דעם באַנאַל שיסל, ווי סטראָד קרויט, ווען איר לייגן פלייש, מאַשרומז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ טורנס אין אַן אָריגינעל און געשמאַק שיסל וואָס קענען זיין געדינט אין אַ גלייַכגילטיק טיש אָדער דיווערסאַפיי די פעסטיוו מעניו.
מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג סטאַפט קרויט מיט פלייש.
ווי צו קאָכן סטימד קרויט מיט רייַז און פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט, ווייַס קרויט - 980 קג;
- כאַזער - 450 ג;
- רייַז קאַשע - 180 ג;
- קעראַץ - 185 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 210 מל;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- ערד געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ;
- פריש גרינז פון פּעטרעשקע און באַסיל.
צוגרייטונג
כאַזער איז געוואשן, אפגעווישט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין סלייסיז פון די געבעטן גרייס. אין אַ וואַרעם טיף סוטע פּאַן אָדער קאָזאַנאָק גיסן אַ ביסל גרינס ייל און לייגן ברעקלעך פון פלייש. מיר וויטסטאַנד זיי, סטערינג טייל מאָל, ביז בראַונינג.
אין דער דערווייל, מיר ריין און שנייַדן מיט שטרוי קעראַץ און אַניאַנז און פּיצל קרויט.
צו רויט פלייש מיר שיקן ערשטער אַניאַנז, און נאָך פינף מינוט די קעראַץ. פּרעגלען אנדערן זיבן מינוט, לייגן קרויט, גיסן פּאָמידאָר זאַפט, וואַרפן זאַלץ, ערד געמיש פון פּעפּערז, לאָראַל בלעטער און פּיז גערוך פעפער. מיר קאָכן 25 מינוט אויף אַ מעסיק פייַער, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל.
סיימאַלטייניאַסלי, קאָכן אין אַ גרויס סומע פון וואַסער ביז כּמעט גרייט רייַז קראָופּ און אָפּלייגן אין אַ קאַלאַנדער. ווען די קרויט איז כּמעט גרייט, לייגן די בוילד רייַז , וואַרפן געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס. מיר בלאָוז עס אַלע פֿאַר זיבן-צען מינוט, און דרייען עס פון די פייַער.
ווי צו קאָכן סטימד סאַוערקראַוט מיט פלייש און מאַשרומז אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- קיין פלייש מיט אַ ביין - 560 ג;
- סאַוערקראַוט - 980 ג;
- מאַשרומז - 220 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 210 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, דריינג געזונט, שנייַדן אין קליין קיובז און בראַונד אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ קליין
אין די קיילים פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין די ויוון, יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן, וואַרפן די מאַשרומז, סאַוערקראַוט און פּלאָמבירן אַלץ מיט פּאָמידאָר זאַפט. צייַט צו טעם מיט זאַלץ, צוקער, וואַרפן פּיז פון זיס פעפער, לאָראַל בלעטער, מישן און שאָקלען אין אַ ויוון כיטיד אַרויף צו 185 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
מיר דינען דעם גרייט שיסל דורך דעקערייטינג מיט פריש הערבס.