די גלענצנדיק רייַך טעם און אַראָמאַ פון בעריז ינקעראַדזשאַז ליבהאבערס פון כאָוממייד שטימונג צו געניסן די גיפס פון נאַטור, אַפּלייינג זיי צו באַצירן היים מאַסטערפּיסיז. איינער פון די איז אַ צומיש געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט, וואָס איר קענען נישט לייכט צוגרייטן זיך.
ווי צו מאַכן אַ צומיש פון שוואַרץ קורראַנט?
מיט די רעכט צוגרייטונג, צומיש אויף שוואַרץ קורראַנט בעריז וועט קענען צו קאָנקורירן מיט עליט בעוורידזשיז און באַפרידיקן די מערסט ווערסאַטאַל ריקוועס פון פאַסטידיאַס קאָנסומערס. פֿאַר אַ positive רעזולטאַט פון דעם פאַל, אין דערצו צו די ימפּלאַמענטיישאַן פון די רעצעפּט רעקאַמאַנדיישאַנז, זיכער באדערפענישן מוזן זיין באמערקט.
- צומיש פון שוואַרץ קורראַנט וועט ביטע מיט ויסגעצייכנט קעראַקטעריסטיקס, אויב פֿאַר זייַן צוגרייטונג נוצן אַ קוואַליטעט אַלקאָהאָליקער באַזע און אויסגעקליבן רייפּ און שמעקנדיק בעריז, וואָס, דעפּענדס אויף די רעצעפּט, קענען זיין פריש, פאַרפרוירן, ערד אין די פאָרעם פון קלעם.
- בעת האלטן, די קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע מוזן זיין טייטלי פֿאַרמאַכט אַזוי אַז די אַלקאָהאָל פארע בלייבט ין און טוט נישט יוואַפּערייט.
- פילטער די טרינקען דורך אַ ריין גאָז אָן אָודערז, און פילטער אין די לעצטע בינע איידער נוצן דורך אַ וואַטע ווישער געשטעלט אין די לאָך אין די וואָטערינג קענען.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף מאַשקע - רעצעפּט
אָפט, אַ צומיש פון קורראַנט אין שטוב איז צוגעגרייט אויף מאַשקע, וואָס איז אַפאָרדאַבאַל, יידילי סוטאַד פֿאַר אַ פעסטונג און מיט אַ לייַטיש קוואַליטעט וועט זיין אַ גרויס יקער פֿאַר דעם כאָוממייד אַלקאָהאָל. צוקער קען זיין גאָר יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט, רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן זייַן סומע צו טעם, און אויך צו רעדוצירן די שטאַרקייַט צו צעפירן די טרינקען בייַ וועט מיט בוילד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- שוואַרץ קורראַנטע געוואשן, קערפאַלי דאַר, געמישט מיט צוקער און אויסגעגאסן מאַשקע.
- קאַפּ דעם קאַנטיינער, שאָקלען ביז די זיס קריסטאַלז צעלאָזן און לאָזן אין אַ פינצטער און קיל פּלאַץ פֿאַר 2 וואָכן.
- די פאַרטיק צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף מאַשקע איז געפילטערט, פילטערד, באַטאַלד.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף אַלקאָהאָל - אַ רעצעפּט
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר קורראַנט צומיש אַסומז די נוצן פון אַ אַלקאָהאָליקער באַזע דיילוטאַד צו אַ שטאַרקייַט פון 45 דיגריז פון אַלקאָהאָל. אין סדר צו באַפרידיקן די בעריז צו געבן זייער אַראָמאַ און געשמאַק ווי פיל ווי מעגלעך, זיי זענען פּרילימאַנערי ערלויבט אין האַלב צוקער סירעפּ, נאָך וואָס זיי ברעכן מיט אַ בלענדער אָדער רייַבן מיט אַ טאָלסטאַלק.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 800 ג;
- אַלקאָהאָל דיילוטאַד - 1 ך;
- וואַסער 400 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
- מישן די וואַסער און צוקער, געבן די סירעפּ צו קאָכן, קאָכן אין עס צוגעגרייט געוואשן בעריז, ניד זיי.
