רעסיפּעס פֿאַר סאַלאַדס מיט קראַקערז און סמאָוקט הינדל זענען זייער פּשוט אין דורכפירונג. זיי זענען געשמאַק און האַרציק, און אויך ליכט. דערצו, אין די פֿאַרבייַסן קענען שטענדיק לייגן קיין קאָמפּאָנענט, ווייַל הינדל בישליימעס שוועבעלעך מיט פילע טייסץ.
סאַלאַט מיט קאָרעיִש קעראַץ, סמאָוקט הינדל, פּאַפּשוי און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט ברוסט - 175 ג;
- קעז שווער "רוסיש" - 135 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- פּאַפּשוי - 155 ג;
- מייַאָנעז;
- גרינז, סאַלאַט בלעטער;
- לענטען בוימל - 25 ג;
- באַגועטטע.
צוגרייטונג
שנייַדן די סמאָוקט ברוסט אין קליין קובעס און אָנכאַפּן די ברירה פון ברויט פון די באַגועטטע. שנייַדן די ברויט אין קיובז און פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביז אַ קריספּי פאַרזשאַווערט סקאָרינקע אויס און קיל זיי. ווייַטער קעז, איר דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. אונטער קאַלט וואַסער, שווענקען בלעטער פון דעם סאַלאַט, טרוקן און ביוטאַפלי פאַרשפּרייטן צו אַ שיסל. אין דעם קאַנטיינער לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן פּאַפּשוי, קעראַץ קאָרעיִש, חוץ פֿאַר קראַקערז, און מישן. צייַט מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ, איבער די בלעטער. פּונקט איידער געדינט, שפּריצן מיט קראָוטאָנס און באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל מיט בינז און קראָוטאָנס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי סמאָוקט - 1 שטיק;
- קאַנד רויט בינז - 175 ג;
- זויער קיוקאַמער;
- קליין טאָץ;
- מייַאָנעז .
צוגרייטונג
הינדל שנייַדן אין קליין קובעס. מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מוזן זיין פּילד און קראַשט אין די זעלבע וועג. שיקן די דורכשניט ינגרידיאַנץ צו אַ פּאַסיק שיסל און לייגן די קראַנטש.
מיט בינז פליסן די פליסיק און גיסן אין די הויפּט ינגרידיאַנץ. צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז, מישן ווידער און גליטשן עס אויף אַ פלאַך געדינט שיסל.
קיסר סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, קראָוטאָנס און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 475 ג;
- פלייק פון הינדל סמאָוקט - 265 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- קאַרש - 175 ג;
- קליין באַגועטטע - ½ פּיסי .;
- לענטען ייל - 55 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די סאָוס פֿאַר טאָסט, פּילינג די קנאָבל, טשאַפּינג און מיקסינג אין אַ גלעזל פון פּוטער.
הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין קובעס. פּעקקינו שרעד, און שנייַדן די קאַרש אין האַלב אָדער קוואַרטערס. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. איצט מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר טאַמייטאָוז אין אַ סאַלאַט שיסל און אָנהייבן מאכן רוסקס. פּרעגלען די ברויט קובעס אין קנאָבל ייל, לייגן אַ ביסל.
די קאַפּאַציטעט וואָס די קנאָבל און ייל איז געווען סטאָרד אין קיין ייַלן צו וואַשן, פֿאַר זיכער דאָרט זענען שטאָפּן פון קנאָבל לינקס דאָרט. לייג די נייטיק גרייס פון מייַאָנעז, קאָך און צייַט מיט אַ געווירציק סאָוס סאַלאַט.
אין אַ פּאַסיק שיסל, יבעררוק די צוגעגרייט סאַלאַט, באַצירן די פריער שנייַדן טאַמאַטאָוז און וואָרף אַ האַנדפול פון קולד טאָץ אויף שפּיץ.