וואָס ניט צו זאָגן, אָבער עס איז קיין שיסל מער וניווערסאַל ווי פּאַטייטאָוז מיט פלייש. איר קענען קאָכן עס אין פאַרשידענע וועגן, אָבער די מערסט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן איז קווענטשינג, וועגן אים און וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער הייַנט ס אַרטיקל.
הינדל רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 5 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 2 צפּ;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 לעפעלע;
- sesame oil;
- וואַסער 50-70 מל.
צוגרייטונג
הינדל פליגל און טרוקן עס. מיר שנייַדן די פליגל אין צוויי כאַווז צוזאמען די דזשוינץ און שפּריצן מיט קראָכמאַל. פּלאָמבירן הינדל מיט אַ האַלב אַ לעפעלע פון סוי סאָוס , אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון בוימל און אַ לעפל פון טרוקן ווייַן, גערודער און לאָזן צופֿרידן מיט געשמאַק פֿאַר 20-30 מינוט.
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין און צעהאַקן. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און געשווינד פּרעגלען די סלייסאַז פון קאַרטאָפל טובערס צו אַ גילדענע סקאָרינקע אויף עס, אָבער מיר זענען נישט גרייט צו קאָכן. סימילאַרלי, פּרעגלען קעראַץ, און דעמאָלט דין ציבעלע רינגס. אַמאָל די ציבעלע איז קלאָר, לייגן דעם הינדל צו עס און ברוין עס איבער הויך היץ.
מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און הינדל אין פּאַץ, שטעלן פּאָמידאָר סלייסאַז אויף שפּיץ און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לייג די רוען סוי סאָוס. מיר שטעלן די פּאַץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 1.5 קג;
- קומין - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 1/4 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קאַנד בינז - 350 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון הינדל פלייש און דאַר. שפּריצן די פלייש מיט קומין, זאַלץ און פעפער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די פלייש צו אַ קריספּי סקאָרינקע, וועגן 10 מינוט. מיר באַזייַטיקן הינדל אויף אַ טעלער, און אין זייַן אָרט מיר שטעלן ברעקלעך פראָפּס, הונגעד קנאָבל און מאַשרומז. ווי באַלד ווי די וידעפדיק נעץ פון די מאַשרומז יוואַפּערייץ, און די פעפער ווערט ווייך - באַזייַטיקן די פראָגינג פּאַן פון די פייַער. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן און בוילד צו האַלב-האַלב.
אין די דנאָ פון די טאָפּ מיר שטעלן הינדל און גיסן עס 50 מל פון וואַסער אָדער יויך. מיר פאַרשפּרייטן בינז, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און פּעפּערז. מיר שטעלן די פּאַץ אין די ויוון כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט. קאַרטאָפל מיט הינדל און מאַשרומז אין די טאָפּ קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי, דעקערייטאַד מיט פּעטרעשקע אָדער מיט אַ גאַרניש פון רייַז.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז, סטיד אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 1.5 קג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ינגבער גרייטיד - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- הינדל יויך - 1 ך;
- פיסטאַשקע ייל -1 סט;
- פּינאַץ ראָוסטיד - 1 נומער;
- ערד קאָריאַנדער - 1 טבספּ. לעפל;
- קייען פעפער - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם די גרינס בוימל. פּיעסעס פון הינדל קערפאַלי צייַט מיט זאַלץ און פעפער און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אויף אַ באַזונדער פריינג פּאַן, בראַונד ציבעלע רינגס 3-4 מינוט, און לייגן צו עס ינגבער און קנאָבל דורך די דרוק. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן, ברעקלעך פון טובערס זענען מוסיף צו ציבעלע בראָטן. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל און וועדזשטאַבאַלז אין פּאַץ.
אויף דעם פייַער לייגן אַ פאַן מיט יויך, לייגן טאַמייטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט, פיסטאַשקע פּוטער, קאָריאַנדער, קייען פעפער און געהאַקט ניסלעך. סטיר און וואַרטן, ווען די סאָוס בוילז, און דעמאָלט גיסן עס די אינהאַלט פון פּאַץ. מיר שטעלן דעם הינדל מיט די פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 200 דיגריז.