דער הויפּט פּלוס פון בייקט סטאַפט זקטשיני איז אַז דאָס איז אַ זייער פּשוט און ביליק שיסל. אין דערצו, עס קענען שפּילן ווי אַ זייַט שיסל, און ווי אַ פאַרשפּייַז, און נאָר ווי אַ באַזונדער שיסל אויף דיין טיש. די רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן סטאַפט זאַקיני איז גאַנץ ליכט, אַזוי צו יבערראַשן דיין געסט אָדער נאָר אַ משפּחה פון געשמאַק סטאַפט זאַקיני, איר וועט נישט דאַרפֿן ספּעציעל קולינאַריש סקילז.
קאָורטאָגעץ סטאַפט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני (מיטל) - 3 פּקס .;
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- קעז - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פעפער, זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין קרייזן וועגן 2.5 סענטימעטער דיק. שנייַדן די האַרץ, און שנייַדן אויס די פּאַפּ. טאַמאַטאָוז און אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, דעמאָלט צוזאַמען מיט די צוגעגרייט פאָרסידע סטאַפט איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 25 מינוט. זאַלץ, פעפער און לאָזן קעסיידער קאָכן. ווען מינסט קאַלט, לייגן עגגס צו אים. קאַבאַק אַ ביסל פּרעגלען אין אַ פּאַן און פּלאָמבירן זיי מיט מינסט פלייש. Top שפּריצן צוטשיני גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 25 מינוט ביז גרייט.
זוקיני סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, אין די ויוון
דעם שיסל וועט קוקן גרויס אויף דיין טיש בייַ קיין צייַט פון יאָר און אויף קיין יום טוּב. טראָץ דער פאַקט אַז די שיסל איז גרינס, איר קענען לייכט געפינען אַלע זייַן ינגרידיאַנץ אין די קראָם אַפֿילו אין ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סאַלאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש רויט פעפער - 2 פּקס .;
- בולגאַריש גרין פעפער - 2 פּקס .;
- בולגאַריש געל פעפער - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- צוקיני - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
בולגאַריש פעפער און קעראַץ ריין און שנייַדן אין קובעס. פּרעגלען אין אַ פּאַן פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט לייגן די רויט און סאַלאַט אַניאַנז, אויך דייסט, און פּרעגלען אנדערן 4 מינוט בעערעך. קנאָבל, און צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע לייגן צו די פּאַן, נאָך וואָס פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אן אנדער מינוט. 3. נאָך איר שטעלן אַלץ אין אַ שיסל און לאָזן קיל. מושראָאָמס וואַש און שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען זיי פֿאַר 10 מינוט אין גרינס בוימל. לייג די געפּרעגלט מאַשרומז צו די וועדזשטאַבאַלז. טאָמאַטאָעס זענען אויך שנייַדן אין קיובז און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. פעפער, זאַלץ און מישן געזונט.
זוקשיני שאָלעכץ און שנייַדן אין שטיק פון 5 סענטימעטער לאַנג. גענטלי שנייַדן די מאַרך אין די צוקיני. פּלאָמבירן יעדער רעפטל מיט וועדזשטאַבאַלז און אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט ספּעציעל באַקינג פּאַפּיר. היץ די ויוון צו 230 דיגריז און באַקן צוקיני פֿאַר 30 מינוט. גרייט צוקיני שטעלן אויף אַ שיסל און דינען הייס.
Courgettes? סטאַפט מיט מינסט פלייש און רייַז
דער צוגרייטונג פון סטאַפט צוקיני איז נישט אַ שווער ענין, ווי איר שוין פארשטאנען. ווערייישאַנז פון פילינגז און וועגן פון צוגרייטונג אָפענגען בלויז אויף דיין פאַנטאַזיע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קראַפט - 400 ג;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- קנאָבל;
- זאַלץ, פעפער;
- וואַסער.
צוגרייטונג
זוקשיני שנייַדן אין רינגס בעערעך 7 סענטימעטער הויך און שנייַדן אויס די האַרץ. שטעלן די רינגס אין אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ פאָרעם גריסיד מיט פּוטער. קאָך אין די קאָכן מיט בוילד רייַז ביז האַלב האַלב און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. זאַלץ, פעפער, מישן געזונט און פּלאָמבירן די צוקיני מיט סטאַפינג. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז און שטעלן זיי אין די ספּייסאַז צווישן די קאָרגעטטעס, דעמאָלט גיסן אַלע די פאַר-שטעלן און בוילינג וואַסער. לייטלי זאַלץ און אָרט אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. עטלעכע מינוט איידער די גרייטקייַט, שפּריצן מיט קראַשט קנאָבל. עס איז בעסטער אַז דער קנאָבל איז אין די יויך.