וואָס וואָלט זייַן אַזוי געשמאַק פֿאַר די משפּחה צו קאָכן פֿאַר מיטאָג? פּיז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט. לעגאַמז טעם בישליימעס קאַמביינד מיט סמאָוקט פּראָדוקטן. דעם שיסל, פון קורס, קענען ניט זיין קלאַסאַפייד ווי סופּער-נוציק און דייאַטערי ווייַל פון די נוצן פון ווורשט, אָבער מאל איר ווילן צו מייַכל זיך און די היים מיט עפּעס זייער געשמאַק. אבער פּיז זענען אַ ווערטפול מקור פון גרינס פּראָטעין און אנדערע סאַבסטאַנסיז נוצלעך צו די מענטשלעך גוף. אין דערצו, צו קאָכן פֿאַר לאָנטש אַרבעס זופּ מיט ווורשט איז זייער וווילטויק, ווייַל די שיסל איז זייער נערעוודיק. אין סדר, אין סדר צו פאַרגיטיקן פֿאַר ינאַפעקטיוויטי פון סמאָוקט פּראָדוקטן, מיר אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז אין די זופּ, טרוקן בשמים און שמעקנדיק הערבס. ווורשט, פון קורס, אויך פּרובירן צו קלייַבן אַ הויך-קוואַליטעט (קאַטעגאָריע א, אין עקסטרעם קאַסעס, ב), פון די פּיגס. עס איז אַפֿילו בעסער צו נוצן היים-געמאכט ווורשט.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פּיז - 1-1.5 טעפּלעך;
- סמאָוקט ווורשט, פֿאַר בייַשפּיל, "קראַקאָווסקייַאַ" - 300-400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- בראַקאַלי אָדער בלאָז - וועגן 200 ג;
- פעפער געווירציק רויט;
- פעפער שמעקנדיק פּיז, קלאָוועס, ביי בלעטער און אנדערע דאַר ערד בשמים - לויט דיין טעם;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, קאָריאַנדער, אאז"ו ו);
- אַ ביסל כאַזער פעט אָדער פריינג פּאַן.
צוגרייטונג
פּיז זענען געוואשן און סאָוקט פֿאַר 4 שעה, אָדער בעסער בייַ נאַכט אין קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן מיר וועט שווענקען די פּיז, גיסן אין אַ פאַן אָדער אַ פאַן 2-2.5 ליטער פון וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. זאל ס קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ צו וואַסער און שווענקען ווידער מיט קאַלט וואַסער. ווידער, פּלאָמבירן מיט ריין וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז גרייט (איר קענען אַפֿילו כּמעט צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז). פּיזז זאָל קאָכן מיט פעפער-פּיז, קלאָוועס, לאָראַל בלעטער און אַניאַנז (דעמאָלט מיר וועט וואַרפן זיי אַוועק). 5 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, לייגן די בראַקאַלי , דיסאַסעמבאַלד אין די קאַץ, אין די פּאַן.
סעפּעראַטלי, אין אַ ברויט פּאַן, מיר היץ די כאַזער פעט אָדער מיר היץ עס אויס פון קאַבאַק. פּרע אויף מיטל היץ פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז אַ גאָלדען כיו אויס. לייג די געהאַקט קעראַץ און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט.וויי לייגן די ווורשט, שנייַדן אין קובעס און די זיס פעפער, שנייַדן אין קורץ סטראָוז, צייַט מיט טרוקן בשמים. רעדוצירן די היץ און מליען אונטער די דעקל פֿאַר קיין מער ווי 12 מינוט, סטערינג טייל מאָל מיט אַ ספּאַטשולאַ. אין די סוף פון די פּראָצעס, מיר צייַט מיט זייער פיינלי געהאַקט רויט הייס פעפער און קנאָבל. איר קענען לייגן 1 לעפל פון פּאָמידאָר (דאָס איז אַפּשאַנאַל). דו זאלסט נישט זאַלץ - אין ווורשט זאַלץ און אַזוי מער ווי גענוג.
אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין אַ פּאַן מיט פּיז (פון וואָס די ציבעלע און בלעטער פון די לאָרושקאַ זענען פריער אַוועקגענומען). מיר גיסן זופּ אויף זופּ טעפּלעך אָדער אין שיין סעראַמיק באָולז (אַזוי עס וועט זיין מער עסטעטיש) און דינען, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט הערבס, מיט דאַר ברויט.
אויב די זופּ איז נישט אָנגעפילט מיט פּאָמידאָר, איר קענען סעפּעראַטלי דינען זויער קרעם.
א שמעקנדיק דיק און רייַך אַרבעס זופּ מיט אַ ספּעציפיש פּראַנאַונסט סמאַק פון סמאָוקט פּראָדוקטן, באשטימט, אַלעמען וועט ווי.
איר קענען מאַכן אַרבעס זופּ און בוילד ווורשט. אויב די משפּחה האט קינדער, דעם אָפּציע, פון קורס, מיינט מער מצליח. מיר וועלן קלייַבן ווורשט, געמאכט לויט גאָסט.
פון קורס, אין דעם ווערייישאַן, פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און קעראַץ) און ווורשט איז בעסער אין גרינס ייל אין אַ מילד מאָדע (וואָס איז, ניט שטארק פּרעגלען). פּאָמידאָר פּאַפּ זאָל זיין אויסדערוויילט אָן פּראַזערוואַטיווז (פּאָמידאָר זיך איז אַ גוט פּריזערוואַטיוו).