עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די "גייעג" סאַלאַט. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי מיט איר.
סאַלאַט "גייעג" מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 10 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- שינקע - 300 ג;
- גרין אַניאַנז;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, פּרעגלען אין פּוטער און קיל. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין אַ מונדיר, קלינד און קראַשט אין קובעס. בולגאַריש פּעפּערז שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך, און שינקע - דין סטראָוז. אַלע די קאַמאַדאַטיז פון די סאַלאַט זענען געמישט אין אַ טיף סאַלאַט שיסל און אויסגעגאסן מיט אַ סאָוס, וואָס מיר זענען פּריפּערינג אין שטייַגן: וויסקאַס צוזאַמען די עפּל עפּלזאַפט עסיק, מאַסלינע ייל, שטעלן זענעפט, אַ ביסל צוקער, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער. איידער געדינט, שפּריצן די צוגעגרייט סאַלאַט מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז.
גייעג סאַלאַט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- פּרונז - 50 ג;
- בוילד הינדל פאַליי - 50 ג;
- קעז - 15 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ווייַס קרויט - 100 ג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- סוי סאָוס - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די סטריפּס פון סאָפאַנד פּרונז, פּעפּערז, וגערקע און פלייש. וואָלנאַץ זענען קראַשט, געלאזן אַ ביסל גאַנץ נוקלעאָלי פֿאַר באַפּוצונג. יי קאָכן שווער, קיל, ריין די שאָל און העלפט פון די דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק. ווייַס קרויט טינלי שרעד. איצט מיר גרייטן דעם סאָוס פֿאַר די סאַלאַט: מישן לימענע זאַפט, מייַאָנעז און סוי סאָוס. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אין די פאלגענדע סיקוואַנס: פּרונז, פלייש, אַניאַנז, קיוקאַמערז, שפּיץ מיט וואָטערינג סאָוס. ווייַטערדיק מיר פאָרזעצן: פעפער, גרייטיד קעז, קיוקאַמערז, יי, ניסלעך, שמירן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט קרויט, באַצירן מיט הערבס און גאַנץ קערנאַלז פון וואָלנאַץ. דעם סאַלאַט איז גוט צו דינען אין פּאָרטיד סאַלאַט באָולז, עס קוקט שיין אין ברייט ברילן אָדער טראַנספּעראַנט קרעמאַנקאַה.
סאַלאַט "גייעג" מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- זויער מאַשרומז - 200 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- מישן פון סאַלאַדס - 300 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, און מיר קאָכן רינדערנס אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג אַ סאָוס: אין מאַרינייד פון מאַשרומז, לייגן מאַסלינע ייל און גרייטיד קנאָבל. צעהאַקן די געהאַקט פלייש אין דין סלייסאַז, געשווינד פּרעגלען עס אויף הויך היץ און לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל. לייגן אַ מישן פון סאַלאַדס, מאַשרומז, פּלאָמבירן אין די סאָוס און מישן ונ דורך. גרייט "גייעג" סאַלאַט מיט פלייש שטעלן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזש, און דעמאָלט געדינט צו די טיש.
סאַלאַט "גייעג" מיט סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- גייעג סאָסידזשיז - 200 ג;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 70 ג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
בינז פאַר - סאָוקט פֿאַר אַ בשעת, בעסטער בייַ נאַכט, דעמאָלט געוואשן און שטעלן צו קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. גרייט בינז זענען געפילטערט און שטעלן אין אַ שיסל. סאָסידזשיז פיינלי שנייַדן אין קרייזן און אַ ביסל פריינג אויף
אויב איר ווי פלייש סאַלאַדס, דעמאָלט דורך אַלע מיטל פּרובירן אויס די רעצעפּט פון וואַרעם סאַלאַט מיט רינדערנס און סאַלאַט מיט שינקע .