ווער פייסט מיט כינעזיש קוויזין איז ניט דורך העאַרסייַ, אַוואַדע געפרוווט די באַרימט קיכלעך מיט פאָרויסזאָגן אָדער דיוויינלי געשמאַק apples אין קעראַמאַל.
מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַזאַ כינעזיש סוויץ אין שטוב אין דער קיך און ביטע און יבערראַשן זיי מיט זייער קרובים אָדער געסט.
טראדיציאנעלן כינעזיש זיסקייַט "קאָאָקיעס מיט פאָרויסזאָגן" - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 110 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 65 ג;
- פּאַודערד צוקער - 155 ג;
- יי ווייץ - 125 ג;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- צווישן אַ ברייט קייט פון אַלע מינים פון כינעזיש סוויץ, אַ ספּעציעל אָרט איז פאַרנומען דורך קיכלעך מיט פֿאָרויסזאָגן. ערשטער פון אַלע, פֿאַר צוגרייטונג פון די, אין דערצו צו די נייטיק ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, עס איז נייטיק צו צוגרייטן ענג נאָטעס פון פּאַפּיר וואָס פּרעדיקטיאָנס, וויל אָדער אַפאָריזאַמז וועט זיין געדרוקט אָדער געשריבן דורך האַנט.
- צו צוגרייטן די טייג, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין פאַן און לאָזן קיל.
- אין דער דערווייל, מיר סיפט די פּודער צוקער און מעל, דיטערמאַנינג די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל פֿאַר נידינג.
- לייג די יי ווייץ צו די זיס מעל. פֿאַר 125 ג, איר דאַרפֿן וועגן דרייַ גרויס אָדער פיר מיטל הינדל עגגס.
- לעצטע מיר גיסן די שוין קולד צעלאָזן פּוטער און מישן די מאַסע מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ.
- נאָך באקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון די טייג, מישן אין עס ערד צימערינג. אין דעם פאַל, איר קענען נישט באַגרענעצן זיך צו איין טיפּ פון געווירץ און לייגן אנדערע צו דיין ברירה און געשמאַק.
- איצט גיינ ווייַטער צו די פּלאַן און באַקינג פון די לעבער. אויף אַ ביסל יילד בויגן פון פּאַרמעט, צולייגן אַ דין פּלאַסט פון טייג, געמאכט קייַלעכיק קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון 8-10 סענטימעטער. צו מאַכן די עדזשאַז סמודער, עס איז בעסער צו נוצן אַ רינג פון יידעניקאַל דיאַמעטער ווי די פאָרעם.
- די ויוון פֿאַר די צוגרייטונג פון פּראָדוקטן מוזן זיין פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז.
- מיר באַזייַטיקן די באַקינג טאַץ מיט די בלאַנקס בייַ די מיטל מדרגה פון די מיטל און באַקן די פּראָדוקטן ביז זיי זענען רויט צוזאמען די עדזשאַז.
- איצט, אין די צענטער פון יעדער הייס באַפאַלן, שטעלן אַ פאָלדיד טאָן, פאַרלייגן די פּראָדוקט אין העלפט אין דער פאָרעם פון אַ קרעססענט. נאָך דעם, אין דערצו, ווי עס איז געווען, שטעלן די ביסקאַץ אויף די ברעג פון אַ גלעזל אָדער גלאז. אַזאַ אַ פּשוט טריק וועט לאָזן איר צו באַקומען די נייטיק פאָרעם פון כינעזיש קיכלעך. אבער עס איז נייטיק צו טאָן דאָס בשעת די פּראָדוקטן זענען הייס, זינט נאָך קאָאָלינג זיי ווערן שוואַך.
- אויב געוואלט, איר קענען באַצירן די פּראָדוקטן צו דיין געשמאַק, דעקערייטאַד מיט פאָנדאַנט אָדער גלייז.
Apples אין קאַראַמעל אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- apples (אַנטאָנאָוו) - 520 ג;
- קראָכמאַל - 160 ג;
- צוקער ברוין - 190 ג;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 650 מל;
- סעסאַמי זאמען - אַ ביסל קניפּ;
- די וואַסער איז קאַלט.
צוגרייטונג
- צוגרייטן דעם פאַרבייַסן פון כינעזיש קוויזין, איר דאַרפֿן צו ריין די געוואשן apples פון די שאָלעכץ, באַזייַטיקן די זוימען באָקסעס און שנייַדן אין דיק סלייסיז אָדער, אויב קליין apples, קוואַרטערס.
- צוויי-דריט פון די גאַנץ קראָכמאַל איז דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער ביז אַ דיק טייג איז באקומען, און די רוען קראָכמאַל איז אויסגעגאסן אין די שיסל.
- אין אַ דיק-וואָלד פאַן, קעפל אָדער אַ טיף פריינג פּאַן, וואַרעם די זונרויז ייל אָן גערוך פֿאַר פריינג.
- איצט, יעדער עפּל רעפטל איז ברוד אין טרוקן קראָכמאַל, דעמאָלט דיפּט אין קראָכמאַל טייג און מיד שטעלן די פּראָדוקטן אין די ינקאַנדעסאַנט ייל.
- נאָך אַקוויירינג אַ נאַש פון גילדענע רייטלענ, מיר עקסטראַקט עס אין אַ שיסל און אָנהייבן פּריפּערינג קעראַמאַל.
- גיסן מאַסלינע ייל אין די פּאַן, גיסן ברוין צוקער און, מיט קעסיידערדיק סטערינג, היץ די מאַסע צו קעראַמאַל קאָלירן.
- גלייך שטעלן אין די פאַרטיק קעראַמאַל apples, קאָך און שאָקלען די סעסאַמי זאמען.