סקווידז אין קאָרעיִש - אַ געווירציק הייס אַפּפּעטיזער, וואָס קענען זיין סאַפלי אַרייַנגערעכנט ביידע אין די פעסטיוו מעניו, און אין די טעגלעך דיעטע, קוואַלאַטייטיוולי דייווערסאַפייינג די וואָכעדיק מעניו. אין דערצו צו ויסגעצייכנט געשמאַק, די שיסל האט היפּש נוטרישאַנאַל ווערט צוזאַמען מיט נידעריק קאַלאָריע צופרידן.
ווי צו קאָכן טינטפיש אין קאָרעיִש?
זאַפטיק טינטפיש אין קאָרעיִש זענען צוגעגרייט פון רעכט בוילד גאַנץ קאַרקאַסיז, וואָס זענען שנייַדן און קאַמפּלאַמענטיד מיט מאַרינייד.
- די פאַרפרוירן ערשט פּראָדוקט איז טאָד, דאָוסד מיט בוילינג וואַסער און קלינד פון פילמס און וויזעראַ.
- אָרט די קאַרקאַס אָלטערנאַטלי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס, דעמאָלט אַראָפּנעמען מיט אַ ראַש.
- רעפטל טינטפיש רינגס אָדער שטרוי.
- צוגרייטן די מאַרינייד, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די אויסגעקליבן רעצעפּט. פּלאָמבירן זיי מיט אַ טינטפיש און קוועטשן פֿאַר עטלעכע שעה צו ימפּרעגנייט.
די סימפּלאַסט טינטפיש אין קאָרעיִש
סקוויד אין קאָרעיִש איז אַ רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן פיל צייַט און ענערגיע פון די כאַוסווייווז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גיט אַ ויסגעצייכנט געשמאַק אויב איר ריכטיק מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון קאַנסטיטשואַנץ פֿאַר די מאַרינייד און די גרונט ינגרידיאַנט. אויב עס איז ניט עפּל עפּלזאַפט עסיק, עס קענען זייַן ריפּלייסט מיט ווייַס ווייַן.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1.5 קג;
- גרינס ייל, סוי סאָוס און עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, קאָריאַנדער, פעפער און צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- צוגרייטן און שנייַדן די טינטפיש.
- אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, טרוקן און פּרעגלען סעסאַמי.
- גיסן בוימל, סוי סאָוס, עסיק, לייגן קנאָבל, זאַלץ מיט צוקער, קאָריאַנדער און פעפער.
- צייַט מיט אַ הייס מאַרינייד סעאַפאָאָד.
- לאָזן די טינטפיש אין מאַרינייד אין קאָרעיִש פֿאַר 2 שעה, און יידילי בייַ נאַכט.
ער פון טינטפיש אין קאָרעיִש - רעצעפּט
פֿאַרבייַסן פון טינטפיש אין קאָרעיִש, האַלב מיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, עס טורנס אויס ווי געווירציק און העל צו געשמאַק. דער זאַץ אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט ציבעלע, וואָס גיט די שיסל אַ שאַרף און אָנגענעם אַראָמאַ. איר קענען נוצן גאַנץ טינטפיש קאַרקאַסיז, ווי געזונט ווי פריש פאַרפרוירן קאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סוי סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק און צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, פעפער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 5 ציין;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טינטפיש, שנייַדן זיי מיט שטרוי, לייגן אַניאַנז.
- פּרעגלען סעסאַמי, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, היץ מיט סטערינג, אָבער טאָן ניט קאָכן.
- גיסן מאַרינייד צו סלייסט סעאַפאָאָד מיט אַניאַנז, מישן.
- לאָזן עס פון די טינטפיש אין קאָרעיִש פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
געווירציק טינטפיש אין קאָרעיִש - רעצעפּט
פאַנס פון הייס סטאַרטערס וועט ווי די שאַרף טינטפיש אין קאָרעיִש, אויב איר קאָכן עס מיט די דערצו פון אַ טייל פון ערד טשילי אָדער סלייסט פריש פּאָדס. דער גראַד פון שאַרפּנאַס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך ווערייישאַנז די סומע פון די אַדאַטיוו. אויב קאַרקאַסיז בעשאַס קלעראַפאַקיישאַן אין הייס וואַסער האט צייַט צו לייטאַן, זיי קענען נישט זייַן בוילד אַדישנאַלי.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1.5 קג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, קאָריאַנדער, צוקער, שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 6 ציין;
- ערד טשילי - 1-2 צפּ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן און שנייַדן די טינטפיש.
- פּרעגלען סעסאַמי, לייגן ייל און אנדערע ינגרידיאַנץ, וואַרעם אַרויף.
- גיסן אַ געמיש פון טינטפיש.
- לאָזן דעם טינטפיש שאַרף אין קאָרעיִש מעראַנייטיד פֿאַר 4 שעה.
