פלייש לענד זיך איז זייער ווייך און פון עס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ומגעוויינטלעך און געשמאַק קיילים. הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר רעסאַפּיז און דערציילן איר ווי צו באַקן אַ כאַזער אין שאָלעכץ.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער לאָדן אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לוין - 2 סלייסיז;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קראַנבעריז - 30 ג;
- רויט קורראַנט - 30 ג;
- געווירץ אַדזשיקאַ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער אויף די ביין ונ דורך רינסעד און דאַר. דעריבער, יעדער שטיק פון ראַבד אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער און אַדדזשיקאַ . אין די פריינג פּאַן גיסן גרינס ייל, וואַרעם עס און פּרעגלען די פלייש אויף הויך היץ פון צוויי זייטן, וועגן 5 מינוט. קנאָבל איז קלינד, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, און מאַכן קאַץ אין פלייש, מיר שטאָפּן עס מיט לאָדן. איצט פאַרשפּרייטן אַ בויגן פון שטערונג אויף די טיש, לייגן די פלייש אויף אים, ייַנוויקלען עס טייטלי אין פאַרמייַדן און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. מיר שיקן די שיסל צו אַ הייס ויוון און באַקן פֿאַר 45 מינוט. מיר דינען אַ פאַרטיק לוין מיט בעריז און קיין פּראָסט זייַט קיילים אין דיין דיסקרעשאַן.
כאַזער לויז בייקט אין שטער, מיט מערדזשאָראַם
ינגרידיאַנץ:
- חזיר לענד - 700 ג.
פֿאַר מאַרינייד:
- פלאָראַל האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר אַ לענד: נעמען אַ גרויס גלאז שיסל, גיסן אין פליסיק בלום האָניק, וואַרפן אַ קנעפּל פון שוואַרץ ערד פעפער, זאַלץ און דאַר מערדזשאָראַם. דעריבער לייגן די גרינס בוימל און קערפאַלי מישן די גאנצע מאַסע מיט אַ לעפל. נאָך דעם, דריקן העלפט אַ לימענע זאַפט אין אַ שיסל און גערודער ווידער די מאַרינייד. קנאָבל איז קלינד פון די כוס, מינסט מיט אַ מעסער און ארלנגעווארפן אין אַ שמעקנדיק געמיש. פּראַסעסט פלייש פאַרשפּרייטן
דעמאָלט ייַנוויקלען די זויער פלייש אין פויל, מאכן אַ קאָנווערט אין שטייַגן פון עס אַזוי אַז די פליסיק טוט נישט גיסן זיך אין די פריינג. אין די דנאָ פון די שיסל מיר גיסן אַ גלאז פון קאַלט וואַסער, שיקן די כאַזער לאָדן אין פאַרמייַדן און נוצן די "מעניו" קנעפּל צו שטעלן די "באַקן" מאָדע אויף די מיטל. מיר קאָכן די ליין וועגן אַ שעה און אַ האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, און דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור און באַקן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.די פאַרטיק ליין איז אַ ביסל טשילד, אַנפאָולדאַד, שנייַדן אין דין סלייסיז און געדינט געסט.