פון דעם רעצעפּט אונטן, איר וועט לערנען ווי צו קלאַפּ אַרויף פויל לאַזאַניאַ פון לאַוואַש פון די בנימצא פּראָדוקטן. אין אונדזער פאַל עס וועט זיין הינדל און מאַשרומז, אָבער אויב איר ווילן, איר קענען נעמען דיין אייגן שטעלן פון ינגרידיאַנץ און קאָכן, למשל, לאַוואַש מיט לאַוואַש מיט מאַשרומז און מינסט פלייש.
שנעל לאַזאַניאַ מיט פּיטאַ ברויט מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פּאַפּ - 550 ג;
- מאַשרומז - 320 ג;
- ציבעלע - 270 ג;
- טאַמאַטאָוז - 750 ג;
- דין אַרמעניש לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- קעז שווער - 320 ג;
- בשמים - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר סאָוס:
- מעל - 100-120 ג;
- מילך - 950 מל;
- פּוטער - 120 ג;
- מושקאַט ערד - קניפּ;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר פּילד אַניאַנז, שרעדיד סעמירינגז און שטעלן זיי אין אַ גרויס ברויט פּאַן מיט וואָרמד ראַפינירט גרינס ייל. פאָרן עס צו די דורכזעיקייַט, און דעמאָלט לייגן פאַר - געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קרייזן טאַמייטאָוז. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען ביז ווייך, צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און שטעלן באַזונדער.
אויף די אנדערע העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען מיט די דערצו פון ראַפינירט בוימל פאַר-צוגעגרייט און געהאַקט קליין ברעקלעך פון הינדל, מיר אויך גיסן עס מיט זאַלץ, פעפער און בשמים, מישן עס און לייגן עס אין אַ שיסל. אין די פריינג פּאַן, לייגן אַ ביסל מער ייל און פּרעגלען אין עס ביז גרייט געהאַקט, פאַר - געוואשן מאַשרומז. אין די סוף פון די פריינג צייַט די שוועמל מאַסע מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים.
צוגרייטן דעם סאָוס, מיר פאָרן די ווייץ מעל צו די גילדענע כיו אויף די פרייַ פּוטער, און דעמאָלט גיסן די מילך אין אַ דין טראַפּאַל, קאַנטיניואַסלי סטערינג די וויסק אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם. מיר ברענגען די מאַסע צו געשמאַק מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מושקאַט און לאָזן עס שטיין אויף מעסיק היץ, קאַנטיניוינג צו גערודער ביז דיק און באַקומען די קאָנסיסטענסי פון די סאָוס ווי דיק סמעטענע.
אין די דנאָ פון די ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג לייגן די פּיטאַ ברויט און שמיר עס מיט אַ פּלאַסט פון האַלב סאָוס. דעמאָלט לייגן אַ פּלאַסט פון האַלב געפּרעגלט מיט אַניאַנז טאַמייטאָוז. ווייַטער, פאַרשפּרייטן העלפט פון הינדל פלייש און מאַשרומז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
אַזאַ לאַזאַניאַ פון לאַוואַש אין דער אַוועק פון אַ ויוון קענען זיין האַלב אין אַ מולטיוואַרק, ינקריסינג די נומער פון לייַערס דורך רידוסינג די ברייט פון די שיסל. די נייטיק מאָדע פֿאַר דעם שיסל איז "באַקינג", און די קוקינג צייַט וועט אָפענגען אויף די מאַכט פון דיין מיטל, און בייַטן קסנומקס-קסנומקס-קסנומקס מינוט.