ווי צו קאָכן טינטאַק טענדל אין קאָרעיִש?
אויב פאַראַנען טינטאַקאַלז טינטפיש, דעמאָלט פון זיי איר קענען קאָכן אַן גלייַך געשמאַק קאָרעיִש פֿאַרבייַסן, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ווייַטערדיק רעצעפּט. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו אַדכיר צו אַ ביסל אַנדערש טעכניק פֿאַר פּריפּערינג די באַזע פּראָדוקט, אָבער דער רעזולטאַט אָן קיין צווייפל וועט דעקן אַלע אַרבעט קאָס.
ינגרידיאַנץ:
- טאַפּלאַץ פון טינטפיש - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 70 מל;
- עסיק 9% - 1 לעפעלע;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- רויט, שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- יעדער טענטאַקל איז אַוועקגענומען מיט אַ טונקל פילם סענטערד אויף איין זייַט און די אנדערע.
- לייג דעם פּראָדוקט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, גיסן בוילינג וואַסער, מישן פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט גיסן וואַרעם וואַסער און גיסן אין קאַלט.
- רייַבן די מאַסע מיט דיין הענט, מאכן מווומאַנץ ווי אויב איר וואַשן קליידער מאַניואַלי.
- וואַש די טענטאַקאַלז און איבערחזרן די ציקל מיט הייס, קאַלט וואַסער און "וואַשינג" 2 מאל.
- פרוכט ציבעלע אין ייל, לייגן סעסאַמי און אנדערע ינגרידיאַנץ, וואַרעם און פאַרשפּרייטן צו טענטאַקאַלז.
- וויטהאָוקט טינטפיש טיפאַקאַלז אין קאָרעיִש אין מאַרינייד פֿאַר 3-4 שעה.
סקוויד אין קאָרעיִש מיט קעראַץ
געשמאַק און מויל-וואָטערינג טינטפיש אין קאָרעיִש נוסח מיט קעראַץ. פּוריפיעד גרינס איז פאַר - קלינד און גריינדיד אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק מיט אַ לאַנג שטרוי. פֿאַר אַ מער יידל געשמאַק, די מער מאַסע אַדישנאַלי סאָלטיד, ראַבד מיט הענט, ערלויבט צו שטיין פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט סקוויזד אַוועק וידעפדיק זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- גרינס ייל - 70 מל;
- סוי סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, סעסאַמי און צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, פעפער - 1 צפּ יעדער;
- קנאָבל - 5 ציין;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגרייטן טינטפיש און קעראַץ.
- פּרעגלען סעסאַמי, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, וואַרעם אַרויף, אָבער טאָן ניט קאָכן און גיסן די הייס געמיש אין די יקער פון די פֿאַרבייַסן.
- לאָזן סקוויד און קעראַץ אין קאָרעיִש פֿאַר אַ ביסל שעה.
סקוויד אין קאָרעיִש מיט וועדזשטאַבאַלז
צוגרייטן טינטפיש אין קאָרעיִש מיט אַניאַנז, בולגאַריש פעפער און קעראַץ און קענען זיין אין אַ פּאַן אָן די נויט פֿאַר פּראַלאָנגד פּיקלינג. אין דעם פאַל, קאַרקאַסיז דאַרפֿן נאָר זיין קלינד און שנייַדן פריש, אָן פאַר-בוילינג. די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געביטן אין זייער אייגן דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 0.5 קג;
- בולגאַריש זיס און הייס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס און וואַסער - 50 מל יעדער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צוקער ברוין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין די וואָק, גרינס און סעסאַמי ייל זענען כיטיד.
- שטעלן אָלטערנאַטלי מיט אַ מינימום פון 2 מינוט זיס פעפער, קעראַץ, אַניאַנז, טשילי און קנאָבל.
- לייג די מאַקאַראָנען, סוי סאָוס, צוקער, וואַסער, דישן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן טינטפיש, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ.
סקוויד אין קאָרעיִש מיט סוי סאָוס
מאַרינאַטעד טינטפיש, אַ רעצעפּט אין קאָרעיִש וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, קריגן אַ אָפּשיידנדיק מיזרעכדיק טאַם דורך ניצן אַן ימפּרעסיוו טייל פון סוי סאָוס. אויב געוואלט, אַ ביסל קנאָבל און גרייטיד ינגבער וואָרצל קענען זיין מוסיף צו די זויער געמיש פֿאַר פּיקקאַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- סוי סאָוס - 200 מל;
- קאָרעיִש בשמים פֿאַר סאַלאַט - 1-2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגרייטן דעם טינטפיש, שנייַדן.
- מאָלן קעראַץ, לייגן זאַלץ, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- פאַרבינדן קעראַץ אָן זאַפט, טינטפיש און ציבעלע האַלב רינגס, לייגן סוי סאָוס, פּוטער, בשמים, מישן.