- לייג צו די קולד יאַגדע באַזע צוגעגרייט, דיילוטאַד צו די געוואלט שטאַרקייַט אַלקאָהאָל.
- טייטלי נאָענט דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקן און אָרט אין אַ טונקל אָרט פֿאַר 14-20 טעג.
- אויף גרייטקייַט, די צומיש פון קורראַנט אויף אַלקאָהאָל איז געפילטערט, פילטערד, באַטאַלד.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף מונשיין
סטראָנג צומיש פון שוואַרץ קורראַנט, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז ספּעציעל ריווירד דורך די זכר וילעם. די טרינקען איז צוגעגרייט אָן די דערצו פון צוקער און וואַסער און האט אַ ימפּרעסיוו גראַד, אַקוויירינג אַן נאָך יאַגדע טאַם און געשמאַק. עס איז וויכטיק צו נוצן אַ קוואַליטעט פּיוראַפייד היים ברו.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 6 ברילן;
- מאָאָנשינע - 1 ליטער;
צוגרייטונג
- געוואשן און קערפאַלי דאַר בעריז זענען אויסגעגאסן אין די קענען פון מונשיין, באדעקט טייטלי מיט אַ דעקל און לינקס אין אַ וואַרעם, שעלטערד פון די ליכט פֿאַר 2 וואָכן.
- נאָך די עקספּעריישאַן פון דער צייַט, צומיש אויף שוואַרץבעררי געמאכט פון בלאַקקקורראַנט איז געפילטערט, געפילטערט, באַטאַלד.
צומיש אויף די בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אויף בעריז, אָבער אויך מיט די דערצו פון שמעקנדיק קוסט בלעטער, וואָס וועט געבן די טרינקען אַ ספּעציעל ראַפינירט געשמאַק און אַראָמאַ. אין דעם פאַל, עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון פּלאַן פון אַ טרינקען מיט מאַלענע בלעטער, קאַרש און קורראַנט בעריז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך נאָך פּאָרשאַנז פון בלעטער אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 300 ג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- קורראַנט בלעטער - 50 ג;
- בלעטער פון ראַזבעריז און טשעריז - 30 גראַמז יעדער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- שווענקען מיט קורראַנט צוקער, לייגן די בלעטער, גיסן אַלע די וואָדקאַ, דעקן טייטלי מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 1.5 חדשים אין אַ וואַרעם, פינצטער אָרט.
- אויף די גרייטקייַט פון קערעקשאַן פון קוררענט בלעטער, ראַזבעריז און טשעריז זענען פילטערד דורך טשעעסעקלאָטה, פילטערד און באַטאַלד.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט קלעם
עלעמענטאַר אין שטוב צוגעגרייט צומיש פון שוואַרץ קורראַנט פון קלעם. איר קענען נוצן קיין לאַגער: גרייטיד בעריז מיט צוקער, כאַרוואַסטינג פון אַ נייַ גערעטעניש אָדער אַנקליימד לעצטע יאָר ס דזשאַרז. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ טרינקען, די שטאַרקייַט און זיסקייַט פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך דיילוטינג מיט בוילד וואַסער אָדער צולייגן צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט קלעם - 500 ג;
- וואָדקאַ - 0,5 ליטער.
צוגרייטונג
- דזשאַם איז געמישט אין אַ סלוי מיט מאַשקע, באדעקט טייטלי מיט אַ דעקל און לינקס אין אַ טונקל און וואַרעם אָרט פֿאַר אַ חודש, פּיריאַדיקלי שאַקינג. אין די לעצטע וואָך, די אינהאַלט פון די קענען איז געהאלטן בייַ מנוחה.
- לויט צו די צושטאַנד פון די צומיש פון די קלעם פון שוואַרץ קורראַנט פוסעס מיט די אָפּזאַץ, פילטערד עטלעכע מאל דורך 3-4 לייַערס פון גאָז, געפילטערט, באַטאַלד.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט און אַגרעסן
א מאַסע פון positive באַמערקונגען נאָך טאַסטינג איז געגעבן צו אַ צומיש פון קורראַנץ און גוסבעריז צוגעגרייט לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט. צוגרייטן אַ טרינקען אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, וואָס איז אָנגעפילט מיט בעריז אין אַ אַרביטרערי פּראָפּאָרציע. דער טעם פון אַלקאָהאָל וועט אָפענגען לעגאַמרע אויף די נומער פון יענע און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1/3 קאַנס;
- גאַטבעריז - 2/3 דזשאַרז;
- וואָדקאַ - 0,5-1 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ סלוי אויסגעגאסן בעריז פון גוסבעריז און קורראַנץ געמישט מיט צוקער.
