.
סופליי פון מינסט פיש אין די ויוון
סופפלע פון פיש איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון אַ פאַרטיק סטאַפינג. עס איז נישט פאַרבאָטן צו העסאָפע די פארגעלייגט זאַץ מיט וועדזשטאַבאַלז פריער רעסקיוד אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער און ערד צו אַ פּיוריי שטאַט צוזאמען מיט די פיש מאַסע. גרייט מילז זענען געדינט מיט זויער קרעם אָדער גאַרניש מיט פּיז.
ינגרידיאַנץ:
- פיש צעהאַקן - 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
- פיש מינסט פלייש איז געשטעלט אין אַ פאַן אָדער פריינג פּאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער און לאָזן 15 מינוט אָדער ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג די מילך געמישט מיט יאָוקס מיט די אַדאַטיווז פון זאַלץ און סיזאַנינגז, גערודער אין ווייך פּוטער און געשלאגן פּראָטעינס ביז די פּיקס.
- באַקן אַ סופליי פון מינסט פיש ייל אין ייליק פאָרעם פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
סופליי מיט רויט פיש
אַפּעטיטלעך און געשמאַק איז די האַלב פיש סופליי געמאכט פון ראָזעווע לאַקס, פאָרעל אָדער לאַקס. אין דערצו צו די באַזע פּראָדוקט אין דעם פאַל, ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי זענען געניצט, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט בלומינג קאַלבפלייש, אָדער אַ פּאַסיק געמיש געמיש, וואָס, ווי קרויט, דאַרף זיין בוילד אָדער שטעלן אויף אַ ברויט פּאַן מיט פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט פיש - 0,5 קג;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 150-200 מל;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט, פריש הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס פֿאַר 2 מינוט, לאָזן צו פליסן.
- גרינדינג גרינס מיט פיש אין אַ בלענדער, לייגן יאָוקס.
- קלעם אין קרעם, זאַלץ, פעפער, מושקאַט.
- פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון די באַזע דורך אַדינג וויפּט איידער די פּיקס פון פּראָטעינס.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ יילד פאָרעם און שיקן עס פֿאַר 30 מינוט צו די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז.
אָנפליי פון מילך פון לאַקס פיש
פיש סופליי, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט פון מילך פון לאַקס פיש, וואָס פֿאַר פילע מענטשן זענען מער פאַנאַנשאַלי צוטריטלעך פּראָדוקט, אלא ווי די פיליץ פון די רידאַסט פיש. די לעצט רעזולטאַט וועט אָנגענעם יבערראַשן דורך די קאָלאָסאַל צערטלעכקייַט און יז פון געשמאַק פון די שיסל, זייַן האַרמאָניע און מעסיק פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0,5 קג;
- שאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פאַטי קרעם - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- מילך איז ערד מיט אַ בלענדער, נאָך וואָס עס איז געמישט פֿאַר עטלעכע מינוט מיט אַ גאָפּל, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פילמס ווונד אויף עס.
- לייג קראַשט אַניאַנז, קרעם, יאָוקס, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- קאָך דזשענטלי ווייזט אַרויף די פּיקס פון פּראָטעינס, יבעררוק די מאַסע אין יילד פארמען.
- צוגרייטן אַ פיש סופליי אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 30 מינוט.
פיש סופליי מיט רייַז אין די ויוון - רעצעפּט
העכסט מילד און אָנגענעם צו געשמאַק, פיש סופליי מיט רייַז איז געשאפן אויב עס איז געטאן גענומען אין חשבון די רעקאַמאַנדיישאַנז געגעבן אונטן און ניצן די פארגעלייגט פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ. צו די ציבעלע ווען פּאַסיווראָווקע איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן גרייטיד מער אָדער פיינלי געהאַקט בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 800 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוילד רייַז - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
- ציבעלע איז שנייַדן און געפּרעגלט מיט אַ קליין בוימל אָיל ביז עס איז קלאָר.
- פיש פיליץ זענען ערד אין אַ בלענדער, אַדינג סאָלטיד אַניאַנז, יאָוקס און געווירץ מיט זאַלץ.
- ינטערפערי רייַז, פּראָטעינס, שיפט די מאַסע אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן אויס ברעקלעך פון ייל.
- באַקן אַ סופליי פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
סופליי פון בוילד פיש
סופפלע פון בוילד פיש קענען זיין ניט בלויז דאַר און דייאַטערי, אָבער אויך מער פּיקאַנט, Multicomponent און ראַפינירט צו געשמאַק און זאַץ. דער ווייַטערדיק ווערסיע איז ווערט פון געבן נישט בלויז אַ גלייַכגילטיק מאָלצייַט, אָבער אין אַ פעסטיוו טיש וועט נישט נעמען די לעצט אָרט. פּאַרמעסאַן קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין שווייצער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד פיש (לאַקס) - 400 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- געהאַקט גרין אַניאַנז - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 6 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 200 ג;
- מילך - 400 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאָרטיאָן פארמען זענען אָילעד און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן.
