בוריק - אַ פּשוט, אַפאָרדאַבאַל, נאָך גאַנץ נוצלעך גרינס. עס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פאַספעראַס, קופּער און וויטאַמין C, אויסערדעם, עס רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף, פּריווענץ אַנעמיאַ, אין דערצו עס איז אַ פּלאַץ פון פאַליק זויער אין דעם גרינס. ונטער איר וועט געפינען טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר רינדערנס סנאַקס.
פאַרשפּייַז פֿאַר בעעטראָאָט ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 קג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- עסיק 9% - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס - 2 באַדז.
צוגרייטונג
בעעץ קערפאַלי מייַן, אָבער טאָן ניט ריין, קאָכן ביז קאָכן. און דעמאָלט לאָזן עס קיל, ריין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נאָך דעם, איר קענען לייגן די ביץ אויף סטערילע דזשאַרז. פון די וואַסער, עסיק, צוקער און זאַלץ, מיר גרייטן די מאַרינייד, ברענגען עס צו אַ קאָכן, ווען עס קולז אַראָפּ, גיסן די בעעטראָאָט און ראָולד אַרויף די דזשאַרז מיט סטערילע לידז.
פאַרשפּייַז פון כריין און ביץ
ינגרידיאַנץ:
- כריין (וואָרצל) - 100 ג;
- בוריק - 400 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- עסיק - 30 מל;
- לימענע און פּינטעלע - האַלב;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, צימערינג, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בעעץ זענען בוילד אין די הויט ביז גרייט, דעמאָלט קלינד און קולד. שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אין אַ טיף שיסל מיר לייגן אַ שיכטע פון ביץ, אַ שיכטע פון גרייטיד כריין, ווידער מיר איבערחזרן די לייַערס. מישן די גרינס ייל, עסיק, צוקער, לימענע זאַפט און גרייטיד אויף אַ פייַן גרייטיד זעסט. פּלאָמבירן אַ פֿאַרבייַסן מיט די ריזאַלטינג געמיש, און לייגן זאַלץ, פעפער און צימערינג צו געשמאַק.
פאַרשפּייַז פון ביץ און הערינגס
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 פּקס .;
- גרויס בוריק - 1 פּק .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- מייַאָנעז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר טיילן די הערינג אויף פיליץ, שנייַדן אין ברעקלעך 1.5-2 סענטימעטער ברייט, שטעלן אויף אַ שיסל און דעקן מיט לימענע זאַפט. מיר לייגן אַניאַנז, שנייַדן אין רינגס אָדער סעמיסירקלעס, פון אויבן. דעמאָלט מיר שטעלן גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק בוילד ביץ און גרייטיד מיט מייַאָנעז. מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה, און איידער געדינט, אַ סנאַק פון בעעטראָאָט און מייַאָנעז קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
פאַרשפּייַז פון קרויט מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- ווייַס קרויט - 1 קג;
- אַניאַנז - 200 ג.
צו פּלאָמבירן:
פּער 1 ליטער:
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ - 100 ג;
- עסיק 9% - 900 מל.
צוגרייטונג
בעעץ אין די שיילן קאָכן ביז ווייך, און דעמאָלט ריין און שנייַדן סטראָוז. קאַבבאַגע פּיצל, און שנייַדן די ציבעלע רינגס. אין בוילינג וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ און צוקער, לייגן דעם עסיק, מיר נידעריקער די וועדזשטאַבאַלז אין דעם מאַרינייד און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.דאָ מיר פאַרשפּרייטן די פארבן פון בוריק און קרויט איבער סטערילע קאַנס מיט אַ בוילינג מאַרינייד. סטעריליזירן די ליטער קאַנס פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט ראָולד אַרויף, קער איבער און לאָזן אין דעם פאָרעם ביז קאָאָלינג. אַמייזינג קרויט מיט ביץ פֿאַר די ווינטער איז גרייט!