פלייש אין פראנצויזיש איז צוגעגרייט פון הינדל, רינדערנס, אָבער רובֿ אָפט נוצן כאַזער. דעם שיסל קומט ויסערגעוויינלעך זאַפטיק און געשמאַק. איצט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פלייש אין פראנצויזיש מיט כאַזער.
פלייש רעצעפּט "כאַזער אין פראנצויזיש"
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון כאַזער - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, שלאָגן אַוועק, זאַלץ פון 2 זייטן און לייגן אויס אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-ויליד, אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. שנייַדן די ציבעלע רינגס אָדער האַלב רינגס, לייגן עס אויף פלייש און שמירן מיט מייַאָנעז. ווייַטער, שטעלן די טאַמייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן. מיט אַ פעפער צו טעם און שפּריצן מיט האַלב פון גרייטיד קעז. מיר שיילן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסאַז, זאַלץ און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן צווישן פלייש.
אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז, מיר גרייטן פלייש אין פראנצויזיש פֿאַר וועגן 1.5 שעה, פּיריאַדיקלי גיסן די זאַפט וואָס איז באפרייט פֿאַר קוקינג. אויב עס איז נישט גענוג, גיסן אין עטלעכע בוילינג וואַסער. בעערעך 20-30 מינוט איידער קוקינג, שפּריצן פלייש און פּאַטייטאָוז מיט די רוען קעז.
"פלייש אין פראנצויזיש" מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 200 ג;
- מאַשרומז קאַנד - 300 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם קעז מיט הערבס - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 1.5 סענטימעטער, דעמאָלט שלאָגן אַוועק געזונט אויף ביידע זייטן און רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר פאַרבינדן זויער קרעם, מייַאָנעז און קרעם קעז מיט הערבס, מישן געזונט. ייליק שמירן די ריזאַלטינג געמיש פון פלייש. שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס און לייגן זיי אויף פלייש. פון אויבן מיר אָרט מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס. אויף די שפּיץ, מיר סמיר מיט די צוגעגרייט געמיש. שפּריצן די פלייש מיט גרייטיד קעז און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
"פלייש אין פראנצויזיש" פון כאַזער מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע גרינז - 20 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
כאַזער וואַשינג, דאַר און שנייַדן אין סלייסאַז גרעב פון 8-10 מם. יעדער שטיק איז באדעקט מיט אַ פילם און שלאָגן. מיר שטעלן די טשאַפּס אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט גרינס בוימל. שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר צעהאַקן די גרינז, שנייַדן די טאַמאַטאָוז מיט רינגס. אויף די טשאַפּס מיר שטעלן אַניאַנז, פון אויבן מיר מאַכן אַ נעץ פון מייַאָנעז. דערנאך שטעלן די טאַמאַטאָוז, לייטלי שמירן זיי און שפּריצן מיט פעפער, און דעמאָלט שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. ווידער, מאַכן אַ גריד פון מייַאָנעז. דענסלי שפּריצן מיט כאַקט גרייטיד קעז. באַקן די פלייש אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.אַזוי, דאָס איז גרייט "פלייש אין פראנצויזיש" מיט טאַמייטאָוז .
"פלייש אין פראנצויזיש" פון כאַזער מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- קעז שווער - 400 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 1 קענען;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך פון די געבעטן גרייס און שלאָגן זיי. דעמאָלט זאַלץ און פעפער, שמירן מיט גרינס בוימל, גיסן מיט לימענע זאַפט. מיר דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און לייגן עס אין די קעלט, אַזוי אַז די פלייש וועט זיין מאַרינאַטעד. אין די דנאָ פון די באַקינג בלאַט לייגן אַ שיכטע פון ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער רינגס, מיר שטעלן פלייש אויף שפּיץ, שמירן עס מיט מייַאָנעז. פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון אַנאַנאַס, ווידער מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן פלייש מיט אַנאַנאַס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז 40 מינוט.