איינער פון די מערסט סאַטיספייינג און שנעל אָפּציעס פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן איז אַ סאַלאַט. איר קענען לייגן עפּעס אין עס לויט דיין געשמאַק, צייַט, בייַזייַן אין די פרידזשידער. פילע מענטשן ווי סאַלאַט מיט הינדל און בינז, די רעצעפּט קענען זיין מאַדאַפייד כּמעט צו ומענדיקייַט.
פּשוט סאַלאַט
אָן ווייַטער אַדאָ, מיר נוצן וואָס איז אין האַנט און טוט נישט דאַרפן פּרילימאַנערי צוגרייטונג.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד (אין אַ מונדיר) פּאַטייטאָוז, איר קענען נעכטן - 3-4 ברעקלעך;
- סמאָוקט ברוסט פון אַ יונג הינדל (אָפט פארקויפן סעפּעראַטלי) - 300 ג;
- ווייַס, קאַנד אין סאָוס בינז - 1 גרויס טאָפּ (500 ג);
- זיס פעפער (פּרעפעראַבלי רויט) - 2 פּקס .;
- ציבעלע גרין (בלויז פעדערז) - 1 קליין בינטל;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל - לויט געשמאַק און פאַרלאַנג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- קאַלט פּרעסט ייל, קיין אַנריפיינד - 30 מל.
צוגרייטונג
סאַלאַט מיט בינז און סמאָוקט הינדל איז באקומען מיט אַ זייער רייַך טעם, אַזוי איר קענען נישט שטעלן קיין מייַאָנעז אין עס. אויב די קאַרטאָפל איז נישט בוילד, עס טוט נישט ענין - עס איז האַלב 20 מינוט. בשעת איר לויפן צו די קראָם פֿאַר בינז, פרעגן עפּעס צו קאָכן פּאַטייטאָוז. אויב האַלב אין די פרידזשידער "האַלב" אין די אָוונט בוילד מאַקאַראָנען, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט פּאַטייטאָוז. אַזוי, שנייַדן די פּאַטייטאָוז, פלייש און פּעפּערז אין קליין קיובז, צונויפגיסן די סאָוס מיט די בינז, שנייַדן די גרינז פיינלי און מישן אַלץ אין אַ שיסל. דערצו, פּלאָמבירן מיט גרינס בוימל און סאָלטיד. מיר פּרובירן איידער זאַלץ - די ברוסט און בינז זענען שוין סאָלטיד, מיסטאָמע, זאַלץ וועט נישט זיין דארף.
ימפּראָוויסע
אין אַזאַ אַ סאַלאַט איר קענען צעברעקלען אַ פּאָר פון קליין קיוקאַמערז (פריש אָדער געזאָלצן - וואָס אָנעס זענען אין האַנט), אויך, וועט זיין געשמאַק. איר קענען קאָכן די זעלבע סאַלאַט מיט הינדל און בינז אויך מיט קראָוטאָנס. נאָר מיר נוצן שטרענג דינער קראָוטאָנס, אין קראָם עס זענען אַ פּלאַץ פון קאַרסינאַדזשאַנז און פּריקרע ביילאגעס. אן אנדער אָפּציע פֿאַר די וואס זענען אין אַ ייַלן איז אַ סאַלאַט פון הינדל, בינז און קאָרעיִש קעראַץ. מיר קויפן אין אַ אָפּגעשטעלט אָרט קעראַץ "אין קאָרעיִש" אָדער קלייַבן זיך, לייגן געהאַקט הינדל און קיין בינז. פעסט, סאַטיספייינג, זייער געשמאַק און גאַנץ פּשוט.
גרינג אָפּציע
אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ דייאַטערי שיסל, איר וועט ווי אַ סאַלאַט פון גרין בינז און הינדל, פון קורס, עס וועט נעמען מער צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדס פון גרין בינז זענען יונג - 200 ג;
- הינדל פאַליי אָן הויט און ביינער - 200 ג;
- יי פריש גרויס - 3 פּקס .;
- פעפער זיס גרויס - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל (זונרויז אָדער פּאַפּשוי) - 30 מל;
- סעסאַמי זאמען - 2 טבספּ. spoons;
- זאַפט פרעשלי סקוויזד לימענע אָדער לייַם - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ באַרג (איר קענען נוצן ראָזעווע) - צו טעם.
צוגרייטונג
בינז זאָל זיין געוואשן, שנייַדן אַוועק מיט שער אָדער מעסער עצות און בוילד פֿאַר אַ האַלב אַ שעה. קוראָטשקו קערפאַלי שנייַדן אין דין סטריפּס, געשווינד פּרעגלען אין וואָרמד ייל און סימימען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער אונטער די דעקל. 10 מינוט איידער די גרייטקייַט פֿאַר די הינדל, שטעלן פעפער און בינז, גערודער. טאָמעליזעד פּעפּערז און בינז טאָן נישט פאַרלירן זייער נוציק פּראָפּערטיעס. באַזונדער קאָכן די עגגס און, ווייל קלירד פון די שאָל, שנייַדן זיי אין דין סלייסאַז. מיר דינען אַ וואַרעם סאַלאַט פון גרין בינז און הינדל, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי, וואָטערינג מיט לימענע זאַפט, אויף איין זייַט פון די שיסל מיר לייגן עגגס סלייסיז.
גרויס סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל (טיז אָדער ברוסט) פּיטיד - 300 ג;
- רויט בינז (יוזשאַוואַלי קאַנד אין פּאָרינג) - 1 סלוי;
- רויט לאַנג פּאַפּריקאַ (זיס פעפער) - 3 פּקס .;
- קעז שווער אָדער סמאָוקט - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז, בוילד מיט אַ פּראָסט - 3-4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים) - 150-200 ג;
- יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- גרינז - צו געשמאַק און פאַרלאַנג.
צוגרייטונג
סאַלאַט מיט בינז קאַנד און סמאָוקט הינדל אין די מעקסיקאַן סטיל איז צוגעגרייט פשוט. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין שטייַגן, קיל און ריין. שנייַדן קליין קיובז פון אונדזער פּאַפּריקאַ, הינדל, פּאַטייטאָוז און קעז. לייג די בינז, אַ ביסל גרינז און זאַלץ, צייַט מיט מייַאָנעז און דינען. א ביסל מער פּיקאַנט אָפּציע - אַ סאַלאַט פון הינדל, מאַשרומז און בינז איז פשוט צוגעגרייט: לייגן אַ סלוי פון זויער מאַשרומז.