ראַוויאָלי , ווי אנדערע טייפּס פון איטאַליעניש מאַקאַראָנען, זענען זייער פאָלקס. אַזאַ אַ גרויס פאָדערונג איז רעכט ניט בלויז צו זייער ריזיק טעם, אָבער אויך צו דער יז פון קוקינג און די מעגלעכקייט פון כאַרוואַסטינג פֿאַר צוקונפֿט נוצן. ניצן די רעסאַפּיז ווייַטער, איר וועט באַקומען זיך פון ומנייטיק קיך קאָפּדרייעניש פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ראַוויאָולי מיט הינדל און זיס פּאַטייטאָוז
איר, אַוואַדע, קענען געבן ייבערהאַנט צו נאָרמאַל פלייווערז און צוגרייטן ראַוויאָולי מיט מאַשרומז און הינדל, אָבער מיר ווילן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אָריגינעל רעסאַפּיז, ווי די פאלגענדע.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זיס פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- הינדל צעהאַקן - 450 ג;
- גרין אַניאַנז (פעדערז) - בינטל;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט די פּראָבע. ראַוויאָלי זענען צוגעגרייט פון די געוויינטלעך מאַקאַראָנען טייג, וואָס איר קענען קאָכן, נאָר דורך מיקסינג די מעל, עגגס, זאַלץ און מאַסלינע ייל צוזאַמען. ענג טייג איז דעמאָלט שטעלן אין אַ זעקל און לינקס אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה.
מיר באַקן זיס קאַרטאָפל טובערס ביז ווייך, און דעמאָלט מאָל זיי אין מאַשט פּאַטייטאָוז און פאַרבינדן זיי מיט געפּרעגלט מינסט פלייש פון הינדל און ציבעלע גרינז. א ביסל זאַלץ און פעפער אויך טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך.
ראָולד די טייג אין צוויי דין לייַערס: איינער פאַרשפּרייטן די פילונג, און די רגע מיר דעקן עס און טייטלי קאָמפּרעס די עדזשאַז אַזוי עס איז קיין לופט. שנייַדן די ראַוויאָולי אין סקווערז און קאָכן ביז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער.
באַמערקונג אַז אויב איר ניט אַנדערש צו קויפן זיס פּאַטייטאָוז, איבערחזרן זייַן זיס געשמאַק און קרעם געוועב וועט העלפן קירבעס. ראַוויאָלי מיט הינדל און קירבעס זענען אויך געדינט מיט אַ זעט פון פּוטער און ציבעלע גרינז.
ראַוויאָולי מיט הינדל און זיס פעפער
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ערד פלייש - 1 נומער;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- פריש שפּינאַט - 3/4;
- פּוטער - 60 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ריקאָטאַטע קעז - 1/2 טבספּ .;
- דאַר קנאָבל - קניפּ;
- אַ מישן פון דאַר איטאַליעניש הערבס - קנאַקן;
- טייג פֿאַר ראַוויאָולי (זען פרייַערדיק רעצעפּט).
צוגרייטונג
זיס פעפער באַקן גאַנץ, שאָלעכץ און האַרץ, און פּאַפּ וואַיסק אין מאַשט פּאַטייטאָוז. הינדל פּרעגלען ביז האַלב מיט שפּינאַט, אַזוי אַז אַלע די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייטיד. מישן די הינדל מיט פעפער פּיוריי, צוויי מינים פון קעז און בשמים אין די פאָרעם פון קנאָבל און דאַר הערבס. זעמל אויס די טייג פֿאַר די ראַוויאָולי, שטעלן די סטאַפינג אין עס, קערפאַלי ספּלייס די עדזשאַז און קאָכן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. דינען מיט צעלאָזן פּוטער און פּאָמידאָר סאָוס.