לאַזאַניאַ איז אַ געזונט-באקאנט געשמאַק שיסל פון איטאַליעניש קוויזין געמאכט אין לייַערס. עס איז צוגעגרייט לייכט און שוועריקייטן יוזשאַוואַלי אויפשטיין בלויז מיט די קויפן פון ספּעציעל שיץ. פון קורס, זיי קענען זיין ינדיפּענדאַנטלי, אָבער איר קענען נוצן אַן אָלטערנאַטיוו. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פון לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש.
דער רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ פון לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 0,5 קג;
- מעל - 40 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 מל;
- קרעם - 100 מל;
- בשמים;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 300 מל;
- קעז שווער - 500 ג;
- דין לאַוואַש - 4 בלעטער.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן לאַזאַניאַ לאַזאַניאַ? די ציבעלע איז קלינד, מעלענאָ שנייַדן און פּאַססועמועם אין אַ ברויט פּאַן אין אַ קליין סומע פון בוימל. דעמאָלט לייגן מינסט פלייש, קאָך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט. פּרעגלען די בראָטן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, שפּריצן מיט זאַלץ, צוקער און אַרייַנשפּריצן די קרעם. בעעמעס מישן אַלץ, רעדוצירן די פייַער און דישן פֿאַר אַ בשעת. אין די דערווייל, לאָזן מיר מאַכן אַ קרימי סאָוס: אין די קעסל מיר צעלאָזן די פּוטער און ברוין די מעל אויף עס. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די מילך, וואַרפן די זאַלץ און דזשענטלי קאָך ביז די מאַסע טיקאַנז. פאָרעם פֿאַר באַקינג פּראָמאַזיווייַעם ווייַס סאָוס, פאַרשפּרייטן אַ בלאַט פון פּיטאַ ברויט, דעקן מיט סאָוס, פאַרשפּרייטן די ייבערפלאַך פון אַ ביסל סטאַפינג און שפּריצן מיט קעז. איבערחזרן די סיקוואַנס 3 מאל און גיסן די שפּיץ בויגן פון פּיטאַ ברויט מיט די רעשט פון די סאָוס און שפּריצן מיט קעז. מיר שיקן די פאָרעם צו די העאַטעד ויוון און דעטעקט פּונקט איין האַלב שעה. גרייט צו לאַזאַניאַ אַ ביסל קיל און, טשאַפּינג, פּאָרטיד ברעקלעך, געדינט געסט.
רעצעפּט פֿאַר פויל לאַזאַניאַ פון לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- פלייש כאָוממייד פאָרסמעאַט - 500 ג;
- דין אַרמעניש לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 1 נומער;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
צו גרייטן לאַזאַניאַ פון ארמאניש לאַוואַש, די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד און וועסט אויף גרינס בוימל. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן צו עס גרייטיד קעראַץ און מינסט פלייש. מיר פאָרזעצן צו פאַרלעשן אַלץ צוזאַמען ביז גרייט, פּאָדסאַליווייַאַ געשמאַק. אין די סוף, מיר וואַרפן פריש געהאַקט גרינז, און באַזייַטיקן די סטאַפינג פון די טעלער. איצט לאָזן ס מאַכן סאָוס: צעשמעלצן פּוטער אויף מיטל היץ, גיסן די מעל און לייטלי פאָרן עס. ווייַטער, גיסן אין הייס מילך, לייגן בשמים, קאָכן די געמיש און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז דיק. נאָך וואָס, מיר אָנהייבן צו פאָרעם אונדזער שיסל. די דנאָ פון די באַקינג טאַץ איז סמירד מיט סאָוס, מיר פאַרשפּרייטן אַ בויגן פון פּיטאַ ברויט, פאַרשפּרייטן די שפּיץ פון די פילונג און דעקן עס מיט די ווייַטער בויגן. מיר איבערחזרן דעם ביז די גאנצע פילונג איז געענדיקט. די לעצטע שיכטע איז אָנגעפילט מיט סאָוס און שפּריצן מיט קעז. מיר שיקן לאַזאַננייַאַ לאַזאַניאַ פון לאַוואַש צו די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
פּיטאַ ברויט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- ארמאניש לאַוואַש - 4 ברעקלעך;
- קרעם 10% - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש באַסיל - 50 ג;
- קעז - 400 ג;
- מילך - 400 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
באַלב ריין, פיינלי צעהאַקן און פּאַססיאָנועם אויף הייס בוימל