קאַלט סופּס זענען באקאנט צו אַלעמען און זענען ליב געהאט דורך פילע, און אַזאַ רעסאַפּיז זענען ספּעציעל פאָלקס אין זומער. רעפרעשינג קאַלט איז זיכער צו ביטע אַלע געסט און ליב געהאט אָנעס.
קאַלט בעעטראָאָט אויף קעפיר און וואַסער - רעצעפּט
אין דעם רעצעפּט, די קעלט וועט טאָן אַלץ: ביץ און בלעטער אויך (אָבער אויב די בלעטער זענען נאָך פריש, וואָס איז, יונגע).
ינגרידיאַנץ:
- יונג בוריק מיט טאַפּס - 2 פּקס .;
- בוילד עגגס - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 25 ג;
- וואַסער 950 מל;
- עסיק 6% - 35 ג;
- צוקער;
- סמעטענע - 45 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז, באַליבסטע גרינז;
- זאַלץ, ערד פעפער, לאַורושקאַ.
צוגרייטונג
באַזונדער די בעעטראָאָט פון די בלעטער, שווענקען אַלץ גוט. וואָרצל זאָל זיין פּילד און שנייַדן אין קליין סטריפּס. אויף דעם פייַער שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער, געבן אַ קאָכן, אויף אַ זאַלץ, פעפער, לייגן אַ לאָראַל, אַ ציבעלע גאָר. ווען די יויך בוילז, ציבעלע, באַקומען עס, שיקן עס ביץ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
ונ דורך געוואשן טאַפּס שנייַדן אין גרויס און לייגן צו די בור. לייג צוקער און עסיק, קאָכן פֿאַר אַ מינוט און באַזייַטיקן פון היץ, קיל אין צימער טעמפּעראַטור.
קיוקאַמערז און אַניאַנז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן זיי צו די שוין קולד זופּ. שיקן אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דינען מיט סמעטענע, יי און גרינז. צו מאַכן די שיסל מער נערעוודיק, איר קענען קאָכן עס אויף אַ רייַך יויך אָדער לייגן אַ ביסל פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קאַלט בעעטראָאָט אויף קעפיר און וואַסער מיט ווורשט?
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 950 מל;
- וואַסער - 650 מל;
- סמעטענע 25% - 55 ג;
- קליין בעעטראָאָט - 3 פּקס .;
- דאָקטער 'ס ווורשט - 145 ג;
- הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 25 ג;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ;
- וגערקע - 175 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סיטריק זויער;
- פּראָסט salt.
צוגרייטונג
ערשטער, בעעטראָאָט. עס קענען זיין בוילד אין אַ פאַן אָדער מייקראַווייוו. כאָטש די מערסט געשמאַק קאַלט קומט מיט ביץ, באַקט אין די ויוון. צו טאָן דאָס, שווענקען די גרינס, ייַנשאַפן אין פאַרמייַדן און שיקן עס פֿאַר 50 מינוט אין אַ הייס ויוון און גיסן 250 מל וואַסער אַנטו אַ באַקינג טאַץ.
בעת די ביץ זענען בייקט, קאָכן און דעמאָלט שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און עגגס.
אַמאָל די ביץ זענען גרייט צו קילן עס און ריין עס פון די שווער אַנאַטראַקטיוו שאָלעכץ, פאָרן עס דורך די גרעסטע כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן עס מיט קליין קיובז. מישן אַלץ אין אַ באַקוועם קאַנטיינער מיט קעפיר און וואַסער און שיקן אין די קאַלט פֿאַר אַ שעה צו באַשטיין.
דערווייַל, צעהאַקן די קולד, פּילד עגגס, פּאַטייטאָוז, ווורשט און פיינלי צעהאַקן די פּילד ציבעלע, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ.
שיקן אַלע די גרין שנייַדן אין אַ קאַנטיינער פון ביץ, קעפיר און וואַסער, צייַט מיט זאַלץ און לימענע זאַפט און ווידער שיקן אַ פּאָר פון שעה צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
קאַלט בעעטראָאָט פון זויער ביץ אויף די וואַסער
א גרויס אָפּציע ווען עסן עס איז קיין צייַט צו וואַרטן ביז דער הויפּט ינגרידיאַנט פון די שיסל איז האַלב - בוריק.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ מאַרינאַטעד - 650 ג;
- רעטעך - 5-6 ברעקלעך;
- אַ יי איז גרויס (ברירה) - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר (מיט דין הויט) - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - 8 פעדערז;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 975 מל;
- זאַלץ, זויער קרעם, גרינז.
צוגרייטונג
מאַרינאַטע ביץ טהאַנלי צעהאַקן. טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער און פּילד אַוועק, ווישן זיי דורך אַ זיפּ אָדער גיסן דורך אַ בלענדער. מישן ביץ און מאַשט פּאַטייטאָוז מיט 200 מל פון וואַסער, דיספּענס אין אַ פאַן און מימער פֿאַר 25 מינוט אויף נידעריק היץ, פּיריאַדיקלי צו לייגן די מנוחה פון די וואַסער. דעריבער לייגן די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון די טעלער און וואַרטן פֿאַר די שיסל צו קילן.
קיוקאַמערז, גרינז און ראַדישעס צעהאַקן אַ ביסל און לייגן אין אַ קאַלט זופּ, זאַלץ. עגגס קאָכן שווער, יאָומז צעקוועטשן מיט זויער קרעם צו די מאַקסימום שטרענג שטאַט, דינען סעפּעראַטלי אין די יויך.