עגפּלאַנץ האָבן אַ רייַך טעם, און דעריבער זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן. אויב איר האָט ניט נאָך געמאכט פריינט מיט די אַמייזינג וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט זייַן אָנהייב קענען זיין ויסגעצייכנט קלאסישע רעסאַפּיז, אין וואָס עגפּלאַנטז דערשייַנען אין דער געזעלשאַפט פון קעז און טאַמייטאָוז. וועגן עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם קלאַסיש קאָמבינאַציע לייענען אין די רעסאַפּיז ווייַטער. הייַנט מיר וועלן צוגרייטן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און קעז.
עקסקלאָינעס בייקט מיט פלייש טאַמייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פּאַטלעזשאַן (מיטל גרייס) - 3 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- בלעטער פון פריש באַסיל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- הינדל ערד פלייש - 460 ג;
- זיס פעפער - 80 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 560 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- דאַר טיים, אָרעגאַנאָ, באַסיל - 1 לעפעלע יעדער;
- פריש מאָזזאַרעללאַ - 160 ג.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון וואַרמס אַרויף צו 210 דיגריז, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר באַקינג: ייַנוויקלען די קנאָבל קאָפּ מיט פאַרמייַדן, שנייַדן און בוימל די פּאַטלעזשאַן. באַקינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און אין די דערווייל איר קענען האָבן צייַט צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. ספּאַסערץויטע אַניאַנז מיט קובעס פון זיס פעפער און לייג צו די גרינס פריינג סטאַפינג. אַמאָל די ברעקלעך פון הינדל זענען סיזד, גיסן זיי מיט טאַמאַטאָוז און לייגן מיט דאַר הערבס.
קוועטשן די אינהאַלט פון די בייקט קנאָבל ציין און צעקוועטשן די פּאַפּ מיט פּאַפּאַמאַזאַן און סלייסט באַסיל. שטעלן די קנאָבל-קעז סאָוס איבער די פּאַטלעזשאַן, שטעלן די שיסל אונטער די גריל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס שטעלן די מינסט פלייש און מאָזזאַרעללאַ סלייסאַז אויף שפּיץ. עגפּלאַנץ אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און קעז זאָל זיין בייקט אונטער די גריל ביז די קעז מעלץ.
פּאַטלעזשאַן בייקט מיט אַ פאָכער מיט טאַמייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 280 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- ווייך מאָזזאַרעללאַ - 310 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- יאָגהורט - 70 ג;
- גרין טיים און באַסיל.
צוגרייטונג
נאָך וואָרמינג די ויוון צו 200 דיגריז, גיסן די פּאָמידאָר סאָוס אַנטו די באַקינג בויגן, און שטעלן די פּאַטלעזשאַן אויף שפּיץ פון עס, קאַטינג די לעצטע צוזאמען 6 פּעטאַלז. צווישן יעדער פּעטאַל פּלאַץ אַ ביסל קרייזן פון פּאָמידאָר און קעז, און איידער שיקן צו די ויוון, שפּריצן די שיסל מיט בוימל און שפּריצן מיט קנאָבל. נאָך 35 מינוט פון ראָוסטינג, די "פאַנס" פון די פּאַטלעזשאַן קענען זיין געדינט צו די טיש, באגלייט דורך יאָגורט און שמעקנדיק גרינז.
בייקט עגפּלאַנץ מיט מאַשרומז טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן (גרויס) - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- טאַהיני פּאַפּ - 15 ג;
- מילך - 60 מל;
- שווער קעז - 110 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַשרומז - 180 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 1 1/2 זאכן;
- גרויס טאַמייטאָוז - 2 פּקס .;
- farro - 2 זאכן;
- שאַלץ - 80 ג.
צוגרייטונג
עגבערגין קרייזן בישליימעס זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט שווענקען. לייגן די פּאַטלעזשאַן אויף די דנאָ פון די אויסגעקליבן באַקינג שיסל, שפּריצן מיט בוימל און אָרט אונטער די גריל פֿאַר 6-8 מינוט.
קעז מאָלד אין וואָרמד מילך, און לייגן קנאָבל און טאַהיני צו די ריזאַלטינג מאַסע. מאָל די פּאַטלעזשאַן און מישן עס מיט די קעז סאָוס.
קאָכן די פראָראָ. היט די אַניאַנז, קאַרש טאַמייטאָוז און מאַשרומז פֿאַר וועגן 13-15 מינוט, און מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט די גראָאַץ, סאָוס און שטעלן זיי אין די פורעם.
רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד עגפּלאַנץ "ראָסעטטעס" מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן (מיטל גרייס) - 1 שטיק;
- בלאָז געבעקס - 1 בויגן;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 110 ג;
- גרייטיד קעז - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ראָלל די טייג מיט ברייט ריבאַנז און שמירן זיי מיט פּאָמידאָר פּיוריי. די שפּיץ האַלב פון די טייג איז באדעקט מיט האַלבקירלעס פון פּאַטלעזשאַן, און שפּריצן די דנאָ מיט קעז. קער די דנאָ ברעג אַזוי אַז צו דעקן די קעז, און דעמאָלט זעמל די פּאַס פון טייג זעמל. באַקן "ראָסעטטעס" בייַ 190 דיגריז 40 מינוט.