- גיסן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער צו פול קאַווערידזש, טייטלי נאָענט, טרייסלען, לאָזן פֿאַר 1.5 חדשים פֿאַר ינפיוזשאַן.
- פילטער די ריזאַלטינג טרינקען, קוועטשן די בעריז אין די גאָז, פילטער די צומיש און באַטאַלד.
צוקער טינקורע פון שוואַרץ קורראַנט
זיס צומיש פון שוואַרץ קורראַנט איז געמאכט פון צוקער סירעפּ און זאַפט פון בעריז מיט די דערצו פון מאַשקע אָדער דיילוטאַד צו די געוואלט שטאַרקייַט פון אַלקאָהאָל. אויב געוואלט, די טרינקען קענען זיין אָנגעפילט מיט געווירציק הערות, לייגן אַ שטיקל פון צימערינג, וואַניל טאַם אָדער אנדערע טאַם אַדאַטיווז צו דיין געשמאַק אין דער ערשטער בינע.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1/3 קאַנס;
- וואַסער - 800 מל;
- מאַשקע - 800 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- פון די וואַסער און צוקער, ברו אַ דיק צוקער סירעפּ, דעמאָלט לייגן פרעשלי סקוויזד קורראַנט זאַפט אין עס און קאָכן ווידער.
- גיסן וואָדקאַ אין אַ זיס יאַגדע באַזע, מישן, שטעלן אויף אַ טעלער אויף אַ שטיל פייַער און וואַרעם אַרויף, סטערינג, אָבער טאָן ניט קאָכן.
- גרייט-געטרונקען טרינקען איז דערלויבט צו קיל, גיסן אין לאגלען.
צומיש אויף שוואַרץ קורראַנט און האָניק
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אַ ציינפּאַסטן פון שוואַרץ קורראַנט וועט געבן איר די געלעגנהייט צו געניסן די זיסקייַט פון די טרינקען, אָבער אין דעם פאַל אָן די אָנטייל פון צוקער. ווי אַ סוויטאַנער, האָניק איז געניצט, וואָס מוזן זיין אויסשליסלעך אָדער צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע צו די געוואלט געוועב. די סומע פון וואַסער צוגעגעבן צו די לעצט בינע קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די געוואלט לעצט שטאַרקייַט פון די צומיש.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 800 ג;
- וואַסער - 500-700 מל;
- מאָאָנשינע אָדער מאַשקע - 1 ל;
- צימערינג - קניפּ;
- האָניק - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- קורראַנץ זענען ערד מיט אַ בלענדער אָדער גריינד דורך אַ זיפּ, געמישט מיט האָניק און מאַשקע, אַדינג צימערינג.
- לאָזן אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער פֿאַר 14 טעג אין אַ טונקל אָרט.
- גרייט טינקטורע איז געפילטערט, דיילוטאַד צו די געוואלט שטאַרקייַט מיט וואַסער.
צומיש פון קורראַנט אויף קאָניאַק
די צומיש, צוגעגרייט פון קורראַנט בעריז אויף קאָניאַק, איז ויסגעצייכנט פֿאַר טעם. אין דעם פאַל, עס איז וויכטיק צו נוצן פריש פלייש בעריז, וואָס וועט געבן די טרינקען אַ ספּעציעל העל אַראָמאַ און אַ אָנגענעם אַפטערטייסט אָן וידעפדיק פליסיק, וואָס בלייבט אין די פאַרפרוירן פּראָדוקט. אויב געוואלט, צומיש קענען סוויטאַן צו טעם, אַדינג האָניק אָדער צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קאָניאַק - 1 ך;
- פריש שוואַרץ קורראַנט - 1 קג.
צוגרייטונג