סטריד קרימי פּאַטייטאָוז ביסט אַ ספּעציעל פאַרגעניגן, נאָך אַלע, וואָס קענען זיין מער געשמאַק, קאַלאַפּסינג סטאַרטשי טובערס, קאַמביינד מיט אַ ווייך מילך געשמאַק. צומ גליק, די ווערייישאַנז פון קיילים פון מילך און פּאַטייטאָוז זענען פארבליבן, און אַ פּאָר פון זיי מיר האָבן רעזערווירט פֿאַר איר ווייַטער.
באַקיד פּאַטייטאָוז אין מילך מיט קעז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 600 ג;
- גרייטיד טשעדדאַר קעז - 75 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 44 ג;
- שינקע - 150 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 40 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- מילך - 250 מל.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, קערפאַלי שמיר די ווענט און די דנאָ פון די מיטל מיט בוימל מיט אַ סערוועטקע אָדער אַ קולינאַריש באַרשט. מיר ריין די קאַרטאָפל טובערס און שנייַדן זיי מיט אַ שרעדער ווי דין ווי מעגלעך. צו פּאַטייטאָוז האט נישט דאַרקאַן אין די צוגרייטונג פון אַלע די ינגרידיאַנץ, שנייַדן עס גלייַך אין אַ פאַן מיט וואַסער.
מיר קאַמביינד גרייטיד טשיזיז, און שינקע שנייַדן ווי טינלי ווי פּאַטייטאָוז. לייגן די לייַערס פון דער צוקונפֿט פאַן אין די שיסל פון די מיטל. ערשטער, נאָענט צו יעדער אנדערער, שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז, דעמאָלט שפּריצן אַלע די קעז, אַנפאָולד די שינקע, איבערחזרן די לייַערס, פּיריאַדיקלי לייגן דין רינגס פון ווייַס אַניאַנז צווישן פּאַטייטאָוז.
עגגס שלאָגן זיך מיט מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן אַ געמיש פון פּאַטייטאָוז, נאָענט אַלץ מיט אַ דעקל און לאָזן צו גרייטן פֿאַר "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט. גרייט פאַן איז קולד און שנייַדן אין שטיקל.
פּאַטייטאָוז סטיד אין מילך אין אַ מולטיוואַרק מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 40 ג;
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מילך - 250 ג;
- דאַר פּעטרעשקע - 3 ג.
צוגרייטונג
קער די מיטל אין די "פריינג" מאָדע און אָנהייבן צו צעטרעטן די געהאַקט ציבעלע אויף די צעלאָזן פּוטער. נאָך אַ פּאָר פון מינוט מיר לייגן קעראַץ, קאַרטאָפל קובעס צו אים, און נאָך 5 מינוט דורך 5 געהאַקט הינדל. ווען הינדל ברעקלעך זענען געכאפט אויף אַלע זייטן, גיסן די שיסל מיט מילך, צייַט עס צו געשמאַק, לייגן דאַר פּעטרעשקע און באַשטימען צו "קווענטשינג". נאָך 40 מינוט, די פּאַטייטאָוז מיט מילך אין די מולטיוואַרקעט זענען אָפּגעשטעלט פֿאַר גרייטקייַט: אויב די טובערס זענען ווייך, און די הינדל איז זאַפטיק, עס איז צייַט צו לייגן דיין שאַפונג אויף פּלאַטעס און דינען באגלייט דורך גרינערי און אַ גלאז פון ווייַן.
בעת קוקינג, די פּאַטייטאָוז וועט אָנהייבן צו דיסינטאַגרייט און ביסלעכווייַז געבן עטלעכע פון די קראָכמאַל צו די מילך, פון וואָס די לעצטע וועט טיקאַן, ווענדן אין אַ דיק מילך סאָוס. עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק, טשעק.