קאַבבאַגע (ווייַס, בונט, רויט אָדער ברוסוועס) קענען זיין זייער דילישאַנלי האַלב אין אַ פּויעריש וועג אין סעראַמיק פּאַץ (ביידע פּעקל און איין גענעראַל פֿאַר 2 אָדער 3 סערווינגז). אַזאַ אַ באַהאַנדלונג פון היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג און קוקינג ווי לאַמפּינג אין פּאַץ אין אַ אויוון אָדער אין אַ ויוון איז געהאלטן איינער פון די כעלטיסט.
סטאַפט קרויט אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט (איר קענען נוצן סאַוערקראַוט) - וועגן 200 ג (פּער געדינט);
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- גרינס ייל אָדער סמאַלאַץ (בייקאָן פון לאַרד) - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- קלאָוועס - 1 שטיק;
- זאמען פון קומין און קאָריאַנדער - צו טעם;
- פריש גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, אאז"ו ו);
- הייס רויט פעפער;
- קנאָבל - 1 קלאָווע פּער געדינט;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אויב מיר נוצן סאַוערקראַוט , דעמאָלט ריין עס ונ דורך און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער.
פּילד אַניאַנז, שנייַדן 1/4 פון די רינגס און לייטלי פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אין בוימל, סמאַלסי אָדער מיט קראַקלינג. אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין אַ טאָפּ (קאַנוויניאַנטלי פּרעגלען די ציבעלע אין אַמאָל צו די געוואלט נומער פון פּאָרשאַנז און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּאַץ). ווייַטער פיינלי שמאָק קרויט און שטעלן אין פּאַץ אויף שפּיץ פון געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן בשמים, מישן. פּלאָמבירן אַרויף צו 20 מל פון וואַסער (פּער געדינט) און נאָענט די פּאַץ מיט לידז. מיר שטעלן זיי אין די ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז C פֿאַר 30-40 מינוט. מיר דינען אין פּאַץ, סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס,
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן און בלומינג אין אַ טאָפּ, נאָר מיר טאָן ניט שינקען עס, אָבער מיר דיסמאַנאַל עס אין קליין קאָטשעק. איר קענען גיסן קרויט מיט בוילינג וואַסער איידער ארויפלייגן אין אַ טאָפּ און וואַרטן 3-5 מינוט, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער - די קוקינג צייַט וועט זיין פאַרקירצט.
אויב מיר קאָכן רויט קרויט, עס איז מעגלעך און צונעמען צו נוצן רויט אַניאַנז - דעם שיסל וועט נישט נאָר האָבן אַ אַנדערש קאָליר, אָבער אויך אַ אַנדערש געשמאַק.
אויב מיר זענען פּריפּערינג בריסל ספּראַוץ - מיר שטעלן עס אין די טאָפּ לעגאַמרע.