- נאָך 12-16 שעה, טיפיידזש אין קאָרעיִש קענען זיין סאַמפּאַלד.
רעצעפּט פֿאַר טינטפיש אין קאָרעיִש מיט רייַז עסיק
דער צוגרייטונג פון טינטפיש אין קאָרעיִש לויט די פאלגענדע רעצעפּט אַסומז די נוצן פון רייַז עסיק, וואָס וועט געבן אַ פֿאַרבייַסן אַ אָנגענעם סאָורנעסס און אָריגינעל טאַם. די פארגעלייגט לאָסאָניק זאַץ פון מאַרינייד קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג קאָרעיִש קאַנדאַמאַנץ אָדער פשוט ערד קאָריאַנדער.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1.5 קג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- סוי סאָוס, רייַז עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, פעפער און צוקער - פֿאַר 1 צפּ אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוגרייטן און שנייַדן די טינטפיש.
- טרוקן און ברוין סעסאַמי.
- לייג פּוטער, סוי סאָוס, קנאָבל, עסיק און אנדערע אַדאַטיווז, וואַרעם, גיסן אין טינטפיש.
- לאָזן די טינטפיש אין קאָרעיִש אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה.
סטאַפט טינטפיש אין קאָרעיִש
דעליסיאָוס טינטפיש אין קאָרעיִש, קאָכן לעגאַמרע מיט אַ פילונג פון זויער קעראַץ און רייַז, קענען זיין געדינט מיט סוי סאָוס אָדער אנדערע געווירציק אַדאַטיוו צו דיין טעם. דער זאַץ פון די פילונג איז כאַרמאָוניאַס סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט מאַשרומז. דערצו, צו באַקומען אַ מער סאַטיספייינג ווערסיע, איר קענען לייגן בוילד עגגס צו די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמיד - 3-4 ברעקלעך;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 250 ג;
- בוילד רייַז - 1,5-2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, בשמים;
- סוי סאָוס פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
- קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד, נידעריקער פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער.
- מישן קאָרעיִש קעראַץ און בוילד רייַז, לייגן זאַלץ, בשמים, קאָריאַנדער צו געשמאַק.
- פּלאָמבירן די קאַרפּאַס מיט טינטפיש, צעטל מיט אַ ציינשטעכער און פּרעגלען אין בוימל פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט.
געפּרעגלט טינטפיש אין קאָרעיִש - רעסאַפּיז
אַפּעטיטלעך געפּרעגלט טינטפיש אין קאָרעיִש קענען ווערן ניט בלויז אַ פרייַ סייווערי פֿאַרבייַסן, אָבער אויך אַ גרויס דערצו צו אַ גאַרניש פון רייַז. אין דעם פאַל, סקווידז זענען געפּרעגלט צוזאַמען מיט די קאַמפּאָונאַנץ פון די מאַרינייד און טאָן ניט דאַרפן פּרילימאַנערי דיידזשעסטשאַן. אַנשטאָט ווייַס ווייַן, איר קענען לייגן רייַז עסיק צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 700 ג;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 ציין;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 30 מל;
- סעסאַמי ייל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, סוי סאָוס.
צוגרייטונג
- שנייַדן פריש טינטפיש סטראָוז, מישן מיט קעראַץ, אַניאַנז, טשילי און קנאָבל.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף אַ הייס פּאַן פּאַן און פּרעגלען ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
טעמפּוראַ פון טינטפיש אין קאָרעיִש - רעצעפּט
טעמפּוראַ פון טינטפיש אין קאָרעיִש איז אַ אַפּעטיטלעך סייווערי פֿאַרבייַסן געדינט מיט סוי סאָוס אָדער אַ געמיש געמאכט פון 100 מל פון מאַסלינע ייל, אַ קניפּ פון ים זאַלץ און דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, כיפּינג די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער. עס איז וויכטיק צו קאָכן די סקאָווראָדע גלייַך פֿאַר היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, לימענע זאַפט - צו טעם;
- פינקלען מינעראַל וואַסער - 300 מל;
- יאָוקס - 2-3 ברעקלעך;
- ייַז - 10-15 קיובז;
- מעל;
- גרינס ייל - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- סקווידס זענען קלינד, שנייַדן אין רינגס, סאָלטאַד, פּעפּערד, פלייווערד מיט קאָריאַנדער און לימענע זאַפט, לינקס אַ שעה.
- יאָוקס און וואַסער זענען געמישט, ייַז און מעל זענען צוגעגעבן, זיי זענען געשווינד געמישט ביז די טייג איז מער טייג טיקער ווי אויף די פריטטערס.
- טונקען אין טורנס רינגס פון טינטפיש, פּרעגלען אין הייס בוימל, פאַרשפּרייטן אויף נאַפּקינז.