אָפט מיר טאַקע ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. דערצו, עס איז שנעל, פּשוט, געשמאַק און נוצלעך. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט רעסאַפּיז פון פיש בייקט מיט טאַמייטאָוז. צו קאָכן דעם שיסל איז אַ פאַרגעניגן, און זייַן טעם וועט אַוואַדע סערפּאַס אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז.
פיש מיט טאַמאַטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 1 קג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו קאָכן פיש מיט טאַמייטאָוז. טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, שנייַדן אין קליין סלייסיז וועגן 1 סענטימעטער דיק אויב די טאַמאַטאָוז האָבן דיק הויט, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן זיי ערשטער, פּאַטינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 סעקונדעס אין אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, און דעמאָלט אַריבערפירן צו קאַלט וואַסער. עס איז דיזייראַבאַל צו קלייַבן אַ פיש וואָס איז נישט זייער יונג און ניט טרוקן. אויב די פיש איז פאַרפרוירן, דעמאָלט עס מוזן זיין דיפראָסטעד פארויס אַזוי אַז אַלע די ייַז וואָס איז אויף עס מעלץ, און צעלאָזן די וואַסער דזשענטלי.
דעמאָלט מיר נעמען אַ טיף באַקינג בויגן, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און שמירן עס מיט גרינס בוימל. נאָך דעם, מיר לייגן פיש פיליץ אין איין רודערן, שפּריצן מיט בוימל, שפּריצן אַ ביסל און שפּריצן מיט קיין ספּייסאַז צו געשמאַק. איבער די פיש, טייטלי שטעלן די פּאָמידאָר סלייסאַז, לייטלי לייגן זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון און באַקן די פיש בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון פיש און די גרעב פון די פיליץ.
פיש מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז באַשטימט אויף און העאַטעד אַרויף צו 220 דיגריז. דורכשניט די פאַליי פּאָרשאַנז, זאַלץ און פעפער. טאַמאַטאָוז שינני דין סלייסיז, און קעז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר און לייגן אויס די צוגעגרייט פיש. אויף שפּיץ, דעקן עס מיט פּאָמידאָר סלייסאַז, שפּריצן מיט קעז און שטעלן אין אַן שוין הייס ויוון. באַקן די פאַליי ביז האַלב פֿאַר 30 מינוט.
פיש אין שטער מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- fish pelengas - 1 piece;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש, וואַשן עס, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך, באַזייַטיקן גרויס ביינער און רייַבן עס צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קרייזן, לייגן זאַלץ און שטאָפּן זיי אונדזער פיש. דעמאָלט מיר שפּריץ די פּעלענז מיט לימענע זאַפט, מיר פאַרשפּרייטן די ראָוסטיד אַניאַנז פון די שפּיץ, ייַנוויקלען אַלע די שטער, פאַרשפּרייטן עס אויף די רייַבן און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 30 מינוט, די פיש זענען געעפנט און באַקט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט ביז די אַפּעטיטלעך סקאָרינקע אויס. גרייט פיש מיט טאַמאַטאָוז געדינט בייַ די טיש הייס מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער אַרבעס קאַשע.