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז און מעל פֿאַר 2-3 מינוט.
- גיסן אין די מילך, לייגן די הערבס, זאַלץ, פעפער, פּאַפּ, וואַרעם אַרויף אַ מינוט.
- לייגן פיש, יאָוקס, גרייטיד קעז און וויפּט ווי קרעם פּראָטעינס, מישן.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַקן 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
לעאַן פיש סופליי
אויב געוואלט און אויב נייטיק, איר קענען צוגרייטן אַ פיש סופליי אָן עגגס. די נייטיק געוועב און צערטלעכקייַט וועט זיין געגעבן צו די שיסל אין די וועדזשטאַבאַלז, און די געדיכטקייַט וועט זיין צוגעשטעלט מיט סעמאַלינאַ און פאַר-האַלב רייַז. אין דעם פאַל, פּאַלאָקאַט פיליץ זענען געניצט, אָבער איר קענען נעמען קיין אנדערע פיש דורך רימוווינג די ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 800 ג;
- רייַז - 100 ג;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די פיש מיט די געהאַקט און סלייסט קליין וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער.
- לייג רייַז, סעמאַלינאַ, זאַלץ, פעפער, מישן און אַריבערפירן צו אָילעד מיט גרינס ייל פאָרעם.
- צוגרייטן פיש סופליי פון פּאַלאַק אין 180 דיגריז 40 מינוט.
פיש סופליי סטימד - רעצעפּט
דער הויפּט נוצלעך איז די פיש סופליי צוגעגרייט אויף דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר סטימינג . אין דערצו צו אַניאַנז אין צעהאַקן, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט פּאַפּ פון צוקיני, סקוויזינג אויס וידעפדיק נעץ, קעראַץ, זיס פּעפּערז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. צו פאַרמייַדן קאַנדאַנסיישאַן פון פלאָוינג אין דעם קאַנטיינער ווו די שיסל איז צוגעגרייט, עס זאָל זיין באדעקט מיט פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0.5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייַס לאַבן - 100 ג;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- מילך - 75 מל;
- זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- ווייקן ברויט אין מילך, שטעלן צוזאַמען מיט סלייסיז פון פיש, אַניאַנז און יאָוקס אין אַ בלענדער און מאָל צו אַ פאַרפרוירן געוועב.
- קלאַפּן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז די פּיקס ביסט סקוועראַלז, ינערווין ניטלי אין די פיש מאַסע.
- צייַט די ריזאַלטינג באַזע צו טעם, אַריבערפירן די פּאַרע קוקער אין דעם קאַנטיינער צו קאָכן די טוווע און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 30 מינוט.
פיש סופליי אין אַ מולטיוואַריאַט - רעצעפּט
עלעמענטאַר איז פּריפּערינג אַ פיש סופליי אין אַ מולטיוואַרק . ווי אַ יסוד פֿאַר די שיסל, גרייט-געמאכט מינסט פלייש און פאַליי פון קיין פיש, וואָס, אויב געוואלט, איז סאַפּליידיד ניט בלויז מיט הייַזקע קעז, אָבער אויך מיט הערבס, קעראַץ, גרין פּיז. די מערסט נוצלעך עסנוואַרג וועט זיין ווען צו קאָכן עס פֿאַר אַ פּאָר אין פּעקל מאָולדז אָדער גרויס קאַפּאַציטעט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0.5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ, בוימל.
צוגרייטונג
- פיש פיליץ זענען ערד אין אַ בלענדער ביז מונדיר.
- לייג יאָוקס, הייַזקע קעז, זאַלץ, פעפער, אַמאָל ווידער קערפאַלי באהאנדלט מיט די מיטל.
- קלאַפּן די מיקסער ביז ענג פּיקס פון דעם פּראָטעין, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, אַרייַנמישנ זיך מיט די פיש באַזע.
- לייגן אַ פּלאַץ פון ייליק קאַנטיינערז, שטעלן זיי אויף אַ רייַבן פֿאַר סטימינג און קאָכן אין די פּאַרע מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
פיש סופליי אין מייקראַווייוו ויוון
פיש סופליי אין די מייקראַווייוו - איינער פון די קיילים אין אַ ייַלן, די טעם טשאַראַקטעריסטיקס וואָס זענען נישט ערגער צו מער ינטראַקאַט אָדער שנעל ווערסיעס. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק צו באַלאַגאַן מיט די צעשיידונג פון פּראָטעינס פון די יאָוקס. גענעראַל גרינדינג פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די בלענדער איז גענוג צו מאַכן די געוועב ווערן ווייך און ערי.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 350 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- פּעטרעשקע אָדער קראָפּ - 2 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיש אין סלייסאַז, שנייַדן די גרינז און, צוזאַמען מיט די עגגס און קרעם, מאָל די בלענדער.
- צייַט די פיש מאַסע, יבעררוק עס אין אַ פּאַסיק אָילעד פאָרעם און צוגרייטן אין אַ מייקראַווייוו ויוון בייַ אַ מאַכט פון 400 וו פֿאַר 10 מינוט.