ראָזעווע לאַקס איז אַ געשמאַק פיש, אָבער עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו מאַכן עס ווייך און זאַפטיק. פּרובירן צו קאָכן עס לויט צו אונדזער רעסאַפּיז, און דיין געסט וועט זיכער אָפּשאַצן זייַן ומגעוויינטלעך אַראָמאַ און רייַך טעם. אויף אַ גאַרניש צו אַ רויט פיש רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז וועט בישליימעס פּאַסירן. ווי צו מאַכן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין שטער, מיר וועט זאָגן איר איצט.
בובעלע, בייקט אין די ויוון אין שטער, סלייסיז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים ;
- butter;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די לאַקס, וואַש עס, שנייַדן אין ברעקלעך און גיסן לימענע זאַפט. מיר זעג פיש פֿאַר אַ שעה, און אין די דערווייל מיר גרייטן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ. טאַמאַטאָוז זענען רינסעד, דאַר און שרעדיד אין דין קרייזן. מיר ריין די ציבעלע, צעהאַקן די האַלב רינגס, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף אַ ביסל ייל, פאַרשפּרייטן די ציבעלע מיט קעראַץ און פּאַסער ביז גילדענע ברוין, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. מיר שנייַדן די שטער מיט סקווערז און שמיר יעדער בוימל. פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון גרינס ראָוסטינג, דעמאָלט לייגן אויס אַ שטיק פון פיש און אויף שפּיץ - אַ שטיק פון פּוטער. קאָווער מיט אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, לייגן עטלעכע זאַלץ און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. מיר ייַנוויקלען די פויל טייטלי אַזוי אַז קיין האָלעס בלייַבן. סימילאַרלי, מיר טאָן מיט אַלע די פיש ברעקלעך, און דעמאָלט שטעלן די בילאַץ אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט און 30 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין פול גאנצע
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- גרינס בוימל;
- לימענע - פֿאַר באַפּוצונג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בשמים;
- אָליוועס - פֿאַר באַפּוצונג.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 60 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די ראָזעווע לאַקס, אַראָפּנעמען די גילז, גוט און ונ דורך וואַש. דערנאך מיר טרוקן און דזשענטלי שנייַדן צוזאמען די רוקנביין מיט אַ שאַרף מעסער. מיר עקסטראַקט עס און סמיר די פיש פון די אַרויס און אינעווייניק מיט סמעטענע סאָוס. מיר פאַרשפּרייטן די ראָזעווע לאַקס אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט פאַרמייַדן. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, סיזאַנד מיט בשמים און געלייגט ווייַטער צו די פיש. פון די שפּיץ מיר דעקן אַלץ מיט פאַרמייַדן, פאַרשטייַפן די עדזשאַז און באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, 35 מינוט. נאָך דעם, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 110 דיגריז און דעטעקט נאָך 10 מינוט. גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט הזיתים אָן זאמען און לימענע סלייסיז. אַז ס אַלע, ראָזעווע לאַקס, בייקט אין די ויוון גאָר אין פויל, גרייט!
רעצעפּט פֿאַר פּיקינג ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין שטער מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קעז - 200 ג;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די ראָזעווע לאַקס סלייסיז, צייַט מיט בשמים און לייגן זיי אין אַ פאָרעם באדעקט מיט אַ בויגן פון שטער. שפּריצן די פיש מיט לימענע זאַפט, דעקל מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. קאָווער די שפּיץ מיט אַ צווייט בלאַט פון שטער און שיקן די שיסל צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. מיר דינען ראָזעווע לאַקס ווי אַ הייס צווייט שיסל, דעקערייטאַד מיט געהאַקט גרינז.
ראָזעווע לאַקס אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- קעז - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 נומער;
- טיש עס - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פיש קאַרקאַס, גוט, שנייַדן אין פיליץ און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאָך צייַט דעם ראָזעווע לאַקס מיט בשמים, שמירן מיט צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט עסיק. איצט לייגן די פיש ברעקלעך אויף פאַרמייַדן, דעקן מיט פּאָמידאָר סלייסאַז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז און געהאַקט פריש קראָפּ. מיר ייַנוויקלען די לאַקס פילעט אין פויל און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט פּאָמידאָר סאָוס, דעקערייטאַד מיט לימענע סלייסאַז און געהאַקט גרינז.