זון דאַר טאַמאַטאָוז - רעצעפּט

טאַמאַטאָוז האָבן לאַנג און פעסט געזעצט אויף אונדזער טישן. מיר קענען נישט ימאַדזשאַן אַ זומער לאָנטש אָדער מיטאָג אָן פריש פּאָמידאָר אָדער אַ סאַלאַט פון זיי. אין די ווינטער, קיין גאַרניש אָדער פלייש שיסל קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן אַ סאָלטאַד אָדער זויער פּאָמידאָר. זיי זענען פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער רעצעפּט: פון אַ פּשוט סענדוויטש צו אַ אָרנייט הייס פֿאַרבייַסן.

אויב איר ווילן צו מאַכן פאַרשיידנקייַט אין דיין דיעטע, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זון דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב און דערמיט באַקומען נישט בלויז אַ געשמאַק און עראַמאַטיק פֿאַרבייַסן, אָבער אויך אַ גאנץ פילונג פֿאַר קיין שיסל. זון-דאַר טאַמאַטאָוז קענען זיין געוויינט אין דער צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען, זופּ און סאַלאַט, מיט פלייש און פיש, זיי אויך בישליימעס קאַמביינד.

זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין די ויוון

אַזוי, אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן אין דיין קיך, די רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ דאַר פּאָמידאָר אין די ויוון וועט קומען אין האַנטיק.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 1 קג;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• זאַלץ ם - ½ צפּ;
• אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
• טהימע - 3 ג;
• גרינס אָדער מאַסלינע בוימל - 50 מל.

צוגרייטונג

איידער איר אָנהייבן מאַכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז, איר דאַרפֿן צו קלייַבן גוט צייַטיק וועדזשטאַבאַלז, פּרעפעראַבלי איין גרייס. ווען די טאַמאַטאָוז זענען אויסגעקליבן, וואַש זיי, טרוקן און שנייַדן אין האַלב. דערנאָך, ניצן אַ לעפעלע, אַראָפּנעמען די מיטל פון די כאַלווז.

קנאָבל, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סטריפּס. מישן זאַלץ און דאַר הערבס. איצט פאַרשפּרייטן די כאַווז פון טאַמאַטאָוז אויף אַ באַקינג טאַץ, אין יעדער פון זיי, גיסן אַ ביסל געמיש פון הערבס און זאַלץ און שטעלן איין אָדער צוויי סטריפּס פון קנאָבל. גיסן אַ ביסל טראפנס פון ייל אין יעדער רעפטל.

שטעלן אַ באַקינג טאַץ מיט טאַמאַטאָוז אין די ויוון און קאָכן בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור. איר וועט נעמען עס וועגן 3-4 שעה, אָבער עס אַלע דעפּענדס אויף די ויוון, אַזוי מאַכן זיכער אַז די טאַמייטאָוז זענען נישט בערנט און טאָן ניט אָווערדאָ. איר קענען קראָם זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ גלאז סלוי אין די פרידזשידער.

זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ מייקראַווייוו ויוון

אויב איר האָבן אַ מייקראַווייוו און איר ווילן צו קאָכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז, אָבער טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ ביסל שעה אויף עס, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו קאָכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ מייקראַווייוו ויוון.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
• הערבס און בשמים (קיין) - 2 טיספּונז;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

וואַש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלב און לייגן זיי אין אַ שיסל מיט זייטן אַרוף. שפּריצן מיט בשמים און גיסן בוימל. שטעלן די מייקראַווייוו אין פול מאַכט און לייגן אַ שיסל פון טאַמאַטאָוז אין עס פֿאַר 5 מינוט. ווען די צייט לויפט אויס, לאָזן אַלץ אין די מייקראַווייוו פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

דעריבער נעמען די טאַמאַטאָוז, גיסן די זאַפט פון די דנאָ צוזאַמען מיט די בוימל, און שיקן עס צוריק צו די מייקראַווייוו פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. קנאָבל שנייַדן אין דין פּלאַטעס. זאַפט מיט פּאָמידאָר און פּוטער אַ ביסל זאַלץ. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ גלאז סלוי, לייגן די קנאָבל סלייסיז און גיסן עס אַלע מיט די זאַפט און פּוטער. דעקן די סלוי מיט אַ דעקל און פאַרפרוירן פֿאַר 12 שעה.

זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין בוימל - רעצעפּט

ויסגעצייכנט דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב זענען באקומען אויב איר קאָכן זיי אין פּוטער מיט הערבס.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 1 קג;
• קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
• מאַסלינע ייל אָדער גרינס בוימל - 0.5 ליטער;
• שוואַרץ ערד פעפער, ים זאַלץ, דאַר הערבס.

צוגרייטונג

וואַשן און טרוקן טאַמאַטאָוז. שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס און באַזייַטיקן די האַרץ פון זיי. שטעלן די טאַמאַטאָוז אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, אַזוי זיי זענען ענג שכייניש צו יעדער אנדערער. זאַלץ און פעפער.

אין יעדער טייל פון די פּאָמידאָר, דריפּן עטלעכע טראפנס פון ייל און שיקן די פּאַן צו די ויוון, העאַטעד צו 60-100 דיגריז. טרוקן טאַמייטאָוז 5-8 שעה, עס אַלע דעפּענדס אויף מאַכט פון די ויוון און די גרייס פון טאַמאַטאָוז.

ווען די טאַמאַטאָוז זענען גרייט, זיי וועט באטייטיק פאַרקלענערן אין גרייס, שטעלן זיי אין דזשאַרז, אויף די דנאָ פון וואָס לייגן ברעקלעך פון קנאָבל, הערבס און דריפּן עטלעכע בוימל. פּלאָמבירן 1/3 פון די קענען מיט טאַמאַטאָוז, גיסן אַ ביסל ייל, לייגן בשמים און טאַמאַטאָוז ווידער. אַלטערנאַטיוו די ינגרידיאַנץ אין דעם וועג ביז די טאָפּ איז אָנגעפילט. אין די סוף, פּונקט טאַמאַט די טאַמייטאָוז און גיסן אַזוי אַז די ייל גאָר קאָווערס זיי.

פאַרמאַכן די דזשאַרז און שיקן צו די פרידזשידער אָדער אין אַ קיל, פינצטער אָרט.