ווען מיר האָבן אַ גוט האַנטפול פון פריש פּאַנקייקס אין אונדזער הענט, דער ערשטער זאַך מיר ווילן צו קאָכן איז זופּ, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ יאַמי זופּ אין אונדזער רעסאַפּיז.
רעצעפּט פון שוועמל זופּ פון פריש פּאָדבאָראָזאָוויקאָוו
ינגרידיאַנץ:
- פריש פּאָדערעזאָזאָוויקי - 450 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- יונג קנאָבל - 2 ציין;
- קיך זאַלץ - צו טעם;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- סמעטענע (20%) - 130 ג;
- גרין פּעטרעשקע און קאָריאַנדער - פֿאַר 4-5 צווייגן.
צוגרייטונג
עלבאָוז קערפאַלי וואַש אויס, לייג זיי צו אַ גרויס טאָפּ און קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 25 מינוט. ווייַטער, אַוועקוואַרפן די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ קאַלאַנדער און קאַלל די מאַשרומז אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער. איצט שנייַדן די פּאָדבעראָזאָוויקי אין אַרביטראַריש קליין ברעקלעך, לייג זיי צו אַ קלענערער פאַן, גיסן 2 ליטער פון וואַסער און ווידער שטעלן צו קאָכן אַפֿילו פֿאַר די זעלבע צייַט. דעריבער לייגן אויס דאָ אַ קליין רעפטל פון רוי פּילד פּאַטייטאָוז, קובעס פון פריש אַניאַנז, שטעלן איין בלאַט פון אַ לאָראַל און לייגן אַ זופּ צו זייַן טעם. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב גרייט, אין די פאַן, דריקן דורך די דרוק פון די ציין פון יונג קנאָבל און לייגן אַלע די זויער קרעם דאָ. מיר ברענגען די פּאַטייטאָוז צו זייַן גאַנץ גרייטקייַט, לייגן די כיטיד קאָריאַנדער מיט פּעטרעשקע און קער אַוועק די הייס פּלאַטע און לאָזן די זופּ ברוין אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט.
דעליסיאָוס שוועמל קרעם זופּ געמאכט פון טשאַנטערעללעס און באַניז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 250 ג;
- טשאַנטערעללעס - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע (גרויס) - 1 פּק .;
- פאַטי קרעם - 180 מל;
- זונרויז ייל - 30 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ - 0,5 טאַפץ.
צוגרייטונג
צוויי מינים פון מאַשרומז זענען ונ דורך געוואשן און לאָזן זיי טרוקן אַ ביסל. ווייַטער מיר מאָל זיי מיט קליין ברעקלעך, וואָס מיר דעריבער פּרעגלען אויף אַ קליין סומע פון זונרויז ייל, ביז אונדזער שוועמל אַססאָרטמענט סטאַרץ צו גילד. דעריבער לייגן די פיינלי גרייטיד קאַראַץ מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, שפּריצן אַלע די זאַלץ, אַ געמיש פון פארשידענע פּעפּערז און פאָרזעצן צו פּרעגלען ביז די גילדענע צופרידן פון די ינטראָודוסט וועדזשטאַבאַלז. מיר לייגן 1/3 פון די מאַשרומז באַזונדער, און רוען די מנוחה אין אַ גרויס שיסל פון די בלענדער און וויסק עס אַלע צו די שטאַט פון די פּייט.
אין אַ קליין טאָפּ, לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז, גיסן עס מיט 1.5 ליטער פון וואַסער, לייגן די קיך זאַלץ און קאָכן עס ביז דער צוגרייטונג פון די גרינס. דעמאָלט מיר נעמען אַ ענגשאַפט און ניד עס רעכט אין די קאַרטאָפל יויך. איצט מיר מאַך די שוועמל פּייט דאָ און מישן עס אַלע צוזאַמען נייסלי. קער אויף די הייס טעלער, ברענגען די זופּ צו קאָכן, מיר פאָרשטעלן אין עס פאַטי קרעם און ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו קאָכן אַוועק. מיר אָנטאָן אַ קרעם זופּ אין אַ טעלער, אין דער צענטער פון אַ שיסל מיר שטעלן אַ לעפל פון די פּאָוסטפּאָונד מאַשרומז און מיר גיסן אַלע פיינלי געהאַקט גרינז פון פעננעל.
זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד מאַשרומז (פּאָדבערעזאָוויקי) - 350 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 40 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קיך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
עלבאָוז זענען געוואשן, קערפאַלי קלינד, אַרביטרעראַלי שנייַדן און געטובלט אין געטרונקען וואַסער, אויסגעגאסן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ. שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן אונדזער שמעקנדיק מאַשרומז 40 מינוט. ווייַטער, עפענען די מולטיוואַרק און לייגן צו די שוין לאָוערד אויף די דנאָ פון די פּאָדבערעזאָוויקאַם, שנייַדן אין דין רינגס פון פריש קעראַץ און האַלב-רינגס פון אַניאַנז. נאָך זיי, מיר שטעלן אין די זופּ גרויס קובעס פון רוי פּאַטייטאָוז, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און לייג צו די זופּ קיך זאַלץ. מיר שטעלן די מולטיוואַר טייַמער פֿאַר אַ 40 מינוט און וואַרטן. ווען דער באַשטימט צייַט איז יקספּאָוזד, מיר נעמען די שיסל מיט די צוגעגרייט זופּ פון די אַפּפּליאַנסע, ייַנטונקען די בלענדער אין עס און שלאָגן די גאנצע אינהאַלט צו די שטאַט פון האָמאָגענאָוס פּיוריי. דינען דעם ווונדערלעך ערשטער שיסל מיט אַ באַליבסטע מין פון פריש גרינז!