ווען עס איז געווען אַ גוט שניט פון עפּל, און קלעם מיט קאַמפּאָטעס האָבן שוין פארשלאסן, עס איז ווערט דערמאנט אַזאַ אַ ווונדערלעך טרינקען ווי סידער. רעסיפּעס פון צוגרייטונג פון עפּל סידעס אין שטוב לייענען ווייטער.
רעצעפּט פֿאַר עפּלזאַפט ביי apples אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 קג;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
מיר סאָרט די apples. איצט מיר דאַרפֿן צו מאָל זיי. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ פליישמילכל, דזשויסער, כאַבאַרניק אָדער בלענדער. אויב איר געניצט אַ דזשויסער, סקוויזיז זאָל נישט ווערן אוועקגענומען. אַלע מיר שטעלן צוזאַמען, גיסן אין די צוקער, מישן ביז עס איז גאָר צעלאָזן און שטעלן אין אַ קאַנטיינער. מיר שטעלן די וואָרט פון דעם טאָג אויף 3 אין אַ וואַרעם אָרט. צימער טעמפּעראַטור וועט זיין גאַנץ פּאַסיק. יעדער טאָג עס זאָל זיין געמישט און מאָניטאָרעד ווען פערמאַנטיישאַן הייבט. נאָך דעם, מיר קוועטש די פּאַפּ דורך אַ זיפּ אָדער גאָז. די ריזאַלטינג זאַפט איז אויסגעגאסן אין צוגעגרייט קאַנס, מיר שטעלן אויף אַ ריין גומע הענטשקע. אויף איינער פון די פינגער, מיט אַ נאָדל, מיר מאַכן אַ פּאַנגקטשער צו לאָזן טשאַד דייאַקסייד. אין אַלגעמיין, סידער קענען זיין געמאכט אָן צוקער, אָבער דעמאָלט דער וואָרט וועט וואַנדערן פיל מער. מיר שטעלן קעז פון סידער אין אַ טונקל קיל פּלאַץ פֿאַר 1-2 חדשים. ווען די פערמאַנטיישאַן סטאַפּס, די טרינקען איז אויסגעגאסן, לאָזן די ריזאַלטינג רעזאַדו אין דעם קאַנטיינער. פילטער די סידער. מיר גיסן עס אין אַ קאַנטיינער, פאַרמאַכן עס און לייגן עס אין די פרידזשידער. טרינקען אין דער זעלביקער צייַט גיסן אונטער די זייער שפּיץ, טייטלי נאָענט, אַזוי אַז עס איז קיין אַקסעס צו זויערשטאָף. איר קענען סטאָרד סידע פֿאַר 3-4 יאר אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
עפּל עפּלזאַפט אין שטוב - פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סקוויזיז פון apples - 500 ג;
- הייוון - 25 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
ווען קוקינג עפּל זאַפט, עס זענען סקוויזיז, וואָס, ווי אַ הערשן, זענען ארלנגעווארפן אַוועק. מיר נוצן זיי פֿאַר קוקינג עפּלזאַפט. פֿאַר דעם, מיר פאַרשפּרייטן די סקוויזיז אין 3 ליטער קאַנס וועגן וועגן 1/3. לייגן הייוון, צוקער און גיסן פון אויבן מיט ריין וואַסער. מיר דעקן די דזשאַרז און לאָזן זיי אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5-6 טעג איידער די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס סטאַפּס. איצט קערפאַלי פילן אַלץ און גיסן די טרינקען אויף די לאגלען. עס איז נייטיק צו גיסן אַקיעראַטלי, אָן רירנדיק די אָפּזאַץ. מיר פאַרמאַכן די טאַנגקס און שטעלן זיי אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
סידע פון עפּל זאַפט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עפּל זאַפט קראָם - 2 ליטער;
- טרוקן הייוון פון גיך קאַמף - 0.5 צפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
הייוון אויסגעגאסן אין אַ ריין סלוי, גיסן וועגן 50 מל פון וואַרעם בוילד וואַסער. ווי באַלד ווי די היטל סטאַרץ צו העכערונג פון די פּינע, מיר גיסן עפּל זאַפט. מיר שטעלן דעם סלוי פון זאַפט און הייוון אונטער די וואַסער פּלאָמבע. די טעמפּעראַטור וואָס פערמאַנטיישאַן וועט נאָרמאַלי פאַלן איז 18-26 דיגריז. טעג נאָך 6-8, ווען די זאַפט פערמענץ, דזשענטלי צונויפגיסן עס, טריינג נישט צו ווירקן די אָפּזאַץ. אין ריין לאגלען, גיסן צוקער, גיסן פערמענטעד זאַפט, טייטלי נאָענט און לאָזן פֿאַר 14 טעג אין די צימער. און דעמאָלט מיר שטעלן עס אין אַ קאַלט אָרט - אַ קעלער אָדער אַ פרידזשידער.
היים סידער פון apples - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 8 קג;
- וואַסער - 6 ל;
- האָניק - 1.5 קג.
צוגרייטונג
יעדער עפּל איז שנייַדן אין קוואַרטערס און געשטעלט אין אַ לייַוונט טאַש. שטארק מיר בונד עס און לייגן עס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ. שפּיץ מיט אַ ווודאַן קרייַז און ענגשאַפט די מאַסע. ווייַטער, גיסן אין סירעפּ, האַלב פון האָניק און וואַסער. מיר דעקן פון אויבן מיט אַ ריין שטאָף. לאָזן צו ברעכן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 5 וואָכן. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, די סידער איז ויסגעשעפּט אין ריין קיילים. די רוען apples זענען ווידער אָנגעפילט מיט סירעפּ, דער באַנד פון וואָס איז גלייַך צו די באַנד פון די סידער. ווידער, נאָך 5 וואָכן, די טרינקען איז ויסגעשעפּט. און מיר גיסן אויף די דריט מאָל. נאָך דעם, אַלע 3 סידערס זענען געמישט צוזאַמען. מיר שטעלן דעם חודש צו שטיין פֿאַר 3. ווען דער סידער איז גאָר ארלנגעווארפן, מיר גיסן עס אויף די לאגלען און שטעלן עס אַוועק פֿאַר סטאָרידזש אין קיין קיל פּלאַץ.