די וואס האָבן געהאט צייט צו באַקן ברויט אין שטוב וויסן אַז דאָס איז גאַנץ ענערגיע קאַנסומינג, אָבער דאַנקבאַר געשעפט. אַמאָל ווידער, מיר מאַכן זיכער דאָס דורך מיטל פון די רעסאַפּיז פון דרייַ טייפּס פון איטאַליעניש ברויט: סיאַבאַטטאַ , גריססיני און פאָקאַקסיאַ .
היים-געמאכט איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ ברויט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביגי (סטאַרטער):
- מעל - 75 ג;
- הייוון - 1/8 צפּ;
- וואַסער - 50 מל.
פֿאַר ברויט:
- מעל - 130 ג;
- הייוון - 1/4 צפּ;
- וואַסער 120 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די סטאַרטער קענען זיין געהאלטן פֿאַר 6 שעה, אָדער עס קענען קאָכן פֿאַר 3 טעג (קראָם אין די פרידזשידער נאָך 6-שעה יידזשינג) צו דער געריכט ברויט באַקינג. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סטאַרטער צוזאַמען, נישט פאַרגעסן אַז די וואַסער זאָל זיין וואַרעם צו אַקטאַווייט די הייוון. קלעפּיק מאַסע איז לינקס אין דער וואַרעמקייַט אונטער דעם פילם אָדער האַנטעך.
ווען עס ס 'צייַט צו באַקן די ברויט, מישן די מעל און זאַלץ און גיסן עס מיט וואַרעם וואַסער, גיסן אין 135 גראַמז פון סטאַרטער און מישן ונ דורך. לאָזן די טייג העכערונג אונטער די פילם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך די אַלאַטיד צייט, טיילן די סיבאַטטאַ אין ברויט און לאָזן אין די היץ פֿאַר אן אנדער 2 שעה, און באַקן אין אַ שווער באַהיצונג ויוון (240 דיגריז) פֿאַר 20-25 מינוט.
איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ ברויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 3/4 זאכן;
- וואַרעם וואַסער - 2 זאכן;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- דאַר ראָסעמאַרי - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיקסינג די מעל מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, לייגן צו עס די בוימל און הייוון לייזונג אין וואַרעם וואַסער. ניד די קלעפּיק טייג און לאָזן עס אונטער אַ פילם פֿאַר אַ שעה. ווען די מאַסע איז דאַבאַלז אין גרייס, טיילן עס אין האַלב און שטעלן יעדער האַלב אין אַ געזונט אָילד באַקינג טאַץ. מאַכן דיין פינגער אַ פּליטקע לאָך אין די טייג און שפּריצן די ייבערפלאַך מיט קעז, גרויס זאַלץ און ראָוזמערי בלעטער. זאל דער פאָקאַקסיאַ ווידער אַרויף פֿאַר וועגן 40 מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געשיקט צו אַ 230-גראַד ויוון פֿאַר 20 מינוט.
איטאַליעניש גריססיני ברויט
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם וואַסער - 120 מל;
- הייוון - 2 1/4 צפּ.
- האָניק - 1 לעפעלע;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צעלאָזן דעם האָניק אין וואַרעם וואַסער און גיסן די הייוון. נאָך 3-4 מינוט, גיסן די הייוון לייזונג צו די מעל צוזאַמען מיט די פּוטער און ניד די טייג. מיר געבן די פּרובירן אַ שעה, און טיילן אין קליין פּאָרשאַנז און זעמל יעדער אין באַנדאַלז. מיר געבן די ראָפּעס פון די טייג צו גיין פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט די גריססיני בייַ 200 דיגריז פֿאַר 10-12 מינוט, נישט פאַרגעסן צו ווענדן די סטיקס צו די אנדערע זייַט.